這兩天，微博熱搜上最叫人意外的不是奈雪的茶即將上市，也不是喜茶何時IPO，而是一則“郵局開賣奶茶”的新聞。

奶茶的普及不需懷疑。近幾年，辦公室下午茶的日常往往是今天喜茶，明天7分甜，后天1點點，恨不得把所有茶飲品牌輪流喝一遍才過癮；而最近，辦公室下午茶時大家開始問，有什么新茶？還有什么好喝的？哪家不那么甜？

所以，如果不是郵局和奶茶這兩個毫無關(guān)聯(lián)的名字捆綁出現(xiàn)，被慣壞了的奶茶人（指隔三岔五就要點杯奶茶的人）早已處變不驚，奶茶業(yè)的內(nèi)卷也可見一斑。

提起郵局，三十年前滿大街的綠色郵筒已然成為一代人的懷舊符號。就當人們逐漸遺忘這個曾經(jīng)為大家傳情達意的“綠皮筒”時，誰曾想，它卻以一種復古與現(xiàn)代交融的姿勢出現(xiàn)在大眾視線。 

雖然沒多久中國郵政福建分公司便向外界澄清，此奶茶鋪并非中國郵政的業(yè)務(wù)，只是入股公司的合作項目，但這絲毫阻擋不了興奮的網(wǎng)友將郵政奶茶“玩壞”的熱情。

據(jù)企查查App顯示，“郵氧的茶”為福建省郵氧的茶餐飲管理有限公司產(chǎn)品，商標則為中郵恒泰藥業(yè)有限公司申請注冊，中郵恒泰的大股東正是中國郵政100%控股的中郵資本投資管理有限公司。

如此看來，雖不能說中國郵政直接售賣奶茶，但也不是毫無干系。撇開奶茶，這兩年，中國郵政不斷嘗試與年輕人對話，由此而引發(fā)的營銷話題也已經(jīng)不是第一次了。

 多元嘗試的中國郵政 

1998年，郵電正式分家，郵政獨立運行。2005年，郵政政企分開，這標志著中國郵政由此進入市場化運作時代。

兩年后，中國郵政儲蓄銀行、中郵人壽保險股份有限公司、中國郵政速遞物流有限公司相繼成立，至此，中國郵政的主體業(yè)務(wù)更加清晰，并于2019年正式成立中國郵政集團有限公司（以下簡稱“中國郵政”）。

當年，中國郵政公布其全年收入達到6172.5億元，同比增長9%；利潤538.9億元，同比增長16.6%。

拆分到各個業(yè)務(wù)板塊，一些數(shù)字就更有意思了：除寄遞業(yè)務(wù)收入721.7億元，電商分銷業(yè)務(wù)收入117.5億元以外，郵儲銀行和中郵保險分別貢獻了2768.09億元和748億元的營收，凈利潤分別為610.36億元、16.9億元。

顯然，擁有5.4萬個營業(yè)網(wǎng)點的中國郵政，其普遍服務(wù)以及寄送業(yè)務(wù)在利潤構(gòu)成中拖了后腿。

這一方面在于中國郵政需要承擔不同于市場化快遞公司的社會責任，另一方面也與國內(nèi)快遞業(yè)日趨激烈的競爭分不開。

有數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，順豐控股的營業(yè)收入為701.88億元，韻達股份營收為132.87億元，圓通速遞營收為115.74億元。也就是說，順豐只要半年就可以完成中國郵政全年的寄遞業(yè)務(wù)收入。

中國郵政集團有限公司黨組書記、董事長劉愛力今年初在新春致辭中表示：2021年，中國郵政要以貫徹落實“十四五”規(guī)劃建議和國企改革三年行動方案為主線，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以改革創(chuàng)新為根本動力，推動中國郵政二次崛起。

說到創(chuàng)新業(yè)務(wù)，這幾年中國郵政各地的分公司沒少嘗試。

2019年，有文藝青年打卡圣地之稱的廈門第一郵局，迎來中國移動旗下的咪咕咖啡正式落戶，這也是中國郵政借力咖啡進行跨界的初體驗，第一郵局咪咕咖啡至今仍是游客到廈門旅游的網(wǎng)紅打卡點。

去年，首家以郵政網(wǎng)點為經(jīng)營主體的便民藥店在北京房山區(qū)青龍湖郵政所開業(yè)。據(jù)北京日報報道，該郵政便民藥店經(jīng)營1000多種處方藥及非處方藥，運營成熟后，將在具備條件的郵政網(wǎng)點進行復制。

從咖啡到藥品再到如今的奶茶，中國郵政的嘗鮮之路似乎有點眼熟。

事實上，近兩年，石油大亨中石化也頻繁以便利店、賣咖啡，甚至參與社區(qū)團購等方式出圈。和中國郵政一樣，中石化也已獲批藥品銷售資格，消費者將可在全國2萬多家中石化加油站內(nèi)的易捷便利店買到非處方藥。

顯然，在離消費者更近、行業(yè)前景更廣闊的零售市場，像中石化這些具有場景延伸優(yōu)勢的“國家隊”，正嘗試在主營業(yè)務(wù)外找到更多創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型的突破口。

 渠道數(shù)量能為王否？ 

關(guān)于“郵氧的茶”，在福建當?shù)貒L鮮者的分享下，更多消費者表示被這個名字“種草”了。

但顯然，給大家?guī)硐胂罂臻g的不僅是名字，還有中國郵政遍及中國城市及農(nóng)村的數(shù)萬個網(wǎng)點。

你甚至很難想象，早在1985年，中國在南極建成長城站時，中國郵政就已經(jīng)將郵局建到了那里。

因此，此次中國郵政賣奶茶的新聞一經(jīng)傳出，就有聲音驚呼，郵政奶茶將與同樣擁有龐大線下網(wǎng)點的中石化咖啡一樣，“一鋪開就是全國第一”。

但是，對于奶茶行業(yè)而言，僅靠渠道就能在競爭已經(jīng)白熱化的市場中搶到市場份額嗎？

滬上阿姨奶茶創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞去年在接受新零售商業(yè)評論采訪時曾說過，奶茶店不同于現(xiàn)場零售，它其實是一個現(xiàn)場餐飲業(yè)，它的產(chǎn)品品質(zhì)不僅取決于是否擁有標準化的SOP流程，還與人有關(guān)。

正因為此，一個奶茶店能否成功，三方面因素缺一不可：一是選址，二是店長，三是資金。

從選址來看，即便有線上訂單業(yè)務(wù)，奶茶仍然是一門依賴客流的生意。

奶茶店大多開在客流量大且固定的商圈、公交站臺以及景點等地，因為這些地方即便沒有老熟客或者回頭客，但是人群來往頻繁且密集，是一個天然的流量場。

相反，如果沒有大客流，即便店鋪數(shù)量再多、線上業(yè)務(wù)再好，奶茶品牌也難逃失敗的命運。

再來看店長。如前文所說，奶茶是一個現(xiàn)場餐飲生意，這一特性決定了人的重要性。

以奶茶里最常見的原料珍珠和茶湯來說，在一定時間內(nèi)如果消耗不完，按規(guī)定必須倒掉。假設(shè)繼續(xù)使用，極易發(fā)生食品安全問題，這是食品企業(yè)不可承受之痛。

一個優(yōu)秀的店長能夠?qū)Φ赇伩土髯龀鲚^為精準的預判，就可大大減少原材料浪費的情況，并最終降低店鋪的運營成本。

今年以來，各地奶茶食品安全事故頻發(fā)，其中不乏奈雪的茶、1點點、7分甜、茶百道等知名品牌。

從某種程度上看，這傳遞了一個信號——快速跑馬圈地的奶茶行業(yè)急需專業(yè)的店長，但人才的培養(yǎng)又非短期能解決的易事。

 為什么是奶茶？ 

即便投資奶茶店失敗的案例每天都在發(fā)生，奶茶仍然成為不少創(chuàng)業(yè)者的首選。

是奶茶店的投入不大，技術(shù)難度不高？還是奶茶業(yè)的市場規(guī)模夠大，賺錢概率夠高？或許以上兼而有之。

與咖啡文化在歐美的流行一樣，中國人對于茶的偏愛由來已久。雖然早期的奶茶里不一定有奶或茶，但從名字來看，奶茶在中國的流行到底是占了點天時和地利的。

除此以外，一個十幾平米的鋪面，三五個年輕員工，幾臺機器，再加上店鋪租金以及品牌加盟費、原料采購費，一個奶茶鋪投入幾十萬元差不多就能開張了。

奶茶的供應(yīng)鏈較短，開一家奶茶鋪單從技術(shù)上來看并不難。這很容易造成一種錯覺——開奶茶店門檻較低。

可是，奶茶生意絕不止于“開張”，能否在一年內(nèi)活下來更重要。

為了提高加盟商的成功率，滬上阿姨奶茶設(shè)置了“客戶成功經(jīng)理”一職，這個職位將對店鋪的培訓指導服務(wù)一直延伸到店鋪開業(yè)運營之后，以確保加盟商能在12個月內(nèi)收回成本。

對此，單衛(wèi)鈞比喻說，開奶茶店和種地很像，只有種子健康、土地肥沃、農(nóng)夫勤勞，豐收才會是大概率的事情。

6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊。這個成立至今不過6年的茶飲品牌，招股書上披露的信息顯示，此前它已經(jīng)得到5輪融資，并且擁有了556家直營門店。

事實上，在過去的幾年，資本對奶茶業(yè)的厚愛并不限于奈雪的茶。

據(jù)CBNdata發(fā)布的《“數(shù)字化進階”——2020新式茶飲白皮書》顯示，僅2020年，喜茶、古茗、斟茶記、蜜雪冰城、七分甜以及滬上阿姨等就獲得了超過40億元的融資。

白皮書還預測，到2020年底，中國茶飲市場總規(guī)模將高達4420億元，相比咖啡市場，茶飲業(yè)的增長速度和市場規(guī)模更有吸引力。

隨著人們健康意識的提升，在一二線城市，“真茶鮮奶”已經(jīng)成為標配。尤其是“零糖控卡”等概念興起之后，消費者更加希望有選擇權(quán)，喝得健康、喝得放心正成為時下年輕人選擇奶茶的核心目標。

有理由相信，未來的茶飲市場，品牌若想依靠資本、速度以及渠道等優(yōu)取勝已非易事。

只有真正掌握不同地區(qū)、年齡人群對于茶飲的細分需求，快速研發(fā)出新的產(chǎn)品，甚至從上游原料端就開始布局的企業(yè)，才有可能建立起屬于品牌自己的競爭壁壘。

顯然，擺在“郵氧的茶”面前的絕非坦蕩通途，遍布全國的數(shù)萬網(wǎng)點或許也并不能為其筑起護城河……