《新店鋪》手冊(cè)

摘要

1、對(duì)于日用品店鋪，應(yīng)選擇店面寬度大于店內(nèi)深度的形狀。這類店鋪商品品種較多，顧客從外邊即可清楚地看到店內(nèi)，能給人一種安心感和親切感，便于顧客入門，適合顧客層較大、購(gòu)買方便得業(yè)種，如食品類。

對(duì)于耐用品店鋪，應(yīng)選擇店內(nèi)深度大于店面寬度的形狀。這類店鋪能夠在外觀上對(duì)顧客產(chǎn)生一種引誘力。但其比例一般以有利于前后銷售為界。

2、位于二樓的店鋪設(shè)計(jì)。假定是同一行業(yè)，而其店鋪的位置是：一需要上樓；二與道路平行；三需要下樓樓梯（地下室）。據(jù)位于繁華街道的各店鋪對(duì)客人數(shù)目的調(diào)查資料顯示：

與道路平行的店鋪有55%的客人；

需要下樓的地下室店鋪有35%的客人；

需要上樓的店鋪有10%的客人。

3、開(kāi)業(yè)資金基本上可大概分為兩部分。一是開(kāi)店前的資金，包括：租店面的需押金、保證金，外部裝修、內(nèi)部裝潢、固定設(shè)備費(fèi)用金，統(tǒng)稱為開(kāi)店準(zhǔn)備金。營(yíng)運(yùn)中所需費(fèi)用為：進(jìn)貨資金、員工新資、營(yíng)銷宣傳等費(fèi)用，稱為營(yíng)運(yùn)周轉(zhuǎn)金。

4、采購(gòu)預(yù)定額估算公式：采購(gòu)預(yù)定額=月末預(yù)定庫(kù)存額+本期營(yíng)業(yè)額（原價(jià)）-前月底庫(kù)存額+損耗額

庫(kù)存量=營(yíng)業(yè)額/商品回轉(zhuǎn)率（次數(shù)）

5、采購(gòu)活動(dòng)五重點(diǎn)：即適當(dāng)?shù)纳唐贰r(shí)期、數(shù)量、場(chǎng)所及價(jià)格。

6、分割賣場(chǎng)面積的原則：美國(guó)專家建議，遵循五個(gè)步驟。

（1）根據(jù)賣場(chǎng)面積，確定能夠擺放標(biāo)準(zhǔn)貨架的總長(zhǎng)度，即把所有的貨架的長(zhǎng)度相加。

（2）根據(jù)預(yù)估銷售額，確定貨架空間所占比例。例如，蔬菜、水果罐頭將占銷售額的10%，那么它所占據(jù)的貨架空間也應(yīng)為10%。

（3）根據(jù)商品單位體積進(jìn)行調(diào)整。首先求出全部商品的平均體積，對(duì)于小于平均體積的商品，適當(dāng)減少面積分配，反之，則適當(dāng)加大面積分配。例如，蔬菜、水果罐頭體積僅為平均體積的71%，如果貨架總長(zhǎng)度按330米計(jì)算，蔬菜、水果占的空間為330米×10%×71%=23.43（米）

（4）根據(jù)貨架寬度進(jìn)行調(diào)整。首先求出全部貨架的平均寬度，對(duì)于小于平均寬度貨架的商品，適當(dāng)增加面積分配，反之，則適當(dāng)減少面積分配。例如，平均貨架寬度為45厘米，而蔬菜、水果罐頭貨架的寬度為45厘米，那末，此空間分配應(yīng)增加5÷45=11.11%。

（5）根據(jù)一些特殊影響因素進(jìn)行調(diào)整。如，對(duì)周轉(zhuǎn)慢的商品，給予最低限度的面積，并保持一定的庫(kù)存；對(duì)于廠商直送商品，給予足夠的面積，不保持庫(kù)存；同時(shí)，要考慮商品齊全、便于顧客挑選等因素。

7、燈光配置。在主通道，顧客觀賞并選購(gòu)商品，常采用日光燈為主，白熾燈為輔的一般燈光，照度應(yīng)在500-700勒克斯；在商品陳列區(qū)，顧客會(huì)仔細(xì)挑選商品，燈光必須更加明亮和柔和，有時(shí)在一般燈光下加聚光燈，照度可達(dá)1000勒克斯；店牌燈光常用霓虹燈或鎢絲燈，達(dá)到平衡與和諧，照度達(dá)2000-3000勒克斯；另外，停車場(chǎng)的燈光，也應(yīng)達(dá)到100-200勒克斯。

專家建議，在賣場(chǎng)之中配置70%日光燈與30%的白熾燈可獲得良好的色調(diào)均衡效果。

8、收銀設(shè)備配置：法國(guó)超級(jí)市場(chǎng)收銀機(jī)的配置情況是，400-2499平方米的中型超市，每150平米的營(yíng)業(yè)面積設(shè)置一臺(tái)；2500平米以上的大型超市，大約每200平米的營(yíng)業(yè)面積設(shè)置一臺(tái)。日本的許多中型超市每100平米營(yíng)業(yè)面積設(shè)置一臺(tái)收銀機(jī)。

9、購(gòu)物提籃和手推車的配置：國(guó)外較為通用的標(biāo)準(zhǔn)，每100平米的營(yíng)業(yè)面積設(shè)50-100只提籃，10輛手推車；每200平米設(shè)50-200只提籃，30輛手推車。

10、商圈的范圍一般可按銷售額與市場(chǎng)占有率指標(biāo)分為三個(gè)層次，即第一商圈，市場(chǎng)占有率30以上，占本店銷售額的70%；第二商圈，市場(chǎng)占有率10%以上，占本店銷售額的25%（累計(jì)95%）；第三商圈，市場(chǎng)占有率在5%以上，占本店銷售額5%（累計(jì)100%）。

第一商圈，半徑500米以內(nèi)；第二商圈，500-800米；第三商圈800-1000米。

11、國(guó)際通用商品代碼編碼原則：

（1）唯一性，即一品一碼，每一個(gè)有差異的商品都是一個(gè)獨(dú)立的品項(xiàng)，只能有一個(gè)唯一的代碼，并且永遠(yuǎn)不變。

（2）無(wú)含義，即代碼數(shù)字本身及其位置不表示商品的任何特定信息，平常所說(shuō)的“流水碼”就是一種“無(wú)含義”代碼，所以EAN碼并不能代替商品分類碼。

（3）全數(shù)字型代碼，即全部由阿拉伯?dāng)?shù)字組成，確保書定的準(zhǔn)確性。

12、購(gòu)物中心的商店?duì)I業(yè)面積和停車場(chǎng)的建筑面積之比4-5：1時(shí)，是最佳。

13、商品原價(jià)加值率存在誤差，設(shè)定商品零售價(jià)時(shí)，可以用下列公式：

零售價(jià)=商品原價(jià)（成本價(jià)）÷（1-毛利率）