繼首家洋快餐——肯德基進(jìn)入蕭山機(jī)場(chǎng)一年后，又一洋快餐巨頭麥當(dāng)勞昨天正式入駐蕭山機(jī)場(chǎng)。這標(biāo)志著浙江機(jī)場(chǎng)的餐飲消費(fèi)離平價(jià)又近了一步。

　　10元一瓶礦泉水、35元一碗面條……機(jī)場(chǎng)餐飲消費(fèi)曾因價(jià)格高高在上而令不少人望而卻步。肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)駐杭州蕭山機(jī)場(chǎng)，使原先機(jī)場(chǎng)商鋪里貴得離譜的方便面、礦泉水紛紛跌價(jià)。旅客眼下已能夠在機(jī)場(chǎng)內(nèi)找到5元的方便面、3元的礦泉水。這些食品價(jià)格已接近市價(jià)。

　　機(jī)場(chǎng)平價(jià)餐飲越來(lái)越豐富

　　“肯德基、麥當(dāng)勞都是我們‘邀請(qǐng)’來(lái)的”，蕭山機(jī)場(chǎng)候機(jī)樓管理部經(jīng)理李建南介紹說(shuō)，機(jī)場(chǎng)引進(jìn)肯德基、麥當(dāng)勞的目的是改變機(jī)場(chǎng)購(gòu)物消費(fèi)價(jià)格畸高狀況，為旅客提供“同城同價(jià)”、“同質(zhì)同價(jià)”的購(gòu)物環(huán)境。

　　筆者昨天在機(jī)場(chǎng)看到，下午1時(shí)半，雖然已過(guò)了午飯時(shí)間，位于候機(jī)樓下架空層的肯德基依然顧客滿(mǎn)座；下午2時(shí)，旁邊的麥當(dāng)勞正式開(kāi)門(mén)，10分鐘時(shí)間就接待了20多個(gè)旅客。

　　麥當(dāng)勞公司浙江市場(chǎng)負(fù)責(zé)人李輝說(shuō)，他們提供的快餐平均每份價(jià)格在18元。蕭山機(jī)場(chǎng)店是麥當(dāng)勞在浙江機(jī)場(chǎng)開(kāi)出的首家連鎖店，同時(shí)也是在國(guó)內(nèi)機(jī)場(chǎng)中開(kāi)出的第五家連鎖店。從前面北京、上海等4家機(jī)場(chǎng)店的經(jīng)營(yíng)狀況看，機(jī)場(chǎng)店的客流普遍比市區(qū)店高出百分之二三十。雖然機(jī)場(chǎng)鋪面的價(jià)格較高，但仍然有利可圖。

　　準(zhǔn)備從杭州飛北京的吳小姐告訴筆者，因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)餐飲定價(jià)高，以前很少在機(jī)場(chǎng)用餐，現(xiàn)在機(jī)場(chǎng)麥當(dāng)勞、肯德基的價(jià)格和外面的一樣，不會(huì)做冤大頭，可以放心大膽地消費(fèi)了。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，坐飛機(jī)出行的旅客，消費(fèi)能力相對(duì)較強(qiáng)，只要餐飲價(jià)格合理，就容易吸引客流。肯德基、麥當(dāng)勞可以說(shuō)是價(jià)格中檔的快餐，從目前的情況看，以中檔快餐作為突破口，營(yíng)造平價(jià)氛圍的策略已經(jīng)奏效，平價(jià)機(jī)場(chǎng)餐飲已越來(lái)越近了。

　　值得一提的是，再過(guò)一兩個(gè)星期，新銳的中式快餐連鎖“真功夫”也將在蕭山機(jī)場(chǎng)“著陸”。據(jù)說(shuō)，提供的中餐每份均價(jià)將在20元左右。

　　機(jī)場(chǎng)平價(jià)購(gòu)物任重道遠(yuǎn)

　　李建南說(shuō)，他們引進(jìn)麥當(dāng)勞、肯德基的目的在于——通過(guò)推動(dòng)價(jià)格的平民化，來(lái)活躍整個(gè)機(jī)場(chǎng)的商業(yè)氛圍。昂貴的價(jià)格是目前國(guó)內(nèi)不少機(jī)場(chǎng)的通病，價(jià)格一高就沒(méi)人消費(fèi)，長(zhǎng)期以來(lái)造成了機(jī)場(chǎng)商業(yè)氛圍不活躍的惡性循環(huán)。可是從國(guó)際上來(lái)看，新加坡、香港機(jī)場(chǎng)的消費(fèi)價(jià)格基本與市內(nèi)持平，有的甚至還低于市內(nèi)百貨店的價(jià)格，這樣一來(lái)，反而拉動(dòng)了機(jī)場(chǎng)消費(fèi)，機(jī)場(chǎng)變成了“大百貨商場(chǎng)”。這些機(jī)場(chǎng)的購(gòu)物收入，甚至可與飛機(jī)起降費(fèi)收入相媲美。

　　不過(guò)，目前的突破似乎只限于餐飲消費(fèi)。昨天，筆者在蕭山機(jī)場(chǎng)看到，像旅游紀(jì)念品、百貨、休閑食品等價(jià)格依然貴得離譜，20元一塊的絲綢小方帕，在杭州絲綢城不過(guò)賣(mài)5元，且款式更新、花色更多。

　　李建南說(shuō)，他們也曾邀請(qǐng)省內(nèi)的一些著名超市、便利店來(lái)機(jī)場(chǎng)，拓展平價(jià)購(gòu)物的空間。但因?yàn)槌小⒈憷甑睦麧?rùn)薄，租金貴，而機(jī)場(chǎng)又遠(yuǎn)離市區(qū)，配送費(fèi)用高，最后沒(méi)有成功。

　　一位不愿透露姓名的經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，麥當(dāng)勞、肯德基能在機(jī)場(chǎng)生存，一是他們銷(xiāo)量大，二是他們的利潤(rùn)空間也較大，承受得起高額的費(fèi)用。如果他們用高價(jià)租來(lái)的店鋪賣(mài)廉價(jià)盒飯，肯定難生存。

　　就此看來(lái)，肯德基、麥當(dāng)勞等雖然打開(kāi)了機(jī)場(chǎng)平價(jià)餐飲購(gòu)物的一道門(mén)，但機(jī)場(chǎng)要變成平價(jià)購(gòu)物的“天堂”路還有點(diǎn)遠(yuǎn)。

　　相關(guān)報(bào)道：引入連鎖餐飲企業(yè) 蕭山機(jī)場(chǎng)吃飯有望“平價(jià)”

　　昨天，麥當(dāng)勞杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)餐廳正式開(kāi)業(yè)，該餐廳也是浙江省首家落戶(hù)機(jī)場(chǎng)的麥當(dāng)勞餐廳。機(jī)場(chǎng)候機(jī)中心負(fù)責(zé)人李建南告訴記者，蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)將引入更多連鎖品牌餐飲企業(yè)，用市場(chǎng)化運(yùn)作模式把機(jī)場(chǎng)餐飲帶到合理的價(jià)格區(qū)間。

　　機(jī)場(chǎng)餐廳價(jià)格普遍高

　　“價(jià)格太離譜了。”高先生是機(jī)場(chǎng)的常客，每次都是被迫才會(huì)在機(jī)場(chǎng)餐廳消費(fèi)，回回都有種挨宰的感覺(jué)。杭州蕭山機(jī)場(chǎng)的有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，機(jī)場(chǎng)就餐的價(jià)格已成為旅客投訴的焦點(diǎn)。

　　記者昨天在二樓候機(jī)區(qū)一家提供簡(jiǎn)餐和飲品的餐廳內(nèi)看到，最便宜的一杯龍井茶標(biāo)價(jià)也要38元，中式套餐起價(jià)竟達(dá)五六十元，是正常價(jià)格的兩到三倍。這一現(xiàn)象在全國(guó)都頗為普遍。不過(guò)今年以來(lái)，很多城市都對(duì)機(jī)場(chǎng)餐飲動(dòng)了“手術(shù)”：上海浦東機(jī)場(chǎng)的旅客吃上大餅、油條，廣州白云機(jī)場(chǎng)公開(kāi)宣布自營(yíng)餐飲企業(yè)將退出機(jī)場(chǎng)，首都機(jī)場(chǎng)更是引進(jìn)了肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、羅杰斯等連鎖餐飲品牌大打“平價(jià)牌”。

　　市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)能否不“宰客”

　　“肯德基早在一年前就入駐杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)了”，機(jī)場(chǎng)候機(jī)中心的負(fù)責(zé)人李建南告訴記者。杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)今年以來(lái)也逐步加大了機(jī)場(chǎng)餐飲結(jié)構(gòu)上的調(diào)整和重新規(guī)劃。“主要考慮的還是旅客對(duì)價(jià)格與服務(wù)的接受度和滿(mǎn)意度。”李建南介紹。機(jī)場(chǎng)已對(duì)餐飲市場(chǎng)上口碑較好、價(jià)格合理的連鎖企業(yè)廣泛發(fā)出“英雄帖”，采取招投標(biāo)的形式，完全市場(chǎng)化操作。

　　李建南認(rèn)為，平價(jià)連鎖品牌餐飲企業(yè)逐步入駐后，市場(chǎng)化運(yùn)作模式勢(shì)必將機(jī)場(chǎng)餐飲帶到合理的價(jià)格水平上來(lái)。事實(shí)上，引入才一年的肯德基已經(jīng)對(duì)這個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)生了較大的影響，機(jī)場(chǎng)內(nèi)個(gè)別高價(jià)叫賣(mài)的餐廳內(nèi)人氣劇跌。

　　據(jù)悉，這樣的招標(biāo)以后年年都會(huì)有，機(jī)場(chǎng)方面希望能引入更多的餐飲品牌。

　　餐飲企業(yè)反應(yīng)冷熱不一

　　有關(guān)人士透露，昨天開(kāi)業(yè)的麥當(dāng)勞餐廳位置競(jìng)標(biāo)時(shí)很激烈，曾有必勝客等其他數(shù)家餐飲企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。記者在二樓右側(cè)還看到中餐連鎖店“真功夫”正在緊張裝修，預(yù)計(jì)一個(gè)星期后也將開(kāi)店?duì)I業(yè)。

　　麥當(dāng)勞浙江區(qū)的市場(chǎng)總監(jiān)李輝介紹，機(jī)場(chǎng)餐廳內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格將與任何一家門(mén)店保持一致。“人流量是我們營(yíng)業(yè)額的保障，量的優(yōu)勢(shì)意味著利潤(rùn)得到保障，租金成本影響就小多了。”李輝說(shuō)還透露，預(yù)計(jì)該機(jī)場(chǎng)餐廳的利潤(rùn)將比杭城平均水平還要高20%左右。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，開(kāi)業(yè)慶典一結(jié)束就有不少旅客進(jìn)店用餐，加上攜帶的行李，餐廳200多個(gè)座位也顯得有一些擁擠。

　　外來(lái)餐飲品牌雄心勃勃地?fù)屨己贾輽C(jī)場(chǎng)生意時(shí)，杭州本土的餐飲企業(yè)反應(yīng)則有些冷淡。“我們從市區(qū)運(yùn)送過(guò)去的配料成本太高了。”浙江外婆家餐飲公司的吳總表示，暫時(shí)沒(méi)有進(jìn)駐是考慮到機(jī)場(chǎng)現(xiàn)有的品牌和規(guī)模達(dá)不到理想的規(guī)模，但他同時(shí)補(bǔ)充說(shuō)：“等到時(shí)機(jī)成熟時(shí)也不排除會(huì)積極向機(jī)場(chǎng)發(fā)展的可能。”　　　　　　　
　　（每日商報(bào) 俞越、陳穎）