廈門火鍋業即將迎來一個業內巨頭，導報記者昨日獲悉，廈門海底撈餐飲管理有限公司已于3月26日注冊成立。該公司設在海滄區新陽街道，將作為海底撈拓展福建市場的總部，負責福建省及周邊地區海底撈餐廳的管理業務。

雖然海底撈現在還沒在廈開業，但卻有著一個龐大計劃：未來5年，將以廈門為中心，在福建開設15家餐廳。

世貿商城店即將開業

早在去年，海底撈就宣稱要進軍廈門，并在世貿商城B區的三、四樓，圈下了近3000平方米面積，開始裝修。此前的消息稱，海底撈將在今年2月份跟廈門的食客們見面。

但直到現在，這家號稱能“在你等號的時候，為你提供美甲、擦皮鞋、玩游戲、吃零食”等各種服務的餐廳，還是沒有正式開業。

據了解，海底撈廈門餐廳一直遲遲未跟廈門市民見面，主要跟廈門海底撈餐飲管理有限公司注冊的進度有關。

據知情人士透露，現在公司注冊已經完成了，海底撈廈門首家門店開業的日子也就近了，估計很快廈門市民就能夠享受到海底撈的服務了。

導報記者從海滄區了解到，海底撈計劃在福建地區開設約15家火鍋餐廳，公司年銷售收入可望達到5億元，綜合稅收貢獻5300萬元。

或掀廈門火鍋服務戰

“人類已經無法阻止海底撈！”海底撈的名氣之大，去年網絡流傳的這句話就可以說明一切。

網上流傳，“有客人想吃冰淇淋，服務員便從超市買來了冰淇淋；有客人打了一個噴嚏，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯�！�

這讓不少人一直想去體驗一把海底撈的“超五星級”的服務。

據了解，廈門海底撈餐飲管理有限公司由四川海底撈餐飲股份有限公司控股，這是家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省餐飲民營企業，擁有80余家直營店。

就海底撈進軍廈門，并設置福建區域總部一事，業內人士表示，海底撈的服務神話會吸引很多顧客，但這畢竟是 “神話”，這樣的“神話”也很容易破裂。

但業內人士同時表示，海底撈的服務一旦在廈門站穩腳跟，肯定會對廈門的服務行業起到推動作用。該業內人士認為，現在的餐飲業已經到了賣服務的時候，好的服務就能夠吸引顧客，海底撈若真正能夠做到網上傳說的 “超五星”服務，自然也會刺激其他餐飲店去改進自己的服務，也就有可能會掀起服務戰。

（來源：臺海網）