出品/中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)采購專業(yè)委員會(huì)開展了2024年春節(jié)期間銷售數(shù)據(jù)的調(diào)查工作。此次調(diào)查涉及全國41家商超企業(yè)，調(diào)查收取的銷售數(shù)據(jù)為區(qū)間數(shù)據(jù)，具體信息如下：

一、主要發(fā)現(xiàn)

1、客流普遍增加，但客單價(jià)和銷售額小幅下降。

銷售額、客單價(jià)、客流量

對(duì)比2023年春節(jié)情況

2、因除夕當(dāng)日不放假，銷售高峰期的持續(xù)時(shí)間對(duì)比往年有所變短（大部分為7天及以內(nèi)）。

3、部分品類銷售表現(xiàn)不錯(cuò)，包括飲料、烘焙、蔬菜、酒類、水果、豆制品等。

4、41家企業(yè)中80%企業(yè)銷售對(duì)比春節(jié)前預(yù)判出現(xiàn)高估情況，20%企業(yè)出現(xiàn)低估情況。零售行業(yè)復(fù)雜且變化快，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)確有難度。

二、2024春節(jié)各商品品類表現(xiàn)

飲料(瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）

有32家企業(yè)銷售上漲(占比78%)，9家企業(yè)銷售下跌(占比22%)，銷售的中位數(shù)增長5%，眾數(shù)為5%，平均值5.37%。

餐桌飲料備受青睞。

烘焙類（面包、中西糕點(diǎn)）

有29家企業(yè)銷售上漲（占比70%），12家企業(yè)銷售下跌（占比30%），銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長5%，平均值5.85%。

整體銷售額穩(wěn)健增長，一部分企業(yè)的銷售增長或非常明顯。具有中國傳統(tǒng)的節(jié)日概念糕點(diǎn)有較大上升。

蔬菜類(葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）

有28家企業(yè)銷售上漲(占比68%)，13家企業(yè)銷售下跌(占比32%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為5.73%。

春節(jié)期間蔬菜價(jià)格有所上漲，對(duì)銷售額有正影響。

酒類(白酒、啤酒、紅酒）

有26家企業(yè)銷售上漲(占比63%)，15家企業(yè)銷售下跌(占比37%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為增長3.54%。

春節(jié)期間聚餐、走親訪友必不可少的酒類表現(xiàn)好于往年。

水果類(蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅(jiān)果類、其他水果、水果禮盒）

有25家企業(yè)銷售上漲(占比61%)，16家企業(yè)銷售下跌(占比39%)，預(yù)估銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為4.02%。

水果銷售好于預(yù)期。隨著市場(chǎng)供應(yīng)量的增加，水果價(jià)格穩(wěn)中有降，對(duì)消費(fèi)者有一定的吸引力，特別是中低端禮盒銷售普遍增長。

豆制品(豆腐、豆?jié){、豆制品深加工)

有24家企業(yè)銷售上漲(占比59%)，17家企業(yè)銷售下跌(占比41%)，預(yù)估銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為2.2%。

豆制品銷售基本和預(yù)期相符。

熟食類(包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜)

有20家企業(yè)銷售上漲(占比49%)，21家企業(yè)銷售下跌(占比51%)，預(yù)估銷售的中位數(shù)為增長-5%，眾數(shù)為5%，平均值為0%。

熟食銷售基本和預(yù)期相符。

蛋品類(鮮蛋、加工蛋品)

有20家企業(yè)銷售上漲(占比49%)，21家企業(yè)銷售下跌(占比51%)，預(yù)估銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)都為增長5%，平均值為-037%。

蛋品銷售基本和預(yù)期相符。

休閑食品(堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍)

有19家企業(yè)銷售上漲(占比46%)，22家企業(yè)銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數(shù)為5%，眾數(shù)為-5%，平均值為-0.73%。

雖然折扣店、零食店影響較大，休閑食品銷售依然和預(yù)期基本相符。

奶飲冰品(液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋)

調(diào)查顯示：有19家企業(yè)銷售上漲(占比46%)，22家企業(yè)銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為0.24%。

奶飲冰品銷售基本和預(yù)期相符。

水產(chǎn)類(鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn))

有19家企業(yè)銷售上漲(占比46%)，22家企業(yè)銷售下跌(占比54%)，銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為5%，平均值為-1.22%。

受天氣影響，鮮活水產(chǎn)供貨不暢，銷售略低于預(yù)期。

從糧油類(米、面、雜糧、掛面、烹飪油)

有16家企業(yè)銷售上漲(占比39%)，25家企業(yè)銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)都5%，平均值為-3.05%。

糧油類團(tuán)購降低，導(dǎo)致整體銷售低于預(yù)期。

從冷凍食品(速凍面點(diǎn)、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等)

有16家企業(yè)銷售上漲(占比39%)，25家企業(yè)銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為5%，平均值為-4.63%。

速凍類下降較多，導(dǎo)致整體銷售低于預(yù)期。

肉、禽類(豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類)

有16家企業(yè)銷售上漲(占比39%)，25家企業(yè)銷售下跌(占比61%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-2.93%。

肉、禽類銷售低于預(yù)期。

方便食品(餅干、曲奇、派類、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品)

有15家企業(yè)銷售上漲(占比37%)，26家企業(yè)銷售下跌(占比63%)，銷售的中位數(shù)為增長-5%，眾數(shù)為-10%，平均值為-2.44%。

團(tuán)購下降、禮盒下降導(dǎo)致銷售低于預(yù)期。

洗滌紙巾類(衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔)

有14家企業(yè)銷售上漲(占比34%)，27家企業(yè)銷售下跌(占比66%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-4.76%。

洗滌紙巾類商品日常備貨較充足，節(jié)日屬性不明顯，且缺少活動(dòng)，導(dǎo)致銷售低于預(yù)期。

居家組(廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品)

有14家企業(yè)銷售上漲(占比34%），27家企業(yè)銷售下跌(占比66%)，銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為-5%，平均值為-4.27%。

該類商品整體銷售低于預(yù)期。

針織組(保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品)

有12家企業(yè)銷售上漲(占比29%)，29家企業(yè)銷售下跌(占比71%)，銷售的中位數(shù)-5%，眾數(shù)為5%，平均值為-6.46%。

該類商品整體銷售低于預(yù)期。

清潔美容類(洗護(hù)發(fā)類、皮膚養(yǎng)護(hù)類、口腔清潔、身體清潔、計(jì)生)

有11家企業(yè)銷售上漲(占比27%)，30家企業(yè)銷售下跌(占比73%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-5.37%。

該類商品整體銷售低于預(yù)期。

副食調(diào)料(調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬)

有10家企業(yè)銷售上漲(占比24%)，31家企業(yè)銷售下跌(占比76%)，銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長-10%，平均值為6.22%。

副食調(diào)料出乎預(yù)料地低于預(yù)期，總結(jié)起來，團(tuán)購減少、飯店就餐、家庭烹飪半成品和預(yù)制菜占比提高都對(duì)銷售產(chǎn)生了影響。

整體來看，好壞各半，團(tuán)購大幅降低的企業(yè)數(shù)高于大幅增長的企業(yè)數(shù)。