4月27日，麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司首席執(zhí)行官曾啟山宣布，今年在全國(guó)范圍計(jì)劃招聘超過(guò)50000名員工，計(jì)劃開(kāi)設(shè)175-200家新餐廳。在原材料、勞動(dòng)力等經(jīng)營(yíng)成本大幅上升的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，仍大踩油門(mén)的麥當(dāng)勞面臨眾多挑戰(zhàn)。

　　業(yè)務(wù)拓展大攬人才

　　麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司首席執(zhí)行官曾啟山接受南都記者采訪時(shí)介紹，進(jìn)入中國(guó)21年，麥當(dāng)勞現(xiàn)有餐廳1300多家，員工70000多名。今年，麥當(dāng)勞計(jì)劃開(kāi)設(shè)175-200家新餐廳，并計(jì)劃到2013年將在中國(guó)的餐廳數(shù)量增加到2000家。

　　“屆時(shí)，特許經(jīng)營(yíng)餐廳將從目前的6家增至100家，得來(lái)速餐廳將從目前的100多家增至500家。目前，我們僅在江蘇市場(chǎng)開(kāi)展小規(guī)模的特許經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)重心仍然是不斷提升直營(yíng)餐廳業(yè)績(jī)。”麥當(dāng)勞公司向南都記者透露說(shuō)。

　　順應(yīng)業(yè)務(wù)快速發(fā)展的需要，麥當(dāng)勞今年在中國(guó)計(jì)劃招聘超過(guò)50000名員工，其中超過(guò)1000個(gè)餐廳見(jiàn)習(xí)經(jīng)理的崗位將直接面向應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生。為培育本土管理人才，麥當(dāng)勞中國(guó)漢堡大學(xué)落戶上海一年后，計(jì)劃到2015年，總投資2.5億人民幣，為超過(guò)5000位本土管理人員提供運(yùn)營(yíng)管理及領(lǐng)導(dǎo)力相關(guān)培訓(xùn)。麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁兼首席人員官陳麒亦表示，要抓住市場(chǎng)機(jī)遇，就需要在人才方面舍得花成本。

　　麥當(dāng)勞CEO：現(xiàn)在正處于逆風(fēng)環(huán)境中

　　盡管剛剛在美公布的財(cái)報(bào)顯示第一季度麥當(dāng)勞的利潤(rùn)和收入有明顯增加，但是麥當(dāng)勞總部預(yù)期牛肉、乳制品及其他商品價(jià)格將上漲。麥當(dāng)勞CEO斯金納(Jam es Skinner)最近在與證券分析師的一次電話會(huì)談中說(shuō)：“我們現(xiàn)在正處于逆風(fēng)環(huán)境中，但是在另六個(gè)月我們就可能處于順風(fēng)環(huán)境。”

　　應(yīng)對(duì)牛肉、乳制品及其他商品價(jià)格上漲壓力，麥當(dāng)勞表示將謹(jǐn)慎調(diào)高其產(chǎn)品售價(jià)，以期能繼續(xù)吸引受雜貨及汽油價(jià)格上漲困擾的消費(fèi)者。目前，麥當(dāng)勞已經(jīng)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行微調(diào)，4月28日起，中國(guó)大陸地區(qū)的麥當(dāng)勞對(duì)大杯碳酸飲料可樂(lè)的價(jià)格進(jìn)行上調(diào)，每杯價(jià)格上調(diào)0.5元。

　　對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)，曾啟山對(duì)南都記者表示，原材料和用工成本上漲，是所有企業(yè)都共同面對(duì)的問(wèn)題。公司將優(yōu)化在人力資源、采購(gòu)、物流、開(kāi)發(fā)和服務(wù)等方面的綜合成本，同時(shí)在營(yíng)收方面不斷拓展麥樂(lè)送、麥咖啡、甜品站、得來(lái)速等新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。“麥當(dāng)勞在人員薪酬、培訓(xùn)和發(fā)展方面的投資將是長(zhǎng)期和持續(xù)的，將根據(jù)長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略制定合理的成本模式和計(jì)劃。”曾啟山對(duì)南都記者說(shuō)。

　　截至今年4月，百勝在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)的肯德基餐廳超過(guò)3200家，有業(yè)內(nèi)人士指出，成本高企形勢(shì)下，麥當(dāng)勞逆勢(shì)拓展業(yè)務(wù)也是一種應(yīng)對(duì)策略。
　　（南方都市報(bào) 佘慧萍）