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撰文/袁則

在年度減虧的基礎(chǔ)上，永輝的發(fā)展趨勢繼續(xù)向好。

8月23日，永輝超市發(fā)布2024年半年度報(bào)告。報(bào)告顯示，2024年上半年，永輝實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入377.79億元，較去年同期有所下降；雖然銷售額受市場消費(fèi)疲軟影響，同比下滑，但是永輝通過主動(dòng)閉店和系統(tǒng)性改革，上半年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤達(dá)2.75億元。

作為2023年中國超市百強(qiáng)第二的存在，近年來永輝的動(dòng)作備受關(guān)注，在零售市場面臨縮量環(huán)境、折扣店大行其道、商業(yè)嚴(yán)重內(nèi)卷的當(dāng)下，大企業(yè)同樣面臨轉(zhuǎn)型發(fā)展的問題。而永輝，一直在不斷地探索。

01

從業(yè)績上看，永輝的一系列主動(dòng)調(diào)整、提質(zhì)增效的舉措被證明是行之有效的。

具體而言，在線上業(yè)務(wù)方面，永輝2024年上半年實(shí)現(xiàn)營收78.4億元，占當(dāng)期公司總體營業(yè)收入的20.8%。同時(shí)，通過提升商品競爭力和倉端履約效率，線上業(yè)務(wù)較去年同比減虧明顯。報(bào)告期內(nèi)，“永輝生活”APP注冊會(huì)員數(shù)已突破2.004億戶。

線下業(yè)務(wù)方面，永輝積極推動(dòng)全國門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化工作。今年上半年，永輝新增門店5家，關(guān)閉尾部門店62家。

在調(diào)整門店的同時(shí)，今年上半年，永輝也對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)進(jìn)一步提升商品引入效率，上半年新品數(shù)20276支，淘汰22480支，新品引入率22.5%，淘汰率24.9%。

此外，今年上半年，永輝經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額達(dá)29.40億元，同比增長13.63%。其中，扣減計(jì)入籌資活動(dòng)現(xiàn)金流的非豁免租金后達(dá)15.64億元，同比增長22.61%。截至2024年6月底，永輝擁有貨幣資金、交易性金融資產(chǎn)合計(jì)77.70億元。

在經(jīng)營現(xiàn)金流較為良性、企業(yè)資金儲(chǔ)備充足的情況下，永輝的負(fù)債率也相對穩(wěn)定，財(cái)報(bào)顯示今年上半年永輝資產(chǎn)負(fù)債率(剔除新租賃準(zhǔn)則影響)為65.9%。

利潤、現(xiàn)金流的穩(wěn)中向好，也代表著永輝的企業(yè)管理能力、經(jīng)營能力持續(xù)提升。

02

當(dāng)然，對永輝而言，胖東來調(diào)改是這半年來最重要、最引發(fā)行業(yè)關(guān)注的事。

2024年5月5日-6日，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峰攜十余位公司高管親赴許昌，拜訪胖東來董事長于東來，同時(shí)參觀了門店及中央廚房等，這次拜訪，讓永輝真正意識(shí)到了胖東來榜樣的力量，也堅(jiān)定了學(xué)習(xí)和調(diào)改的決心。

5月7日，在走訪了永輝的門店之后，于東來做出了幫扶調(diào)改永輝超市的決定。

（1）調(diào)改讓永輝經(jīng)歷洗禮和升級

5月31日晚，在鄭州永輝信萬廣場店調(diào)改啟動(dòng)會(huì)上，永輝超市董事長張軒松致辭稱，“東來哥身上有光，胖東來人身上也有光。我們要跟著東來哥一起去追這個(gè)光，追求有質(zhì)量的商品從而服務(wù)好顧客。我們一定要讓員工能夠快樂，能夠開心，讓大家有好的收入，同時(shí)更重要的是我們要有愛。從今天開始，永輝一起跟著東來哥去追求光，追求品質(zhì)，追求大愛。”

于東來則表示，“顧客的信任就是我們經(jīng)營的價(jià)值”。他強(qiáng)調(diào)，20年前，永輝的經(jīng)驗(yàn)對整個(gè)中國超市行業(yè)有重要的借鑒意義，胖東來也是受益者。如今，胖東來也有責(zé)任為永輝分享自己好的模式和做法，讓永輝走向健康，走向美好。并以此為契機(jī)，推動(dòng)中國零售業(yè)、流通業(yè)、制造業(yè)和服務(wù)業(yè)等各行各業(yè)走向品質(zhì)，走向安全，走向美好。

“根據(jù)目前的現(xiàn)狀，每位永輝高管都應(yīng)該明確一種信念，讓自己成為一個(gè)有思想的人，有高貴品格的人，進(jìn)而帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)讓門店更健康，讓員工感受到尊重、幸福和希望，賣好商品，讓顧客消費(fèi)更安全，生活更有保障。”于東來這樣建議，而永輝，也拿出了足夠虛心與真誠。

這次調(diào)改，包括此后的胖東來與永輝團(tuán)隊(duì)的數(shù)次交流，從思想認(rèn)知和思維方式上，為永輝確定了新的向好邏輯。

為了應(yīng)對調(diào)改，張軒松親自坐鎮(zhèn)鄭州，永輝也抽調(diào)全國精英，組建“永輝超市調(diào)改小組”，外部省區(qū)支援團(tuán)隊(duì)近300人，包括商品采購人員、門店運(yùn)營人員、后勤綜合人員，全部安排到對應(yīng)模塊，全程參與并做定期復(fù)盤總結(jié)。

整個(gè)永輝都放低了姿態(tài)，以一個(gè)虛心學(xué)習(xí)者的態(tài)度，直面自身的現(xiàn)實(shí)，“堅(jiān)信真誠和善良，堅(jiān)定品質(zhì)和安全”，永輝以全面性、系統(tǒng)性的態(tài)度，向胖東來學(xué)習(xí)，尋求進(jìn)步的新方案。

以胖東來調(diào)改永輝的首家門店——永輝超市鄭州信萬廣場店為例，在商品結(jié)構(gòu)方面，為了向消費(fèi)者提供更具品質(zhì)、安全、健康的商品，永輝重新梳理商品結(jié)構(gòu)，下架單品10841個(gè)，占原有商品的81.3%，并新增商品12581個(gè)，實(shí)現(xiàn)新增單品占比80%，梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。同時(shí)，永輝超市也在該門店內(nèi)引進(jìn)了胖東來的自有品牌，比如烘焙類的網(wǎng)紅“大月餅”、熟食、DL果汁、DL精釀小麥啤酒等70多個(gè)商品。

多層級、大規(guī)模的團(tuán)隊(duì)親自參與，真切感受，加上胖東來的無私分享、大愛輸出，保證了調(diào)改力量，也全面保障學(xué)習(xí)和吸收的效果。回顧這一過程，永輝拿出了學(xué)習(xí)者該有的全部態(tài)度：管理層躬身、中間團(tuán)隊(duì)沉浸、基層員工受益、全鏈路調(diào)優(yōu)。

零售的升級，核心是組織體系和經(jīng)營思想的升級。對永輝來說，不管是供應(yīng)鏈、數(shù)字化、員工成長還是門店經(jīng)營，都擁有十分成熟的技術(shù)體系，當(dāng)然也有零售發(fā)展積累的熵增。

這次鄭州信萬廣場店的調(diào)改，是一次黃埔軍校式經(jīng)歷，是一次長跨度、高強(qiáng)度、沉浸式的組織學(xué)習(xí)與集體進(jìn)化，參與調(diào)改升級過程的骨干團(tuán)隊(duì)，從思想理念、人文關(guān)懷、經(jīng)營技術(shù)、人生幸福、團(tuán)隊(duì)管理等各個(gè)方面，接受的是一次洗禮，這一學(xué)習(xí)，經(jīng)歷吸收、融合和轉(zhuǎn)化，未來也必將成為永輝不斷進(jìn)步的底基。

而結(jié)果，也是喜人的。數(shù)據(jù)顯示，永輝超市鄭州信萬廣場店調(diào)改后7月份完整月的銷售額5835萬，達(dá)到了187萬元/日，是調(diào)改之前日均銷售額的13.9倍，客流達(dá)12926人。距離信萬廣場店僅2公里的第二家?guī)头稣{(diào)改門店——鄭州瀚海海尚店于8月7日開業(yè)，截止8月22日，銷售額108萬/日，是調(diào)改之前日均業(yè)績的8.2倍，客流提升近10倍，調(diào)改成效顯著。

后續(xù)的鄭州裕華廣場店、杭州濱江天街店及許多自我調(diào)改的門店，都從胖東來汲取到了充分的營養(yǎng)，業(yè)績都有顯著的提升。

永輝人也通過這次調(diào)改，看到了實(shí)體經(jīng)營的希望，理解了美好商業(yè)和幸福生命狀態(tài)的重要性。

（2）調(diào)改改變的是永輝零售業(yè)務(wù)的內(nèi)核

鄭州信萬廣場店調(diào)改以后，輿論也會(huì)持續(xù)討論后續(xù)的復(fù)制和文化融合問題。

而對永輝來說，團(tuán)隊(duì)向胖東來學(xué)習(xí)的內(nèi)容有很多，其中最重要的，是改變零售的內(nèi)核，撬動(dòng)了內(nèi)核，事實(shí)上就可以為企業(yè)的發(fā)展，提供新的范式。

①商品方面：于東來在《美好之路》一書中說，“顧客滿意度里，商品占80%，其他占20%”，此次調(diào)整，永輝更加堅(jiān)定這一信念。整體的調(diào)整以保障民生，提供時(shí)尚、創(chuàng)造品質(zhì)為理念，重新梳理結(jié)構(gòu)，淘汰下架70%的商品，最大幅度提升商品品質(zhì)。

②價(jià)格方面：優(yōu)化采購渠道，過濾商品價(jià)格，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)以及合理的利潤。

③環(huán)境方面：重新梳理賣場布局，取消強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬主副通道，去掉擁擠的堆頭，優(yōu)化陳列位置等等。

④員工方面：體制政策上充分激發(fā)團(tuán)隊(duì)和員工的積極性和向心力，包括提升員工薪酬、壓縮營業(yè)時(shí)間、強(qiáng)化人文關(guān)懷和文化理念引領(lǐng)、增加休假時(shí)間等福利待遇。

并且，永輝鄭州信萬廣場店在職員工從79人調(diào)整為149人，實(shí)現(xiàn)全員加薪，基層員工增加1000多元，實(shí)現(xiàn)每月到手工資不低于4000元。門店的營業(yè)時(shí)間從07:00~22:00調(diào)整為9:30~21:30，縮短了三個(gè)小時(shí)。此舉意在提升員工的幸福感，讓員工能夠輕松快樂、凈心專注地投入到工作中，真誠服務(wù)好每一位顧客。

渠道的優(yōu)化和結(jié)構(gòu)的梳理解決了源頭價(jià)值問題，商品和環(huán)境升級解決顧客價(jià)值問題，員工關(guān)懷解決服務(wù)鏈接問題，三項(xiàng)結(jié)合，事實(shí)上是打通了零售的價(jià)值循環(huán)。

而行業(yè)的挑戰(zhàn)正在于此，未來，永輝也需要在供應(yīng)鏈、商品、團(tuán)隊(duì)方面持續(xù)做功，從而促進(jìn)企業(yè)動(dòng)能的內(nèi)質(zhì)升級。

03

胖東來幫扶之后，永輝的吸收、融合和持續(xù)改變份外引人關(guān)注，這也是永輝未來價(jià)值的關(guān)鍵支點(diǎn)。

有分析人士稱，自主調(diào)改路線或是永輝未來將變革復(fù)制鋪開的關(guān)鍵，取決于其是否完全內(nèi)化了胖東來成功經(jīng)驗(yàn)。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，永輝制定“初心計(jì)劃”，即在內(nèi)部組建全國門店調(diào)改小組，全程參與學(xué)習(xí)此次調(diào)改過程，并將胖東來幫扶調(diào)改的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)與永輝超市自身特點(diǎn)相融合，優(yōu)化永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系保障，為后續(xù)的調(diào)改店進(jìn)行持續(xù)賦能。

鄭州信萬廣場店開業(yè)后，永輝也在以首家調(diào)改門店為模板，學(xué)習(xí)胖東來先進(jìn)的文化理念，并將首家調(diào)改店的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)與永輝超市自身特點(diǎn)相融合，對永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，為后續(xù)調(diào)改店賦能。

各個(gè)城市有門店調(diào)改，永輝也從調(diào)改小組中抽調(diào)精干力量，建立學(xué)習(xí)幫帶機(jī)制，從組織力上，保障學(xué)習(xí)不變形，賦能不走樣。

永輝也在以堅(jiān)定的魄力，開始了自主行動(dòng)。

據(jù)悉，永輝首家學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改店——西安中貿(mào)廣場店已啟動(dòng)，預(yù)計(jì)會(huì)在8月底開業(yè)。此外，經(jīng)過為期45天全流程培訓(xùn)學(xué)習(xí)的10支調(diào)改小組，也已分赴各自省區(qū)有序開展調(diào)改工作。并于8月中旬全國已啟動(dòng)第一批10個(gè)核心城市學(xué)習(xí)胖東來門店調(diào)改工作，首批門店將在9月底相繼開業(yè)。

永輝超市集團(tuán)運(yùn)營支持部負(fù)責(zé)人/全國調(diào)改組負(fù)責(zé)人王守誠會(huì)上表示：“評價(jià)此次調(diào)改成功與否的最重要標(biāo)志不是要賺多少錢，而是我們員工有沒有更加輕松和快樂，顧客有沒有感到信任和幸福，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)有沒有更加團(tuán)結(jié)和真誠。我們管理層要率先改變自己，學(xué)會(huì)尊重，信任，認(rèn)可，鼓勵(lì)，幫助我們的員工，最終成就我們的員工。”

從很多方面看，永輝管理團(tuán)隊(duì)，精神面貌煥然一新，經(jīng)營者對待商業(yè)的認(rèn)知體系實(shí)現(xiàn)升級，團(tuán)隊(duì)的語境已經(jīng)發(fā)生了變化，這也意味著永輝的文化價(jià)值，開始從學(xué)習(xí)者變成踐行者。

調(diào)整的動(dòng)作，也基本一樣，商品方面，梳理后結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%，價(jià)格方面誠實(shí)定價(jià)，環(huán)境方面全面復(fù)制，員工福利方面，踐行關(guān)愛......

許多人關(guān)心，永輝的學(xué)習(xí)能否不走樣，不變形，自我操盤之后的復(fù)制能夠有實(shí)效。而從西安首店的信息可見，文化和體系的落位，是全面的。

而后續(xù)，不斷有門店開始推動(dòng)調(diào)改。

7月17日，永輝鄭州瀚海海尚店正式啟動(dòng)閉店調(diào)改；8月8日，永輝鄭州裕華廣場店正式啟動(dòng)調(diào)改；8月12日，永輝杭州濱江寶龍店正式啟動(dòng)調(diào)改......

在向外學(xué)習(xí)、吸納優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，永輝也不斷加強(qiáng)自身人才梯隊(duì)建設(shè)。為持續(xù)積蓄新興力量，永輝上半年累計(jì)通過“1933項(xiàng)目”引入大學(xué)生817人，涵蓋科技、線上、供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營等崗位。據(jù)了解，“1933項(xiàng)目”是永輝設(shè)立的內(nèi)部儲(chǔ)備干部人才發(fā)展專項(xiàng)，經(jīng)過十余年的發(fā)展，該項(xiàng)目已建立系統(tǒng)化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化的管培生培養(yǎng)體系。

04

什么是行業(yè)和企業(yè)最需要的？

于東來在《美好之路》中說：企業(yè)往前走，要有科學(xué)的方法。很多企業(yè)最大的問題，第一是體制，不能體現(xiàn)對員工的尊重；第二是商品，劣質(zhì)商品讓顧客受到傷害、失去顧客的信任，慢慢把企業(yè)推向死角。因此我們要修復(fù)企業(yè)，讓企業(yè)發(fā)展得健康、幸福。零售企業(yè)的責(zé)任是什么？是保證民生，為顧客帶來方便，帶來美好生活，也為城市增添美好，并以此打造團(tuán)隊(duì)。

企業(yè)家引領(lǐng)大家走向健康幸福，讓大家懂得什么是尊重、公平、正義、善良、信任。在這基礎(chǔ)之上，然后才是怎樣做商品、運(yùn)營、后勤保障，怎樣營造環(huán)境、怎樣提供服務(wù)。

今天，永輝還有巨大的存量，需要去調(diào)優(yōu)和升級，而企業(yè)的經(jīng)營，一旦有了思路和方向，未來就會(huì)越來越順暢。

對于未來，永輝超市方面表示，公司將持續(xù)根據(jù)此前胖東來的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，對永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系進(jìn)行迭代，將優(yōu)秀學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)與永輝超市自身特點(diǎn)相融合，為后續(xù)全國范圍內(nèi)的自主調(diào)改店賦能。

永輝超市也將始終堅(jiān)信真誠和善良，堅(jiān)定品質(zhì)和安全，強(qiáng)化內(nèi)部能力建設(shè)，做好經(jīng)營優(yōu)化調(diào)整，踐行和傳播美好的生活理念，讓更多人感受到商業(yè)帶來的幸福與快樂，讓城市更美好，讓社會(huì)更美好。