超市業雖不景氣，仍持續投資。頂好今年突破250店大關，計劃以小型店快速開店，年底前達到300店的規模；全聯福利中心更跨大步開大店，首家結合過季商品的大型店“全聯Outlet Mall”上個月在新莊開幕，全聯多元展店策略，今年店數上看500店。

　　全聯福利3月底在新莊開出第一家結合過季商品的大型店“全聯Outlet Mall”。單店坪數近700坪，除超商與生鮮外，首次加入商店街，將近300坪的賣場租給專營暢貨中心廠商，引進生活百貨、流行服飾等。

　　全聯福利中心總經理蔡建和說，大型店規劃近兩年，才大膽嘗試，開幕至今效果還不錯。顯示全聯也能跨足大型店，與量販店直接競爭。

　　全聯今年設定開店目標為500店，營收目標為480億元，目前已有457家店，穩坐臺灣店數最多的超市系統。

　　今年全聯另一重點是擴張生鮮版圖，目前北部地區已有70家分店有生鮮商品，今年與田尾鄉蔬果業者合作，發展中部門市的生鮮系統，估計今年生鮮有機會挑戰150家，兩年內達成半數分店均配有生鮮的目標。

　　蔡建和說，生鮮必須就地取材，北部與臺北農產運銷合作的效果非常好。未來中南部區也會尋找當地適合的農會或產銷班配合，進行生鮮配送。

　　不過，全聯今年也受到不景氣影響，有近三成分店單店營收未達預期目標。同時為維持低價策略，與供貨商間的條件也有改變，使今年毛利率約下降一到二個百分點，迫使全聯嘗試開更大的店，增加營運彈性。

　　目前位居超市老二的頂好超市，才剛結束歡慶第250店營運，今年更加快展店速度，全臺店數將挑戰300店。頂好X-Market小型店快速擴點，到目前為止小店約有50家左右，年底前希望能達成百家小店目標。

　　頂好超市開店主要集中在北部，中部以南的店數僅35家。由于標準三、四百坪的店面取得較困難，成本也較高，而小型店的投資成本較少，因此頂好在中南地區，策略主攻小型店。

　　至于店數遠遠落后全聯與頂好的松青，在低價量販、平價超市中找到新方向，前年將既有店改裝升級成定位較高的Matsusei店型，訴求生鮮均由產地直送，主打有機生鮮，目前九成以上分店均改裝完成，今年挑戰損益平衡。

　　做好定位 各擁一片天 
 
　　臺灣量販店密度在亞洲已是坐二望一，加上傳統市場相當普及，超商密度又高，超市業者過去幾年大多在夾縫中求生存，經營相當吃力。不過，全聯、頂好、松青都漸漸找出自己的方向，從展店、改裝、調整商品定位各種方向，各自尋求差異化。

　　走在臺灣偏遠鄉鎮，除了在地的雜貨店外，最常看到的連鎖通路就全聯。從山地鄉到卓蘭鎮，甚至連金門都考慮去開店，全聯以“那里有需求就往那里開店”方式遍地設點，讓全聯在短短數年內異軍突起。

　　頂好超市則找出小型店策略，規模僅比超商大一點，鎖定在小區內開100坪以下的生鮮小超市。為了與全聯區隔，頂好更強打低價生鮮形象，企圖在全聯建立起生鮮王國前，占據領先地位。

　　松青則是從谷底攀升的最佳例子。這家連鎖超市，在量販店與超商的擠壓下，店數一度大幅縮減，但前年調整定位，提高商品質量，尤其訴求有機生鮮、產地直送等概念，并主打“就在隔壁的高級超市”概念，與全聯、頂好做區隔。

　　松青經過兩年多的改裝及調整定位，去年已漸收成效，店數穩定在75家左右，九成的店均以改裝成高級店型，今年將持續主攻高質感的通路形象，穩定優質超市的地位。
　　（經濟日報╱記者李至和）