餐飲業，是勞動力密集型行業。餐飲員工一般都年輕，朝氣蓬勃。同時，他們學歷不高，自控力不強，素質參差不齊，給管理帶來一定的難度。餐飲業還流動性大，年輕人也沒有把餐飲當做一份事業來做。因為門檻低，很多人把它當做一個跳板。那么，怎樣管理好餐飲員工？餐飲員工管理技巧有哪些？
1、制度化管理
公司制度是保證一家企業正常運行的根本保障，餐飲企業應該就公司情況制定公司制度。
餐飲企業制度不可過于繁瑣。公司制度過于繁文縟節，注定只能“流于形式”。餐飲員工比較辛勞，處理的事物較多。如果制度比較繁瑣，執行起來有一定難度，而且還會引起員工的反感。其實只要將出勤、穿著、標準話術、禮儀、衛生、服務標準等細節逐項列出來即可。
制定制度為的就是公平公正，人人平等。因此考核、賞罰必不可少，用制度處理事情，大家都無怨言。餐飲企業制定制度，一定要在公司利益與員工福利之間找準平衡點。
2、“自治”管理
一般餐飲員工，都是出自農村的打工一族。餐飲行業也一般都是提拔底層員工做管理，這樣的管理者有一定經驗、能力，且易于被底層員工接受。“自治”管理講的就是從底層發掘人才，給予培訓。讓優選人才帶新員工，增強且考察其能力。能力合適，就提撥做管理。這樣既節省外聘費用，又可讓員工看到升職空間，鼓勵他們勤奮工作。
