國際知名“快”餐品牌麥當勞竟然走起來“慢”節奏路線，免費Wi-Fi無線網，柔軟的沙發椅，后現代的墻面壁畫、鮮煮咖啡免費續杯……昨天開幕的麥當勞國金中心店仿佛在宣告這一“洋快餐”品牌正在試圖“改變形象”，走更年輕化、時尚化路線。在接受記者專訪時，麥當勞中國區副總裁兼總經理黃鴻飛表示，在未來的三年內，麥當勞將實現80%以上的門店升級，重裝部分包括坐椅、壁畫、燈光甚至營造咖啡館氛圍，形成與競爭對手肯德基截然不同的特色門店風格。

　　這一門店形象升級策略于去年年底已開始實行，麥當勞店鋪的色彩從原本明亮的色調，轉為咖啡、淺黃，店內活動轉椅也由咖啡廳里常見的皮質卡座所取代，此外，咖啡系列產品將不是擠在炸雞柜臺上販賣，而是開辟出獨立的銷售區域，由專人專柜負責銷售。

　　“國金中心店是上海第13家開出麥咖啡的門店。”麥當勞上海食品有限公司總經理龐琦告訴記者。“其它一些由老店改造的還有南京東路店、齊河路店等。 ”而對于麥咖啡的銷售業績，龐琦并不愿透露太多，她表示，目前麥咖啡占麥當勞的業務比例還很小，但從單店來看，銷售業績都還不錯。同時，目前它還只是麥當勞的一個延展品牌，給消費者更多元的選擇，更好的餐飲體驗。

　　“目前，在中國，麥當勞還并不打算像在澳洲地區一樣，引入獨立的麥咖啡門店，當然未來并不排除在機場等特殊的地方。 ”黃鴻飛對記者表示。據了解，目前，在北京、上海、深圳、廣州等地已經展開了這一門店升級計劃，并將逐步推向全國。 “在升級過程中，并不是每家店都會引入麥咖啡業務，還要綜合考量城市以及商圈的人口特質。 ”黃鴻飛表示。

　　據了解，截至今年九月，麥當勞在上海的開店數為七、八家，到今年年底，麥當勞在上海的開店數量將比去年增加70%，明年同樣會比今年增加70%，而在全國將新增門店150-175家。

　　業內人士分析，麥當勞的老競爭對手肯德基曾被曝出高速擴張的同時，單店收入出現了下滑，而麥當勞此次引入麥咖啡業態以及全新門店升級計劃，不僅是為了與肯德基形成差異化競爭，同時，也是為了培育新的盈利增長點，以提高單店的盈利能力。 “目前，麥當勞、肯德基等洋快餐巨頭在一線城市已經過了布局階段，如何提升單店盈利能力變得至關重要。”該業內人士表示。
　　（新聞晚報 滕芙勤）