為了追求口感好，讓自己的毛肚暢銷，去年年底以來，開縣一黑作坊用工業(yè)燒堿泡毛肚，結(jié)果被開縣工商部門當(dāng)場查獲。昨日下午，記者從開縣工商局獲悉，黑作坊老板周某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品，已被當(dāng)?shù)毓膊块T立案偵查，目前，相關(guān)案情正在進(jìn)一步偵辦中。

　　3月25日上午，開縣工商執(zhí)法人員對(duì)城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場、超市進(jìn)行食品安全檢查，來到開州大市場B區(qū)，發(fā)現(xiàn)一從事冷凍水產(chǎn)生意的經(jīng)營戶周某門市里，一些工人正在用工業(yè)燒堿浸泡毛肚，工商執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場有裝好的“兄弟”牌毛肚200袋、“兄弟”牌空白袋1220個(gè)、電子秤1臺(tái)、封口機(jī)1臺(tái)、燒堿17.6公斤。執(zhí)法人員當(dāng)場對(duì)毛肚、燒堿和生產(chǎn)工具進(jìn)行了沒收。

　　事后，老板周某承認(rèn)自己用燒堿浸泡毛肚一事，他毫不在乎地說：“用燒堿泡了后，毛肚吃起來就比較脆，食用堿達(dá)不到這樣的效果，在浸泡時(shí)，我們用的量很少，不會(huì)對(duì)人的身體造成危害。”據(jù)周某交代，這些毛肚主要供應(yīng)縣內(nèi)的一些火鍋店，生產(chǎn)有大半年了。

　　昨日上午，記者來到生產(chǎn)、銷售“毒毛肚”門市，這里正在營業(yè)，在其招牌上，還標(biāo)明該店曾是“兄弟綠色毛肚”的總經(jīng)銷，在其門市里，雖然還有毛肚在銷售，但已經(jīng)換成其他品牌，再也看不見“兄弟”牌毛肚的蹤影。記者扮成商販上前詢問該店是否有“兄弟”牌毛肚賣，一位工作人員連連擺手說：“沒有了，沒有了!如果你要買的話，還有其他品牌。”

　　經(jīng)開縣公安機(jī)關(guān)初步查明：去年12月以來，周某等犯罪嫌疑人在開縣開州大市場內(nèi)非法進(jìn)行毛肚加工，并用工業(yè)燒堿浸泡毛肚，已累計(jì)生產(chǎn)銷售“毒毛肚”2000余袋，銷售金額1萬余元，制成的“毒毛肚”主要銷往開縣各火鍋店。

　　目前，開縣檢察院也提前介入此案，引導(dǎo)公安部門偵查取證，就本案證據(jù)調(diào)取、偵查方向等問題提出意見和建議，確保案件定性準(zhǔn)確、證據(jù)確實(shí)充分、快偵快結(jié)，進(jìn)而懲治犯罪行為，有效遏制有毒食品流入市場。

　　小資料

　　工業(yè)燒堿可致癌

　　“工業(yè)堿”包括工業(yè)純堿(碳酸鈉)、工業(yè)燒堿(氫氧化鈉)和工業(yè)重堿(碳酸氫鈉)，均含有重金屬元素，一般為工業(yè)性使用，“工業(yè)堿”一旦進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)，食用經(jīng)其加工生成的食品極易引起腸道和胃部相關(guān)疾病，甚至致癌。之所以商戶用工業(yè)堿代替食用堿浸泡毛肚，一是因?yàn)楣I(yè)堿價(jià)格便宜，二是因?yàn)橛霉I(yè)堿浸泡的毛肚更脆、口感更好。
　　（重慶商報(bào) 記者 韓政 實(shí)習(xí)生 謝朝睿）