超市商品結構調整及小型門店的操作方法。業務定位是小社區概念，門店經營在居民區以顧客為主，每家門店為大約1500戶提供服務，我們的商品結構與便利店有很大不同。去年以前的商品結構全部是包裝商品，其中食品占75%，從業態定位和目標顧客出發。經過這些年的調整，現在形成以快速消費品為主的結構食品，占比提高到85%以上，食品中包裝商品展60%，生鮮商品占35%，還有15%的中食商品。鑒于目前家庭廚房功能萎縮和老齡化趨勢，這三大類商品的結構比例會繼續調整方向，增加中食商品減少包裝商品和生鮮商品。