日銷超300萬，同比增長(zhǎng)585%，這是永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改全國旗艦店——福州奧體中心店1月18日的業(yè)績(jī)。

這也創(chuàng)造了永輝調(diào)改店的單日最高業(yè)績(jī)。

據(jù)悉，永輝福州奧體中心店位于福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場(chǎng)，賣場(chǎng)經(jīng)營面積約7000平方米，于2015年9月26日正式開業(yè)。學(xué)習(xí)胖東來模式，該店于2024年11月25日閉店，經(jīng)過50余天的自主調(diào)改，于2025年1月15日正式開業(yè)。

本次調(diào)改，賣場(chǎng)從商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力及員工福利等各個(gè)方面進(jìn)行了全面提升。

商品方面，永輝福州奧體中心店淘汰了超4500支原有單品。優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)后，門店共有12000個(gè)SKU，其中新增單品9400支，占比超過78%，門店商品結(jié)構(gòu)已達(dá)胖東來商品結(jié)構(gòu)的65%以上。

得益于永輝不斷優(yōu)化與變革自身的供應(yīng)鏈能力，從打造中央廚房到推動(dòng)定向種植，再到食品安全把控，門店商品品質(zhì)得到巨大提升。

熟食方面，門店也引入了胖東來同款供應(yīng)商商品；此外，蒲燒鰻魚專柜、鮭魚、牛排、快餐、麻辣燙等檔口新鮮入駐，并且增加了東部辦公區(qū)食堂同款的手工包子、饅頭。

在學(xué)習(xí)胖東來的過程中，永輝超市對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行了一系列創(chuàng)新性的提升，其中就包括了自建中央廚房。據(jù)了解，永輝位于閩侯南通的中央廚房從2024年9月開始建設(shè)，2025年1月14日烘焙車間首次投產(chǎn)。一期規(guī)劃的烘焙車間約3000平方米，設(shè)計(jì)4條生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。車間員工在胖東來中央廚房進(jìn)行了近1個(gè)月的學(xué)習(xí)，吸收了胖東來的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式、運(yùn)營模式、食品安全管理模式等，而上述商品力，正是永輝供應(yīng)鏈能力提升的體現(xiàn)。

永輝超市還與福建供銷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)集團(tuán)攜手打造品牌，通過與福州供銷社下屬新金東農(nóng)場(chǎng)合作，以農(nóng)產(chǎn)直供的形式，為顧客提供新鮮且高品質(zhì)的放心蔬菜。門店現(xiàn)場(chǎng)可以看到，一款款包裝好的柳葉空心菜、紅莧菜、上海青、鈣菜、茼蒿等新鮮綠葉菜都整齊地呈現(xiàn)在貨架上，色澤鮮亮、葉片飽滿，并且包裝精美，統(tǒng)一打上了“嗨福菜”的商標(biāo)。

與此同時(shí)，胖東來的多款自有品牌爆款商品諸如DL果汁、DL天然礦泉水、DL白酒、DL燕麥脆、DL海產(chǎn)小食、DL洗衣液、DL食用油等上架銷售，為福州的消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì)選擇。

新設(shè)的“福州特色商品館”滿足了福州消費(fèi)者的“鄉(xiāng)土情懷”。這里匯集了福州6區(qū)7縣近100種農(nóng)特產(chǎn)品，還特別引入了像油紙傘、脫胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。為了迎合地域性消費(fèi)需求，門店上架了閩清的毛腳雞、黑豬肉、永泰的富泉羊、瑯岐的青蟹、龍祥島的甘蔗等等。

除了商品上的高質(zhì)量升級(jí)，門店在整體場(chǎng)景的打造上由胖東來天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與，發(fā)揮了極大的想象力，設(shè)計(jì)以淺灰色為主色調(diào)，搭配橙色標(biāo)識(shí)裝飾增添活力，動(dòng)線通道自由、寬敞，點(diǎn)綴幽藍(lán)色的觀賞海鮮魚缸，更添氛圍感。

動(dòng)線布局方面，門店拓寬了賣場(chǎng)通道，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，開放式動(dòng)線靈活寬敞，并規(guī)劃多個(gè)出入口，每個(gè)出入口均設(shè)有收銀設(shè)備，盡最大可能方便消費(fèi)者。同時(shí)，為確保商品品質(zhì)，門店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到100%。

為了讓消費(fèi)者有更好的購物體驗(yàn)，門店增設(shè)了顧客休息區(qū)、寵物寄存處和母嬰室等，如微波爐、自助飲水機(jī)、免費(fèi)1小時(shí)的充電寶、身高體重測(cè)量?jī)x、血壓計(jì)、視力檢查表、洗手池等便民設(shè)施也一應(yīng)俱全。

員工福利待遇方面，整體工資提升幅度超20%。在員工日常關(guān)懷方面，門店擴(kuò)大員工就餐面積、衛(wèi)生間配套，增設(shè)母嬰室，規(guī)劃員工休息室，為員工營造更舒適的工作環(huán)境。與此同時(shí)，門店縮短了兩個(gè)小時(shí)的營業(yè)時(shí)間，由原來的6:00-22:00調(diào)整為8:00-22:00，以期讓員工更好的兼顧生活和工作，享受美好生活。員工平均每天工作時(shí)間不超過8小時(shí)，永輝調(diào)改店也將于春節(jié)期間閉店休息一天。此外，永輝員工滿一年即可享受10天年休假，未來也會(huì)逐步增加休假時(shí)間。

永輝的調(diào)改，生鮮推動(dòng)了場(chǎng)景化改造，品質(zhì)化供給和供應(yīng)鏈提升，激發(fā)了消費(fèi)者的消費(fèi)熱情和活力。此次銷售再創(chuàng)新高，疊加了一定的新春效應(yīng)，但更為核心的，還是永輝通過創(chuàng)新性調(diào)改和幸福商業(yè)模式升級(jí)，使消費(fèi)者體驗(yàn)發(fā)生了翻天覆地的變化，數(shù)字的背后，是消費(fèi)者信賴的結(jié)果！永輝通過堅(jiān)定地走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了讓員工更幸福，讓顧客更幸福，讓城市更美好！

福州奧體中心店開業(yè)后，永輝超市在全國已有38家調(diào)改店。根據(jù)永輝超市計(jì)劃，在春節(jié)前，永輝全國開業(yè)的調(diào)改店將達(dá)到41家，春節(jié)后，永輝超市還將繼續(xù)擴(kuò)大調(diào)改范圍。