餐飲管理人員批評下屬十不要

寧波君躍餐飲上傳于 2018-06-25 17:00 下載次數(0)

批評員工是餐飲管理人員的必修課。批評下屬要合情合理，要恰到好處。不能有的沒的胡亂批評一通，更不能因不和故意找茬批評下屬。

餐飲管理人員批評下屬十不要：

1、避免主觀的意見

批評必須客觀，不能主觀隨意批評，否則會引起員工的自我防衛和反擊。

2、不要在公開場合批評

下屬問題并非很嚴重，應該選擇適合的時機，私下與員工認真詳談。

3、不要在會被打擾的情況下批評

謹慎選擇批評的時機及地點。例如：四點半的時候，員工要出去服務客戶。不要選擇在三點半的時候與他談話。事先安排好事情，找一間安靜的房間或辦公室與下屬談話。

4、事前做功課

先準備好批評的重點，清楚說明來龍去脈，讓員工明白你批評他的原因。準備一份稿子，但是不要逐條宣讀，不要趕著說完，也不要刻意淡化問題。

餐飲管理人員批評下屬十不要

5、直接，但是不要毫不修飾

管理人員需要果斷，即使說得員工掉眼淚，你的態度仍堅定，但不要毫不修飾地批評，更不要說臟話。

6、知道自己在說什么

主管批評下屬，不要亂說一通，要知道自己在說什么，有重點。知道員工表現是主管職責，所以不要告訴員工，這些批評內容是別人反映的，也不能靠道聽途說、推測批評下屬。

7、不要雪上加霜

有責任心的員工與屢教不改的員工應區別對待。有責任心的員工犯下錯誤，已經預料到會遭批評時，主管話說輕點，但要點出事情的嚴重性。

8、不要說：“如果是我的話，我才不會犯這種錯誤”

這種說法暗示了主管自以為沒缺點，會引起員工反感，畢竟人都有犯錯誤的時候。“如果我是你，可能也會這樣做，但是下次你要多加小心。”這樣說，效果才大。

9、如果員工是錯的，不要站在他那邊

面對個性強烈的員工，主管要特別注意自己的身體語言，不要流露出自己的遲疑、害怕或緊張的感覺，也不需要跟員工道歉。這些態度只會讓情況更困難，因為員工更有膽子不做改變。

10、不要期待員工會完全同意

即使證據確鑿，許多罪犯還是表示自己是無辜的，很少有人在面對批評時，會愿意完全坦承過錯。所以主管不要期待員工會完全同意批評內容。

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