聯商快訊：近日，網紅辛巴在直播帶貨時大贊預制菜，稱孩子吃預制菜更健康更衛生，引起網友熱議。

1月21日，辛巴在直播間回應預制菜言論，稱自己是被斷章取義，說的是讓大家去吃好東西，不是讓去吃垃圾壞東西，并表示老干媽、奶粉都是預制菜，這些都是有工匠精神的國民品牌，預制菜只是執行標準的問題，為什么要把我推出來。

1月22日，針對辛巴提及的老干媽是預制菜的說法，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司工作人員回復稱：“我們的油制產品是調味料，原材料在產品背面標示得很清楚，油辣椒產品并不歸類于預制菜，公司接到辛巴直播中提及的這個問題反饋后也在處理調查，如涉及侵權老干媽名譽，也會進行維權。”

此外，近日，據中國新聞周刊報道，預制菜國標報送稿已經出爐，最快的話半年內便會有結果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。分析人士普遍認為，此舉將大幅提高行業準入門檻，有助于行業健康發展。國標的缺失，被認為是目前預制菜陷入輿論困境和行業亂象的根本原因。

很多人其實還不太明白預制菜到底是什么？

由中國烹飪協會聯合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，是目前行業內認可度最高、應用最廣的標準。

根據該標準，預制菜是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴”。

依據這個定義，業內將預制菜分為四大類：即食（如八寶粥、即食罐頭）；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）；即烹（須加熱烹飪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的凈菜）。具有保質期長、食用方便等特點。

根據艾媒咨詢的數據，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。該機構預計到2026年預制菜市場規模將達到1.07萬億元。