出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/夏芒

過去一年，「調(diào)改」成為零售業(yè)最核心的關(guān)鍵詞，其本質(zhì)直指供應(yīng)鏈的深度變革。

對品牌商來說，如何在這一轉(zhuǎn)型浪潮中脫穎而出，成為經(jīng)銷商、零售商優(yōu)選的合作伙伴，成為當(dāng)下亟待解決的重要命題。作為中國青梅領(lǐng)軍者，溜溜梅以卓越的市場表現(xiàn)，為行業(yè)變革提供了極具價值的實踐范本。

根據(jù)全球知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的權(quán)威認(rèn)證，在2023年至2024年8月期間，溜溜梅西梅干產(chǎn)品銷量穩(wěn)居全國第一，成功登頂細(xì)分品類冠軍。

在近萬億規(guī)模的休閑零食市場中，溜溜梅憑借“一顆梅子”實現(xiàn)突圍，其成功之道值得深入剖析與借鑒。

01

四大創(chuàng)新，重構(gòu)梅類想象

縱觀全球零售業(yè)，天然有機(jī)產(chǎn)品的開發(fā)和引進(jìn)成為主要趨勢。

海外市場中，以售賣天然健康產(chǎn)品為亮點的零售商不在少數(shù)。美國“坪效之王”喬氏超市正是憑借低價且健康的選品邏輯，贏得了消費者的普遍認(rèn)可；全食超市則從一家有機(jī)小店發(fā)展為全球自然食品巨頭，年銷售額達(dá)167億美元。

國內(nèi)零售業(yè)中，綠色健康的消費潮流也不斷興起，逐步成為長期趨勢，休閑零食領(lǐng)域更不例外。《全球健康零食發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢》指出，消費者對健康零食的選擇頻率已經(jīng)超過了縱享型零食。

數(shù)據(jù)顯示，過去一年中，全球約三分之二的消費者增加了對健康零食的消費。其中，亞洲市場的滲透率從17%提升至24%，對健康零食的消費增幅最為顯著。

這也意味著，包括中國在內(nèi)的消費者們對健康生活方式的追求以及對零食營養(yǎng)價值的需求正在快速提升。這與溜溜梅一貫倡導(dǎo)的天然、健康的產(chǎn)品理念不謀而合。

綠色健康的大趨勢之外，溜溜梅還捕捉到了休閑零食市場呈現(xiàn)的功能化、場景化、高端化趨勢。為了滿足消費者日漸增長的個性化需求，溜溜梅致力于從產(chǎn)品口味、形態(tài)以及生活場景出發(fā)，持續(xù)拓展創(chuàng)新。

2025年溜溜梅春季新品發(fā)布會上，「溜溜梅」「梅凍」「西梅纖生」「打梅打」四大品牌煥新亮相，共推出7款新品。

其中全新推出的軟糖品類——天然梅精夾心軟糖“打梅打”，是溜溜梅進(jìn)軍糖巧市場的首作。沙利文調(diào)研顯示，與薯片和其他常規(guī)類零食相比，目前國內(nèi)糖巧市場仍有巨大的增長潛力。

溜溜梅瞄準(zhǔn)這一市場空白，聚焦Z世代和都市白領(lǐng)精神與生活的雙重需求，從2018年初次提出構(gòu)想，經(jīng)過多年打磨和沉淀，精準(zhǔn)推出“打梅打”產(chǎn)品，以1.5%的天然梅精、馬黛茶提取物，以及大于66%的原果汁含量打造差異化定位，同時做到0防腐劑0人工色素，不僅滿足消費者對健康零食的多樣需求，還兼顧現(xiàn)代都市人群的快節(jié)奏生活方式，具有「提神醒腦」的亮點。

主品類溜溜梅系列則深耕地域特色，以“尋味‘梅’好中國”為概念，推出首款“青梅+果干”的創(chuàng)意組合，尋味具有地域獨韻的青梅搭子，以不同地域的特色鮮果為賣點，打造了3款口味新品，不僅延續(xù)了溜溜梅一貫的天然健康理念，也讓消費者盡享味蕾上的別樣風(fēng)情。

不僅如此，溜溜梅系列在風(fēng)味和形態(tài)上也作出了不同尋常的大膽嘗試。其中，貴州酸辣糟糟梅是溜溜梅在傳統(tǒng)酸味基礎(chǔ)上開發(fā)的首個辣味梅產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線。梅餅和醒梅片則聚焦于暈車、解乏等特定生活場景，為消費者提供更多場景化的解決方案。

值得注意的是，此次新品發(fā)布的最大亮點之一，則是溜溜梅西梅產(chǎn)品銷量登頂后的全新亮相。日后，溜溜梅西梅將以獨立品牌“西梅纖生”呈現(xiàn)，聚焦甄選全球好物，推出每日西梅、0添加無核西梅，山姆智利無核西梅干，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的食用體驗。

除此之外，常年占據(jù)銷冠位置的溜溜梅梅凍系列產(chǎn)品也“緊跟”上新步伐，全新推出兩種口味，采用當(dāng)季鮮果生榨，以“一包梅凍≈5顆草莓/一包梅凍≈10顆青提”的健康概念，持續(xù)滿足消費者對天然化食品日益增長的需求。

通過不斷的市場洞察和產(chǎn)品創(chuàng)新，溜溜梅不僅在傳統(tǒng)梅類零食領(lǐng)域保持了領(lǐng)先地位，還成功拓展了軟糖等新興品類，進(jìn)一步鞏固了其在休閑零食市場的競爭優(yōu)勢。

02

持續(xù)打造產(chǎn)業(yè)品牌

作為中國果干蜜餞大類第一品牌，溜溜梅已經(jīng)深耕青梅產(chǎn)業(yè)20余年，打造了包括青梅、西梅以及梅凍在內(nèi)的3個爆款品類。

根據(jù)相關(guān)調(diào)查，2024年溜溜梅在青梅市場的占有率遙遙領(lǐng)先其他同類品牌，達(dá)到39.8%，較去年同期再度提升近3個百分點；在西梅產(chǎn)品中，溜溜梅市占率達(dá)到55%，2024年仍實現(xiàn)2.3%的漲幅；即使是在后發(fā)領(lǐng)域，溜溜梅也憑借持續(xù)爆火的梅凍系列產(chǎn)品，在果凍市場占據(jù)高地，根據(jù)預(yù)測，2025年溜溜梅在果凍市場的占有率有望與果凍老牌龍頭企業(yè)喜之郎持平，成為果凍品類第一的有力爭奪者。

不過，單品類的成功遠(yuǎn)非溜溜梅的野心所在。「聚焦“梅”產(chǎn)業(yè)、做足“酸”文章、打造“溜溜梅”產(chǎn)業(yè)品牌」，才是溜溜梅長期的戰(zhàn)略目標(biāo)。

如何實現(xiàn)從“單品類品牌”向“產(chǎn)業(yè)品牌”的跨越？溜溜梅致力于在「產(chǎn)品創(chuàng)新」和「技術(shù)升級」層面雙管齊下，持續(xù)發(fā)力。

一方面，不斷拓展產(chǎn)品矩陣，加速創(chuàng)新步伐，強(qiáng)化品牌心智。除了此次的春季新品發(fā)布，2025年溜溜梅還將推出夏季爆品和CNY(春節(jié))爆品。持續(xù)的產(chǎn)品更新，結(jié)合全年關(guān)鍵營銷節(jié)點，實現(xiàn)品牌聲量與產(chǎn)品銷量的雙重提升。

另一方面，增強(qiáng)價值鏈一體化競爭力，持續(xù)提升品牌優(yōu)勢。日前，溜溜梅在福建打造的加工產(chǎn)業(yè)園——青梅小鎮(zhèn)正式開工，總占地面積近500畝，新開工車間面積達(dá)5萬多平方米，是中國果干加工領(lǐng)域單體面積最大的車間。項目全部建成后，預(yù)計年產(chǎn)能將達(dá)到青梅制品5萬噸、水果干制品1萬噸、天然水果原漿1萬噸。

這一重大項目的落地，不僅提升了溜溜梅的生產(chǎn)能力，也為品牌在供應(yīng)鏈端的競爭力提供了強(qiáng)有力的支撐。目前，溜溜梅在產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)和原料選用等方面已達(dá)到國內(nèi)梅類品牌領(lǐng)先水平。

通過產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級的雙輪驅(qū)動，溜溜梅正逐步實現(xiàn)從單一品類品牌向全產(chǎn)業(yè)鏈品牌的轉(zhuǎn)型。

未來，溜溜梅將以青梅類零食為主導(dǎo)品類，持續(xù)在果干蜜餞類、果凍布丁類、糖果巧克力類、堅果類等多個細(xì)分領(lǐng)域探索嘗試，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的市場影響力，致力于在梅類產(chǎn)業(yè)中樹立起不可撼動的領(lǐng)導(dǎo)地位。

03

深化零供合作

眾所周知，商品是零售商經(jīng)營成敗的決定性要素。盡管超市行業(yè)整體面臨下行壓力，但胖東來、山姆、Costco等零售企業(yè)卻逆勢增長。正如胖東來創(chuàng)始人于東來所言：“好商品才能使顧客滿意，顧客滿意度里，商品占80%，其他占20%。”

因此，優(yōu)秀的零售商早已跳出“中間商”位置，逐漸轉(zhuǎn)型為專業(yè)“買手”，通過精選優(yōu)質(zhì)商品，提升消費者的購物體驗，進(jìn)而產(chǎn)生更強(qiáng)的市場競爭力。

值得注意的是，山姆、胖東來、盒馬等知名零售企業(yè)在選品時不約而同地選擇了溜溜梅。這一選擇并非偶然，既基于溜溜梅在梅類零食領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)和品牌影響力，更源于溜溜梅作為品牌商對其“買手”定位的強(qiáng)力賦能。

以山姆為例，作為業(yè)內(nèi)首屈一指的零售企業(yè)，山姆憑借牛肉卷、瑞士卷、榴蓮千層等諸多爆款產(chǎn)品引發(fā)行業(yè)的廣泛效仿，其打造爆款的能力有目共睹。

身處行業(yè)潮頭的溜溜梅，敏銳地捕捉到了山姆在果脯零食方面的產(chǎn)品需求，并果斷與其達(dá)成合作。2024年10月，溜溜梅攜手山姆推出了“皇梅”；2025年1月，溜溜梅開發(fā)的“智利無核西梅干”再度在山姆上新。

值得注意的是，在零售市場中，山姆此前在青梅類產(chǎn)品領(lǐng)域長期處于空白狀態(tài)。溜溜梅敏銳捕捉到這一市場契機(jī)，針對山姆會員店的中產(chǎn)顧客群體，精心打造了專供產(chǎn)品“皇梅”，這也成為國內(nèi)首個在山姆實現(xiàn)長期售賣的青梅類產(chǎn)品。

“皇梅”上架后的表現(xiàn)十分亮眼。短短數(shù)月，就憑借其健康、天然的特性，迅速在消費者中收獲良好口碑，成功躍升為果脯零食品類中的明星產(chǎn)品。

“皇梅”的成功并非偶然，而是雙方深度合作的成果。早在產(chǎn)品上架前，溜溜梅便投入近一年時間精心打磨，從包裝設(shè)計、配料選擇到口味開發(fā)，都進(jìn)行了全方位的深度優(yōu)化。

這一合作不僅充分彰顯了溜溜梅強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)實力與品牌影響力，也進(jìn)一步鞏固了其與山姆之間的緊密合作關(guān)系，為雙方未來的合作奠定了堅實基礎(chǔ)。

目前，除山姆外，溜溜梅還與胖東來、盒馬、大潤發(fā)M會員店、零食很忙、名創(chuàng)優(yōu)品、好想來、孩子王等諸多頭部零售商都達(dá)成了產(chǎn)品共創(chuàng)的合作。

此外，溜溜梅還收到了來自海底撈等餐飲頭部品牌的共創(chuàng)邀請。溜溜梅向《聯(lián)商網(wǎng)》透露，“再過不久，大家在海底撈等位時也能吃到溜溜梅的梅凍、梅條等產(chǎn)品”。

這種雙向的合作模式，正是溜溜梅能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出的重要原因。通過與諸多頭部企業(yè)的深度合作，溜溜梅將為零售商提供了更多商品差異化的可能性；為消費者帶來了更多優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的產(chǎn)品選擇；也進(jìn)一步提升了自身的品牌影響力和市場份額，并為休閑零食行業(yè)樹立了供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新的典范。

結(jié)語

「產(chǎn)品創(chuàng)新」「品牌建設(shè)」與「深化合作」正是溜溜梅撬動市場的三大戰(zhàn)略支點。通過這三個維度的持續(xù)優(yōu)化與提升，溜溜梅將持續(xù)實現(xiàn)高效發(fā)展，構(gòu)筑起穩(wěn)固的市場領(lǐng)導(dǎo)地位，從而引領(lǐng)青梅行業(yè)邁向新的高度。