麥當(dāng)勞日前宣布，將與昆明諾仕達(dá)集團(tuán)副總裁任劍媚正式簽署發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)合作協(xié)議，雙方投資成立的昆明美樂(lè)餐飲管理有限公司成為其首位來(lái)自中國(guó)內(nèi)地的發(fā)展式特許發(fā)展商。

　　以省為單位“打包”

　　與傳統(tǒng)的特許加盟模式不同，麥當(dāng)勞此次是以省為單位直接“打包”，將現(xiàn)有餐廳及開設(shè)新餐廳的權(quán)力全權(quán)交給“特許發(fā)展商”，而其將在總營(yíng)業(yè)額中提取一定比例的加盟費(fèi)。

　　在傳統(tǒng)特許經(jīng)營(yíng)模式中，麥當(dāng)勞在選址、裝修、員工方面自己完成后再將店面轉(zhuǎn)租給加盟商，而這一新的模式將都交由特許發(fā)展商自己操作。

　　“兩者最大的區(qū)別在于，過(guò)去是現(xiàn)有的店一家一家給對(duì)方，現(xiàn)在是一個(gè)省份的餐廳全部交給對(duì)方管理，且所有權(quán)改變了，不再是麥當(dāng)勞的，而是發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)商持有。”麥當(dāng)勞相關(guān)人士表示。

　　上述人士稱，在這種模式中，合作方除了要嚴(yán)格執(zhí)行麥當(dāng)勞的操作規(guī)范、必須使用麥當(dāng)勞的供應(yīng)商系統(tǒng)和分發(fā)中心、統(tǒng)一餐單及價(jià)格等外，其他具體運(yùn)營(yíng)可以全權(quán)管理，包括一些市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)等。此外，接手一家麥當(dāng)勞，其特許經(jīng)營(yíng)加盟費(fèi)，首次投資不少于200萬(wàn)元。

　　按照昆明美樂(lè)餐飲管理有限公司的計(jì)劃，在未來(lái)5年間，其將在云南新開20家店。而在入華20年間，麥當(dāng)勞靠自身僅開設(shè)6家加盟店，其他均為直營(yíng)店。

　　“依靠我們的力量未必發(fā)展這么快，但是依靠當(dāng)?shù)仄髽I(yè)家對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，他們能夠發(fā)展得更快。”該人士表示。

　　“連鎖快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)就是規(guī)模，麥當(dāng)勞要在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，必須加大規(guī)模，但在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)700多家的開店目標(biāo)，麥當(dāng)勞很難短時(shí)間內(nèi)找到眾多符合其條件的加盟商，作為純外資，選擇與區(qū)域代理商合作的方式，能借助后者的地緣優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力減輕壓力。”聯(lián)縱智達(dá)高級(jí)合伙人崔洪波認(rèn)為。

　　欲改落后格局

　　對(duì)麥當(dāng)勞遲來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，外界仍給予極大的想象力，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)模式將對(duì)其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基的業(yè)務(wù)拓展策略產(chǎn)生極大沖擊。

　　事實(shí)上，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基相比，在中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞一直是失意者。

　　公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在全球市場(chǎng)中，麥當(dāng)勞已在全球超過(guò)110個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)33000家店面。但在中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞擁有的店面總數(shù)僅在1300家左右。相反，肯德基在世界上80多個(gè)國(guó)家設(shè)有14000家店面，不足麥當(dāng)勞一半，但在中國(guó)市場(chǎng)，肯德基已擁有大約3200家店面。

　　麥當(dāng)勞在華發(fā)展速度落后的根本原因被外界認(rèn)為，在于其全球戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)移較慢，相對(duì)于百勝的全面布局，深化經(jīng)營(yíng)，麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念比較單一，擴(kuò)展速度明顯遲緩。

　　從直營(yíng)到發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)預(yù)示著，麥當(dāng)勞已經(jīng)意識(shí)到需要通過(guò)快速發(fā)展改變?cè)谌A布局，其戰(zhàn)略天平逐漸傾向于中國(guó)市場(chǎng)。

　　“過(guò)往主要靠直營(yíng)，現(xiàn)在把經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)交給特許經(jīng)營(yíng)商，麥當(dāng)勞變成了監(jiān)督人，其與特許經(jīng)營(yíng)商就面臨相互磨合的過(guò)程。”崔洪波表示。

　　但是，中投顧問(wèn)高級(jí)研究員高博軒認(rèn)為，直營(yíng)和特許加盟經(jīng)營(yíng)的區(qū)別集中在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不可控，從目前社會(huì)對(duì)麥當(dāng)勞的品牌認(rèn)可度來(lái)看，如果出現(xiàn)加盟店經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，那么麥當(dāng)勞在華競(jìng)爭(zhēng)力將受到影響。
　　（第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 崔丹）