五一假期臨近，瀘州市民又將迎來逛購新去處！4月30日，永輝超市瀘州萬達店以全面煥新之姿正式亮相。

作為永輝在瀘州的首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改門店，此次升級聚焦商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、購物環(huán)境提升、服務(wù)細節(jié)打磨及員工關(guān)懷深化四大維度。

記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，調(diào)改后的門店不僅帶來了更豐富的商品選擇和更舒適的購物環(huán)境，還通過一系列便民服務(wù)舉措刷新了市民對傳統(tǒng)超市的認知，為區(qū)域消費市場注入新活力。

重構(gòu)商品生態(tài)，引領(lǐng)舌尖新體驗

走進永輝超市瀘州萬達店，最直觀的變化是商品陳列的“精簡感”與“精致感”。據(jù)介紹，門店原有17524支商品中，11277個單品被下架，新增4855支商品，汰換率達64%�！拔覀兛车袅舜罅客�質(zhì)化、低效單品，重點引入高性價比、產(chǎn)地直采和特色商品，致力實現(xiàn)‘品質(zhì)嚴選，放心購無憂’的消費體驗。”門店負責(zé)人表示。

生鮮區(qū)無疑是此次調(diào)改的最大亮點。在水果專區(qū)，被稱為“番茄界愛馬仕”的春沐源安第斯紅蜜茄占據(jù)C位。“這款番茄平均糖度8.5°以上，皮薄爆漿，酸甜比例堪比水果�！鄙�鮮負責(zé)人向記者介紹。

此外，夏季頂流水蜜桃、金枕榴蓮、貓山王榴蓮及18+大果粒藍莓等明星單品也吸引消費者駐足品嘗。一位正在選購榴蓮的顧客張女士感嘆：“底部帶五角星紋路的果型還很難得，現(xiàn)場開出的果肉金黃飽滿，確實物有所值！”

蔬菜區(qū)的變革則更具顛覆性。定向種植的上海青、娃娃菜通過包裝溯源碼講述“從種子到餐桌”的故事，掃描二維碼即可查看種植基地的實時溫濕度數(shù)據(jù)；紫色蔬菜專區(qū)里，高原紫葉生菜與冰淇淋蘿卜以花藝般的陳列方式亮相，理貨員正向顧客講解花青素功效：“深紫色蔬菜的抗氧化能力是普通蔬菜的3倍”；有機認證貨架上的甜脆玉米、小白菜則成為年輕白領(lǐng)的“輕食標配”。

熟食區(qū)的“煙火氣”與海鮮區(qū)的“高級感”形成奇妙共振。貴州酸湯風(fēng)味牛肉卷餅的明檔廚房前，戴著廚師高帽的師傅正將現(xiàn)烙面餅裹入酸湯牛肉，酸香氣息引得食客循味而來。

海鮮池中，帝王蟹揮動長螯激起水花，包公魚與石斑魚在循環(huán)氧泵中悠游�！耙郧百I活鮮要去水產(chǎn)市場，現(xiàn)在超市就能買到，還能幫忙宰殺�！碧嶂�海鮮的趙先生說道。

而在肉禽區(qū)，美國M級和牛大理石紋路與壹號土豬的鮮紅肉質(zhì)形成消費分級，既有追求儀式感的牛排愛好者，也有精打細算挑選特價肋排的主婦。

動線空間優(yōu)化，細節(jié)浸潤生活溫度

走進煥然一新的賣場，最直觀的變化來自空間設(shè)計。原本2.4米高的貨架全部降至1.6米，拓寬后的主通道讓推嬰兒車的家庭也能輕松通行。溫暖柔和的射燈聚焦商品，場內(nèi)明暗錯落，整體氛圍更顯年輕清新，層次感拉滿。收銀區(qū)域布局同步優(yōu)化，增加了自助收銀機，給予顧客更多的便捷和最大的自由。

服務(wù)的蛻變不僅體現(xiàn)在貨架與設(shè)備的更新，更藏在與顧客交互的每一處溫度中。記者走訪發(fā)現(xiàn)，寵物寄存箱為攜帶寵物的顧客解除后顧之憂；生鮮區(qū)配備的放大鏡便于老年顧客辨識商品信息；散裝食品區(qū)特別標注了“單位換算指南”。全新打造的一站式服務(wù)區(qū)集成身高檢測儀、急救藥箱、血壓監(jiān)測儀等十余項設(shè)施，同時配置免費冰塊、直飲凈水設(shè)備及免費茶水，為顧客提供即時便利�！榜R上夏天了，超市還配有冰塊，不用擔(dān)心菜品不新鮮了�！毕�費者王女士贊嘆道。

服務(wù)革新不僅聚焦設(shè)施升級，更延伸至情感關(guān)懷層面。在果蔬專區(qū)，導(dǎo)購正向顧客演示果切拼盤：“這款椰肉甜品糖度適中，可先試吃再選購。”按糖度梯度排列的鮮果切片方案，既解決口味適配難題又體現(xiàn)個性化消費指導(dǎo)。水產(chǎn)生鮮區(qū)則呈現(xiàn)食材處理全流程，專業(yè)技師現(xiàn)場進行活魚宰殺、分切清洗作業(yè)。禽肉專區(qū)同步提供食材精加工服務(wù)，包含切絲、切片、絞肉糜、去皮脫骨等定制化處理。

“過去對超市員工的認知停留在理貨收銀層面，現(xiàn)在更像是社區(qū)生活管家�！背？椭芟壬�感慨道。這種轉(zhuǎn)變源于商超對服務(wù)體系的系統(tǒng)性重構(gòu)，每個服務(wù)觸點都在重新詮釋“便民”的價值維度。

員工成長賦能，構(gòu)建暖心服務(wù)生態(tài)

“好的服務(wù)不僅限于賣場的商品與環(huán)境，人才是根本，我們的想法是從提升員工幸福感開始，作為瀘州調(diào)改首店，在開業(yè)前我們進行了各項培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓員工能盡快上手，并有一技之長，同時在員工福利上，賣場設(shè)有員工休息區(qū)、食堂等，員工工作時長低于8小時，隨著我們越來越熟練，員工可以有更多休息時間，”門店負責(zé)人介紹。

品質(zhì)零售是線下商超的重要的出路之一。隨著消費水平提升，消費者對于品質(zhì)的要求越來越高，胖東來高品質(zhì)的商品、服務(wù)以及美好的文化理念給了永輝超市轉(zhuǎn)型的方向。2024年5月以來，永輝超市開始走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，通過胖東來幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改兩種模式，在全國多個城市啟動門店調(diào)改，逐步向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。

調(diào)改的成效不僅體現(xiàn)在消費體驗優(yōu)化層面，更創(chuàng)造了顯著的社會效益。

以瀘州萬達店為例，門店的服務(wù)團隊規(guī)模從原有90人迅速擴展至130人，實現(xiàn)逾40%的人員增長�！拔覀冎铝τ跇�(gòu)建品質(zhì)商品、品質(zhì)服務(wù)與品質(zhì)生活的三位一體體系，企業(yè)升級不僅追求運營指標提升，更重要的是讓顧客獲得幸福感、員工實現(xiàn)職業(yè)價值、社會共享發(fā)展成果�！表椖控撠�(zé)人強調(diào)。

瀘州萬達店的調(diào)改，是永輝全國門店變革的縮影。2024年5月以來，永輝超市開始走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，通過胖東來幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改兩種模式，在全國多個城市啟動門店調(diào)改，逐步向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，除瀘州萬達店外，永輝在全國已有超60家門店完成調(diào)改，預(yù)計2026年農(nóng)歷春節(jié)前將完成300家核心門店升級。

未來，永輝將堅定走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。