大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理

大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理

大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理

 連鎖零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理主要通過(guò)對(duì)供應(yīng)商、零售商和門店信息的有效集

成，使商品能以正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的狀態(tài)供應(yīng)給正確的地點(diǎn)，從而

在滿足服務(wù)要求的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)成本的最小化。大潤(rùn)發(fā)正是采用了現(xiàn)代化

的供應(yīng)鏈管理思想，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的有效調(diào)控，把供應(yīng)商、零售

商、終端客戶連成一個(gè)功能性整體進(jìn)行協(xié)調(diào)管理，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的超級(jí)市場(chǎng)行

業(yè)脫穎而出，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。

我們認(rèn)為供應(yīng)鏈管理指從供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間，產(chǎn)品相關(guān)環(huán)節(jié)規(guī)劃及管

理的整合方法，以參與所有成員利益為最終目標(biāo)，利益

成員共同管理并統(tǒng)一實(shí)施，在滿足各利益成員服務(wù)要求

的前提下，使現(xiàn)有資源獲得最充分的利用。調(diào)查中我們

發(fā)現(xiàn)大潤(rùn)發(fā)以整體的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)的不是片面的溝通

而是整合。其將整個(gè)流通環(huán)節(jié)視為一個(gè)供應(yīng)共同體，采

用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化流程與各利益成員協(xié)調(diào)合作的策略，同時(shí)

以市場(chǎng)為導(dǎo)向、顧客需求為根本不斷完善其供應(yīng)鏈管

理。

大潤(rùn)發(fā)從早期的倉(cāng)儲(chǔ)式超市，經(jīng)改變?yōu)榱控準(zhǔn)匠?span lang="EN-US">

模式，到迅速擴(kuò)張大型化競(jìng)爭(zhēng)，每一次企業(yè)模式的變革

與發(fā)展，使大潤(rùn)發(fā)明白供應(yīng)鏈管理對(duì)于企業(yè)至關(guān)重要，

其認(rèn)為今后的企業(yè)發(fā)展需要強(qiáng)而有力的IT技術(shù)支撐實(shí)

現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的信息化，并借機(jī)進(jìn)一步完善其自身物流

配送機(jī)制，締造一個(gè)新的零售巨頭。

作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理的實(shí)施者，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心對(duì)主要業(yè)務(wù)流程統(tǒng)

一規(guī)劃，全部采用信息化集成管理，實(shí)現(xiàn)整個(gè)訂單數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享，從而降低整

個(gè)鏈上不同單位的庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)整體成本最低，提高客戶的滿意度。

采用信息化供應(yīng)鏈管理的大潤(rùn)發(fā)，可取得合作伙伴間各項(xiàng)生產(chǎn)資料的共享，因此

企業(yè)與企業(yè)間可以得到即時(shí)的市場(chǎng)資訊，以便調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，這種方式可以

使其直接了解企業(yè)本身經(jīng)營(yíng)管理中的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)與薄弱環(huán)節(jié)的把握，有助于控制企

業(yè)成本，不假思索自身經(jīng)營(yíng)產(chǎn)銷各方面需要，以求提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。利用企業(yè)電

子技術(shù)方面優(yōu)勢(shì)，事先搭建合乎品質(zhì)及規(guī)模的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，利用計(jì)算技術(shù)實(shí)時(shí)掌

握賣場(chǎng)銷售情況，第一時(shí)間計(jì)算出最經(jīng)濟(jì)、最有效率、選擇成本最低的供應(yīng)商，

迅速下訂單至供應(yīng)商處，這就是現(xiàn)在的大潤(rùn)發(fā)，一臺(tái)高效準(zhǔn)確運(yùn)轉(zhuǎn)的減低供應(yīng)鏈

成員間相互反應(yīng)時(shí)間并提高供應(yīng)鏈間合作伙伴相互信任關(guān)系的商業(yè)零售機(jī)器。 一、大潤(rùn)發(fā)自建DC（Distribution Center），合理利用第三方倉(cāng)儲(chǔ)超市

量販店式超市

迅速開(kāi)店擴(kuò)

張，大型化是

競(jìng)爭(zhēng)主軸

實(shí)現(xiàn)信息化供

應(yīng)鏈管理

（圖1）大潤(rùn)發(fā)發(fā)展軌跡

 物流 大潤(rùn)發(fā)自建DC其目的在于降低運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)成本，減少重負(fù)的管理成本，有

效提高賣場(chǎng)空間的利用率，將物流過(guò)程中諸多變化成本固定化，使整體進(jìn)、銷、

存作業(yè)規(guī)范一致。換言之，其成立DC最終是要把信息、物流和上流獨(dú)立出來(lái)，

把屬于物流不笨的資金盡量簡(jiǎn)單化使得以集中全力攻占市場(chǎng)，盡量減少后勤工作

所帶來(lái)的大量管理成本與物流的變動(dòng)成本所造成的負(fù)面因素。

采用DC作業(yè)的商品特性一般銷量大、周轉(zhuǎn)率高、產(chǎn)品包裝尺寸與重量較為

一致、需特殊溫濕控制、需特殊包裝處理的產(chǎn)品等等，而大潤(rùn)發(fā)作為大型量販超

市，所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品中不乏上述所提到的商品特性的商品。

自建DC自主性提高，不受外界干

擾，更有利于控制物流環(huán)節(jié)中的成本，

但缺點(diǎn)依然明顯，例如容易受體制的

影響，或是容易造成與需求發(fā)展趨勢(shì)

脫節(jié)的現(xiàn)象，大潤(rùn)發(fā)十分清楚這一點(diǎn)，

所以在自建DC的同時(shí)，合理利用第三

方物流，與優(yōu)質(zhì)物流企業(yè)達(dá)成合作，

消弭了多數(shù)的缺點(diǎn)，很好的解決了這

一問(wèn)題，構(gòu)建起一套合理高效的物流

體系。 二、建立共用的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)鏈上成員的協(xié)同與合作 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，成功企業(yè)的標(biāo)志之一是能對(duì)供應(yīng)鏈末端顧客的需求

形成快速反應(yīng)。為了形成最強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈中成員應(yīng)當(dāng)相互合作，這樣，

服務(wù)與顧客需求之間縫隙才會(huì)越來(lái)越小，最終形成無(wú)縫隙供應(yīng)鏈（Seamless SC）。

為了提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作水平，大潤(rùn)發(fā)建立了基于WEB的信息互動(dòng)平臺(tái)，此信

息平臺(tái)和大潤(rùn)發(fā)的POS系統(tǒng)相連，供應(yīng)商可實(shí)時(shí)監(jiān)控商品庫(kù)存，顧客需策略求等，

很好地與大潤(rùn)發(fā)達(dá)成了協(xié)同合作，真正做到高效運(yùn)營(yíng)的無(wú)縫管理隙供應(yīng)鏈。

1．訂單管理

（1）POS（Point of sales）管理系統(tǒng)（單品管理）

將各種山品銷售狀況、及時(shí)回報(bào)庫(kù)存、明列每位顧客的消費(fèi)明細(xì)、發(fā)票管理、

查詢訂進(jìn)退貨明細(xì)、完整的盤點(diǎn)清查單品庫(kù)存，大潤(rùn)發(fā)使用這種系統(tǒng)極大地方便

了終端作業(yè)，并在單品管理、銷售管理、市場(chǎng)調(diào)查分析、物流管理等環(huán)節(jié)上提升

了工作效率與有效監(jiān)管，同時(shí)極大節(jié)省了相關(guān)工作的成本。（圖1） 物流

DC 華中地區(qū)分店

華北地區(qū)分店

東北大潤(rùn)發(fā)分店

華東地區(qū)分店

利用第三方物流

（圖2）大潤(rùn)發(fā)內(nèi)地物流系統(tǒng) （2）訂單種類

訂單種類設(shè)置全面細(xì)致，涵

蓋了大潤(rùn)發(fā)日常經(jīng)營(yíng)中所需的

各類情況下的訂單，將其訂單管

理標(biāo)準(zhǔn)化，并不失靈活性。具體

種類如下：

①聯(lián)合采購(gòu)中心訂單：適用

于新產(chǎn)品、印花商品、高單

價(jià)商品等由聯(lián)合采購(gòu)中心

負(fù)責(zé)下單。

②OPL（Order Proposal

List）訂單：為降低人

為操作疏忽致使工作效率下降等問(wèn)題，由電腦根據(jù)原先所設(shè)定安全庫(kù)存

量及廠商送貨行程參數(shù)設(shè)定，當(dāng)庫(kù)存量達(dá)到安全庫(kù)存量時(shí)由電腦自動(dòng)產(chǎn)

生訂單提醒主管，待審核后發(fā)出。

③日配訂單（永續(xù)訂單）：針對(duì)冷藏每天配送銷售商品所使用的訂單。

④人工訂單：用于彌補(bǔ)OPL訂單不足情況發(fā)生。

⑤緊急訂單：商品銷售超出預(yù)期，臨時(shí)缺貨或大宗銷售情況發(fā)生時(shí)，所產(chǎn)生

的加急訂單，下單后將立即配貨。

⑥轉(zhuǎn)入訂單：同一系統(tǒng)不同分店之間調(diào)貨轉(zhuǎn)入產(chǎn)生的訂單。

⑦轉(zhuǎn)出訂單：與轉(zhuǎn)入訂單相反。

2.庫(kù)存管理

（1）控制庫(kù)存成本，且不影響賣場(chǎng)銷售

①有配貨中心，庫(kù)存天數(shù)控制在15天以內(nèi)。

②無(wú)配送中心，倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)在同一地點(diǎn)其庫(kù)存天數(shù)約為22天至25天

（2）將倉(cāng)庫(kù)視為第二個(gè)賣場(chǎng)、分門別類予以管理，做到高效的實(shí)現(xiàn)找貨、

提貨、補(bǔ)貨上架等工作。

3．異常管理

對(duì)于缺貨、負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷、清倉(cāng)產(chǎn)品、損耗管理等異常管理項(xiàng)目，

大潤(rùn)發(fā)均將其歸入管理系統(tǒng)，并制定了相應(yīng)完備的應(yīng)對(duì)解決方案。實(shí)現(xiàn)其在日常

工作中準(zhǔn)確管理高效運(yùn)作。

大潤(rùn)發(fā)發(fā)生的所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括定貨、配送、驗(yàn)收、銷售以及周邊數(shù)據(jù)都

自動(dòng)通過(guò)大潤(rùn)發(fā)本身的POS系統(tǒng)回傳到大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心，通過(guò)統(tǒng)一處理后

形成有價(jià)值的信息再反饋到各部門，對(duì)工作進(jìn)行指導(dǎo)。

由于信息技術(shù)的支持，系統(tǒng)能夠及時(shí)高效地統(tǒng)計(jì)出供應(yīng)商在相應(yīng)時(shí)間段內(nèi)的（圖

3）POS管理系統(tǒng)商品基本資料頁(yè)面 銷售、庫(kù)存、進(jìn)貨及退貨等情況；另外，考慮到準(zhǔn)確高效的需求預(yù)測(cè)是驅(qū)動(dòng)整個(gè)

供應(yīng)鏈的重要因素，為了有效改進(jìn)和供應(yīng)商的協(xié)作，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈運(yùn)作部向供應(yīng)

商提供預(yù)測(cè)訂單的合作，提前一個(gè)星期向供應(yīng)商提供商品需求預(yù)測(cè)量，供應(yīng)商將

及時(shí)回復(fù)供貨情況，提前預(yù)報(bào)缺貨，并由此安排好排產(chǎn)計(jì)劃，以此實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商

和大潤(rùn)發(fā)之間的“雙贏”。 三、強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理（Detail management ），實(shí)現(xiàn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)

化、最優(yōu)化。

信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈的實(shí)物流程上也是十分重要的，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通

過(guò)自動(dòng)化的信息系統(tǒng)——POS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，減少了人工操作，提高了整個(gè)物流

的速度和準(zhǔn)確度。

運(yùn)用信息技術(shù)，優(yōu)化了倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物流作業(yè)，使其流程標(biāo)準(zhǔn)化，大潤(rùn)發(fā)大大降

低了運(yùn)作成本。因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)管理作為物流各環(huán)節(jié)的接合部，涉及入庫(kù)、分揀、在庫(kù)、

盤點(diǎn)、出庫(kù)、補(bǔ)貨等各方面，流通的信息量非常大，包括物品種類數(shù)量用途，儲(chǔ)

存位置，庫(kù)存狀況等等。因此，POS系統(tǒng)，并在公司內(nèi)部統(tǒng)一商品編碼、統(tǒng)一進(jìn)

貨渠道，當(dāng)供貨商將貨物運(yùn)到大潤(rùn)發(fā)物流之后，就貼上唯一識(shí)別的標(biāo)簽，通過(guò)射

頻技術(shù)，數(shù)據(jù)通信技術(shù)、條形碼技術(shù)、掃描技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的入庫(kù)，使采集的數(shù)據(jù)

自動(dòng)導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)信息網(wǎng)絡(luò)化，已經(jīng)成為大潤(rùn)發(fā)提高企業(yè)物流運(yùn)轉(zhuǎn)效

率的非常必要的手段。

采用的條形碼技術(shù)（Bar—Code）和射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)，提高了信息采集

效率和準(zhǔn)確性。

大潤(rùn)發(fā)常用條碼列表： 1.

 店內(nèi)碼（8碼）

條碼組成：2+貨號(hào)+

效驗(yàn)位

長(zhǎng)度：1+6+1=8

 2.

 顧客卡（11碼）

條碼組成：2（1：華

東；2：華北）+店號(hào)+

卡號(hào)+校驗(yàn)位

長(zhǎng)度：1+2+6+2=11

3.磅秤標(biāo)簽（18碼）

條碼組成：2+貨號(hào)+

售價(jià)+重量+校驗(yàn)位

長(zhǎng)度：1+6+5+5+1=18

 4.特殊標(biāo)簽  秘籍標(biāo)簽

折扣標(biāo)簽

 四、實(shí)時(shí)監(jiān)控物流業(yè)務(wù)，降低供應(yīng)鏈成員的整體庫(kù)存除了流程的優(yōu)化，大潤(rùn)發(fā)利用信息系統(tǒng)收集和處理數(shù)據(jù)，協(xié)助制定訂貨計(jì)劃。

大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心借助信息系統(tǒng)記錄的銷售資料，利用數(shù)據(jù)挖掘（Data

Mining）的技巧，分析顧客需求的第一手資料。

通過(guò)各個(gè)連鎖門店的POS系統(tǒng)，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心可以對(duì)各個(gè)連鎖門店

的銷售、庫(kù)存、進(jìn)價(jià)等信息系統(tǒng)進(jìn)行控制，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)物流業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。

經(jīng)過(guò)中央信息處理中心，將各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的信息數(shù)據(jù)匯總，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一訂貨。這

也就從整體上降低了供應(yīng)鏈的運(yùn)作成本，并有效地發(fā)揮了規(guī)模化效應(yīng)。而且這種

宏觀訂貨使以前靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)做的事情，變成使用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)訂貨進(jìn)行分析批導(dǎo)，

完成了定性到定量管理的轉(zhuǎn)變，從而有效地優(yōu)化了庫(kù)存。 大潤(rùn)發(fā)物流中心信息系統(tǒng)架構(gòu)（圖4） 大潤(rùn)發(fā)源根據(jù)近期門店的配貨量、銷售量進(jìn)行宏觀統(tǒng)一定貨，系統(tǒng)計(jì)算當(dāng)前

的有效庫(kù)存，比對(duì)日均配貨量和相應(yīng)的供應(yīng)商送貨周期自動(dòng)生成各儲(chǔ)存型商品進(jìn)

行分類管理，首先找出最關(guān)鍵的少數(shù)（A類）和次要的多數(shù)（B、C類），對(duì)A類供

應(yīng)

商/進(jìn)

口

商/倉(cāng)

儲(chǔ)

物

流

MIS/Intranet/OA 售通

/經(jīng)銷商/量店//CVS 系統(tǒng) 點(diǎn)對(duì)系統(tǒng) 訂處理系業(yè)務(wù)務(wù)系統(tǒng)

進(jìn)貨庫(kù) 貨處理系統(tǒng)

儲(chǔ)管理系統(tǒng)

務(wù)處理系統(tǒng)

流通加

系統(tǒng)

理貨分貨系統(tǒng)

送系統(tǒng)

資務(wù)系統(tǒng)

統(tǒng)計(jì)標(biāo)系

統(tǒng) 客

/大潤(rùn)發(fā)/大/（H/Q） 商品特別注意，加以慎重處理；對(duì)B類也比較注重地加以處理；而對(duì)C類僅予以

一般處理。

在供應(yīng)鏈上，企業(yè)為顧客隨時(shí)提供滿意的商品和服務(wù)，就會(huì)備有一定的安全

庫(kù)存。然而，如果企業(yè)或供應(yīng)鏈上的庫(kù)存過(guò)多，會(huì)造成成本過(guò)高和資金占用，影

響整個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的贏利；而庫(kù)存太少，通常又會(huì)發(fā)生缺貨風(fēng)險(xiǎn)。如何

有效管理商品庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)呢？大潤(rùn)發(fā)通過(guò)下面這個(gè)公式來(lái)分析影響庫(kù)存

總金額變動(dòng)的要素： 

庫(kù)存總金額=（商品A庫(kù)存數(shù)量*進(jìn)貨價(jià)）+（商品B庫(kù)存數(shù)量x進(jìn)貨價(jià)）+…

+（商品N庫(kù)存數(shù)量x進(jìn)貨價(jià)）

從上面這個(gè)公式可以看到，影響庫(kù)存總金額的要素有3個(gè)，商品單品數(shù)量、

單個(gè)商品庫(kù)存數(shù)量和單個(gè)商品進(jìn)貨價(jià)格。其中任一個(gè)變動(dòng)都將引進(jìn)庫(kù)存總金額的

變動(dòng)。因?yàn)樯唐返倪M(jìn)貨價(jià)格受市場(chǎng)的影響因素大于零售商自身可控因素，大潤(rùn)發(fā)

僅考慮如何管理與控制商品單品數(shù)量以及單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量?jī)蓚�(gè)要素。

1．限定單品總數(shù)

限定單品總數(shù)指零售商設(shè)定允許銷售的商品單品總數(shù)，并限定一定比例的浮

動(dòng)范圍，例如10％。這項(xiàng)工作，大潤(rùn)發(fā)細(xì)化到了每個(gè)門店以及每個(gè)品類，即以

門店為基本單位來(lái)設(shè)定該店每個(gè)品類的單品總數(shù)。

從消費(fèi)者特征及需求以及不同門店商圈輻射范圍內(nèi)的目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)

需求與特征來(lái)平衡門店不同品類的單品數(shù)量。如巧克力商品只在大學(xué)城周邊的門

店銷售。另外，在新品引進(jìn)上，嚴(yán)格把關(guān)。決定將一個(gè)新商品引進(jìn)店內(nèi)銷售時(shí)，

關(guān)注六個(gè)“正確”，即正確的產(chǎn)品、正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的質(zhì)量、正

與季節(jié)的變化而變化，定期對(duì)門店及品類的單品數(shù)量進(jìn)行回顧并及時(shí)淘汰問(wèn)題商

品。其操作方法是，定期（頻率以每月一次為宜）查看品類商品列表，對(duì)銷售排

名進(jìn)行分析，將滯銷，過(guò)季，銷售不良等問(wèn)題商品設(shè)定為備選淘汰商品，制定清

倉(cāng)計(jì)劃，以確保品類整體的單品數(shù)量保持在限定的合理范圍內(nèi)。

通過(guò)設(shè)定單品總數(shù)限額，嚴(yán)格管理新品引進(jìn)，定期淘汰問(wèn)題商品，可以對(duì)商

品單品總數(shù)進(jìn)行管理，從而有效控制影響庫(kù)存總金額的一大要素。

2．單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量

當(dāng)單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量變大時(shí)，庫(kù)存總金額會(huì)隨之上升，導(dǎo)致單個(gè)商品庫(kù)存

數(shù)量過(guò)大（此處討論的是指庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低于所屬品類庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的前提下的

庫(kù)存數(shù)量過(guò)大商品）。原因有兩個(gè)，補(bǔ)貨數(shù)量不合理以及存量商品處理不及時(shí)。

（1）確定合理的補(bǔ)貨數(shù)量

商品訂貨量太大，會(huì)造成周轉(zhuǎn)緩慢，訂貨量太小，則有可能造成缺貨而損失

銷售，那么到底多少是合適的補(bǔ)貨數(shù)量呢？通過(guò)運(yùn)用補(bǔ)貨數(shù)量計(jì)算公式可以給出

一個(gè)合理的補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn)： 補(bǔ)貨數(shù)量＝（訂單間隔＋在途天數(shù)）*（日預(yù)測(cè)使用量＋日安全庫(kù)存）－可

供貨庫(kù)存

公式中的要素定義：

訂單間隔：平均訂單頻率

在途天數(shù)：下單與貨物到達(dá)之間的天數(shù)

日預(yù)測(cè)銷量：預(yù)估的每日理想銷量

日安全庫(kù)存：為確保銷售設(shè)定的庫(kù)存數(shù)量

可供庫(kù)存：當(dāng)前庫(kù)存可銷售商品數(shù)量

在這個(gè)補(bǔ)貨公式中，日預(yù)測(cè)使用量與日安全庫(kù)存是兩個(gè)非常重要的影響因

素，根據(jù)過(guò)往的銷售數(shù)據(jù)通過(guò)時(shí)間序列的科學(xué)統(tǒng)計(jì)方法給出合理的建議，而且大

潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈運(yùn)作部的補(bǔ)貨人員會(huì)針對(duì)市場(chǎng)、氣候，季節(jié)，事件以及促銷等原因，

在補(bǔ)貨公式給出的建議訂貨量的基礎(chǔ)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來(lái)確定最佳的訂單補(bǔ)貨數(shù)

量。

（2）及時(shí)處理存量過(guò)大商品

每周對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分析整理，找出這些商品進(jìn)行處理。首先找出存量過(guò)大商品。

當(dāng)前庫(kù)存量/前4周平均周銷量＝當(dāng)前庫(kù)存可銷售周

“當(dāng)前庫(kù)存可銷售周>N的商品”即為存量過(guò)大商品，N的具體數(shù)值大潤(rùn)發(fā)結(jié)

合庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)以及商品本身的性質(zhì)進(jìn)行界定。例如季節(jié)性商品由于具有銷售

期，密集程度高的特點(diǎn)，在進(jìn)行庫(kù)存分析時(shí)必須考慮這一因素，尤其是即將過(guò)季

的時(shí)候，N的數(shù)值設(shè)定應(yīng)該小于常規(guī)商品。

其次，分析導(dǎo)致商品庫(kù)存積壓的原因后分別進(jìn)行處理。例如某些商品銷售情

況良好，但訂貨過(guò)多，這類商品的處理方法比較簡(jiǎn)單，可以暫停常規(guī)補(bǔ)貨同時(shí)在

店內(nèi)以堆頭，端架的形式突出陳列進(jìn)行促銷，待庫(kù)存數(shù)量進(jìn)入合理范圍后恢復(fù)正

常補(bǔ)貨。而來(lái)一些商品是銷售情況較差造成的周轉(zhuǎn)慢，存量大，這時(shí)需要進(jìn)行深

入的分析調(diào)研，了解造成滯銷的原因后對(duì)癥下藥。

對(duì)于存量過(guò)大商品大潤(rùn)發(fā)處理方法：

①是商品選擇的錯(cuò)誤，該商品不符合商品選擇的六個(gè)基本要素而非消費(fèi)者所

需，這樣的商品的處理方法是立刻從品類商品列表中淘汰，進(jìn)行清倉(cāng)處理。

②是該商品是消費(fèi)者所需要的，但與其他類似商品相比不具備競(jìng)爭(zhēng)力，那么

就需要找出或創(chuàng)造出該商品的賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳促銷，提升銷售降低庫(kù)存。

③這商品本身沒(méi)有問(wèn)題而是陳列不夠理想，位置不佳或陳列面太小，無(wú)法引

起消費(fèi)者注意，這樣則需要調(diào)整其在店內(nèi)的陳列位置，并輔之以醒目的POP來(lái)引

導(dǎo)消費(fèi)者。

④最后對(duì)處理的結(jié)果進(jìn)行跟蹤回顧，并及時(shí)調(diào)整與修正處理方案以確保積壓

庫(kù)存能夠有效得到降低。 大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通過(guò)計(jì)算科學(xué)合理的補(bǔ)貨數(shù)量，及時(shí)處理存量過(guò)大商

品可以有效管理影響庫(kù)存總金額的另外一個(gè)要素：降低單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量。 五、通過(guò)集中配送、逆向物流方式，大大降低營(yíng)運(yùn)成本 一家成功的超級(jí)市場(chǎng)背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統(tǒng)，同樣大潤(rùn)發(fā)也是這樣，作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心的DC，它為企業(yè)的成功作出了極大的貢獻(xiàn)。

物流中心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，分別與各店鋪相連。電腦系統(tǒng)每天都會(huì)定期

收到各個(gè)店鋪發(fā)來(lái)的庫(kù)存報(bào)告和要貨報(bào)告，在得到門店的要貨單并匯總后，物流

計(jì)劃部根據(jù)第二天的收貨、配送任務(wù)制訂物流計(jì)劃。

1．線路計(jì)劃：根據(jù)各線路上門店的訂貨數(shù)量和品種，做線路的調(diào)整，保證

運(yùn)輸效率。

2．批次計(jì)劃：根據(jù)總量和車輛人員情況設(shè)定加工和配送的批次，實(shí)現(xiàn)循環(huán)

使用資源，提高效率；在批次計(jì)劃中，將各線路分別分配到各批次中。

3．配貨計(jì)劃：根據(jù)批次計(jì)劃，結(jié)合場(chǎng)地及物流設(shè)備的情況，做配貨的安排。

4.倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)計(jì)劃：根據(jù)具體的倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)出貨的工作要求，大潤(rùn)發(fā)制定了嚴(yán)格的

工作流程，并嚴(yán)格執(zhí)行該流程。（如圖5）

做好配貨計(jì)劃后，就安排人員揀貨，揀貨根據(jù)匯總?cè)∝洠瑓R總單標(biāo)識(shí)從各個(gè)

倉(cāng)位取貨的數(shù)量，取貨數(shù)量為本批配貨的總量，取貨完成后系統(tǒng)預(yù)扣庫(kù)存，被取

商品從倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)間拉到待發(fā)區(qū)。在待發(fā)區(qū)配貨檢查人員根據(jù)各路線各門店配貨數(shù)量

對(duì)各門店進(jìn)行配貨，并檢查總量是否正確，如不正確向上校核，如果商品的數(shù)量

不足或其他原因造成門店的實(shí)配量小于應(yīng)配量，檢查人員通過(guò)手持終端調(diào)整實(shí)發(fā)

數(shù)量，配貨檢驗(yàn)無(wú)誤后使用手持終端確認(rèn)配貨數(shù)據(jù)。 進(jìn)貨通知

 進(jìn)貨驗(yàn)收 入庫(kù)上架 庫(kù)存管理 應(yīng)收付賬款

進(jìn)貨作業(yè)流程

進(jìn)貨作業(yè)流程進(jìn)貨作業(yè)流程

進(jìn)貨作業(yè)流程圖

圖圖

圖

拉單 訂單

處理

排車 理貨 裝載

運(yùn)輸

流通加工

簽回單

處理

應(yīng)收

賬款

拉單/訂

單檢驗(yàn)

附

件

排車 理貨 不貼標(biāo)配

送/貼標(biāo)

回單作業(yè)/貼

標(biāo)配送

單/貼標(biāo)

回單 I

15:00 18:00

I+1

07:00 I+2 I+3

運(yùn)輸作業(yè) 退貨作業(yè)

出貨

出貨出貨

出貨作業(yè)流程

作業(yè)流程作業(yè)流程

作業(yè)流程圖

圖圖

圖

（圖5）倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)/出貨作業(yè)程序圖 商品分撿完成后，都堆放在待發(fā)庫(kù)區(qū)，按正常的配送計(jì)劃，這些商品在晚上

送到各門店。在裝車時(shí)按計(jì)劃依路線門店順序進(jìn)行，同時(shí)抽樣檢查準(zhǔn)確性。在貨

物裝車的同時(shí)，系統(tǒng)能夠自動(dòng)算出包裝物（周轉(zhuǎn)箱）的各門店使用清單，裝貨人

員也據(jù)此來(lái)核對(duì)差異。在發(fā)車之前，系統(tǒng)根據(jù)各車的配載情況出各運(yùn)輸?shù)能囕v隨

車商品清單，各門店的交接簽收單和發(fā)貨單。

商品到門店后，由于數(shù)量的高度準(zhǔn)確性，在門店驗(yàn)貨時(shí)只要清點(diǎn)總的包裝數(shù)

量，完成交接手續(xù)即可，一般一個(gè)門店的配送商品交接只需求5分鐘。

除此之外，大潤(rùn)發(fā)也相當(dāng)重視逆向物流的實(shí)施。通過(guò)把退貨表現(xiàn)成為供應(yīng)商

評(píng)估的一部分，來(lái)引起供應(yīng)商的重視，對(duì)合理范圍內(nèi)的退貨做好妥善處理。通過(guò)

與供應(yīng)商協(xié)商，部分食品實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷毀，節(jié)約雙方成本。并逐步實(shí)現(xiàn)門店有權(quán)作

部分商品的退貨處理。 六、快速響應(yīng)客戶信息，提高服務(wù)質(zhì)量 顧客是供應(yīng)鏈管理的核心，顧客需求是供應(yīng)鏈的起點(diǎn)。大潤(rùn)發(fā)通過(guò)門店與顧

客的需求，利用DM系統(tǒng)去收集信息，繼而評(píng)估顧客的需求。

基于電子商務(wù)網(wǎng)，大潤(rùn)發(fā)建立了客戶服務(wù)系統(tǒng)，為有效的服務(wù)顧客提供了數(shù)

據(jù)支持。任何顧客或門店一旦對(duì)商品或服務(wù)有所異議的投訴，都可及時(shí)反饋到大

潤(rùn)發(fā)源通物流的客訴中心，會(huì)有專人給出答復(fù)和處理意見(jiàn)。通過(guò)高效快捷的客服

系統(tǒng)，大大提高了大潤(rùn)發(fā)便利的服務(wù)品質(zhì)，增進(jìn)了大潤(rùn)發(fā)與顧客的關(guān)系。

作為中國(guó)零售市場(chǎng)上的領(lǐng)頭羊，大潤(rùn)發(fā)在供應(yīng)鏈管理方面不斷追求更高的目

標(biāo)，優(yōu)化供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的“WIN-WIN”原則，這將成為大潤(rùn)發(fā)永遠(yuǎn)的追求。 七、與沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)比較及未來(lái)發(fā)展注意的問(wèn)題 1.沃爾瑪利用已有的衛(wèi)星通訊系統(tǒng)，建立了運(yùn)輸迅速高效率地配送網(wǎng)絡(luò)，

同時(shí)利用其這點(diǎn)優(yōu)勢(shì)成功控制企業(yè)貨物流通倉(cāng)儲(chǔ)成本，采用獨(dú)到的交叉裝卸法

（圖6）與E化庫(kù)存

法，使其整個(gè)物流過(guò)

程更為高效。 2.大潤(rùn)發(fā)的優(yōu)

勢(shì)，我們認(rèn)為在其快

速擴(kuò)張的圈地運(yùn)動(dòng)

中，建立起來(lái)的市場(chǎng)

覆蓋率，同時(shí)以本土

化程度高的管理團(tuán)

隊(duì)，使其經(jīng)營(yíng)貨物更

為新鮮、購(gòu)物環(huán)境便

宜、便利。獨(dú)自建立DC所具備的強(qiáng)采購(gòu)力與低成本控制更是其在中國(guó)零售業(yè)市衛(wèi)星通訊系統(tǒng)

供應(yīng)商 配送中心 分店

車隊(duì) 表示信息流通

表示物流的流

動(dòng) （圖

6）交叉裝卸場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一大優(yōu)勢(shì)。但仍然不能否認(rèn)沃爾瑪成為世界第一零售商在庫(kù)存管理與衛(wèi)

星網(wǎng)絡(luò)上遠(yuǎn)勝于大潤(rùn)發(fā)。目前沃爾瑪正在開(kāi)發(fā)RFID領(lǐng)域，大潤(rùn)發(fā)也積極與HP

合作爭(zhēng)取早日導(dǎo)入RFID進(jìn)入賣場(chǎng)系統(tǒng)，若成功的話，也許在中國(guó)大潤(rùn)發(fā)將成為

零售行業(yè)的頭把交椅。

3.大潤(rùn)發(fā)未來(lái)發(fā)展，雖然我們可以從大潤(rùn)發(fā)的資料中得知他們很強(qiáng)調(diào)顧客價(jià)

值，但大量的調(diào)查資料與我們自身走訪，或以顧客身份光顧本地大潤(rùn)發(fā)超市的感

受是，大潤(rùn)發(fā)在其客戶服務(wù)上需要加大投入，需要不斷提高其服務(wù)質(zhì)量。

雖然大潤(rùn)發(fā)透過(guò)供應(yīng)鏈管理及相關(guān)的軟件完成供應(yīng)鏈信息化增加其競(jìng)爭(zhēng)力，

但仍必須經(jīng)常保持與供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)成員的面對(duì)面的溝通，畢竟商業(yè)合作關(guān)系維系

與增進(jìn)并非計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)應(yīng)用或流程整合所能取代的。