出品/子彈財經

作者/嬛嬛

最近，「子彈財經」在翻閱尼爾森中國飲料行業報告時，發現一個有趣的現象。2020年，碳酸飲料一騎絕塵，7大飲料品類中，只有它是增長的。結果到了2023年，報告顯示，即飲茶正式起飛，超越碳酸飲料占據市場銷售份額第一，成為飲料行業中銷售額體量最大的品類；與此同時，果汁、功能飲料等跟健康、功能性相關的飲料品類亦覓得良好增長機遇。

這一市場轉變折射出消費需求的持續升級——隨著健康意識覺醒，飲品消費正從基礎解渴轉向“健康屬性”與“功能價值”等更多元的訴求。這就意味著，飲料行業需要從根本上重新思考產品與消費者的關系，深入并精準洞察消費者深層需求進行創新，創造具有健康滲透力、風味號召力、社交影響力的產品。

事實上，飲料行業從不缺少新品。然而「子彈財經」注意到，作為飲品巨頭，康師傅今年上半年的新品矩陣呈現出一個值得深究的現象：在行業新品存活率持續走低的背景下，其推出的多款新品都獲得不俗表現——鮮綠茶榮登京東零糖茶飲料新品榜榜首，雙倍薄荷勁涼冰紅茶登頂抖音茶飲料人氣榜和新品榜TOP1。這種市場穿透力引起「子彈財經」的興趣，我們深入剖析了其背后的創新邏輯。

1、無糖茶賽道，按下升級“加速鍵”

在中國，無糖茶具備得天獨厚的發展土壤——源遠流長的茶文化、全民性的飲茶習慣等共同構筑了這條“坡長雪厚”的黃金賽道。而無糖茶的崛起，不僅是飲料市場的細分迭代，更是一場關于健康生活方式的集體共識。

在這一背景下，作為頭部茶飲品牌，康師傅在無糖茶品類中率先破局，今年上半年推出多款無糖茶新品。

如“茶的傳人”系列，以質樸匠心傳承中國好茶，致敬悠遠流長的中國茶文化，在千茶大戰中獨樹一幟。該系列目前推出3支產品，閩南人的鐵觀音，云南人的普洱茶，潮汕人的鳳凰單叢。每一支都沿襲當地茶農獨特制茶技藝。“閩南人的鐵觀音”十幾個小時連夜搖青、“云南人的普洱茶”50天堆渥發酵，“潮汕人的鳳凰單叢”三道焙火，造就“鮮如現泡”的地道茶香。京東自營旗艦店“超99%買家贊不絕口”、“茶香純正”、“入口清爽”，被網友“無限回購”。

鮮綠茶則代表了康師傅在綠茶品類上的技術突破。精選特級黃山毛峰嫩芽，當日鮮采生榨，搭配首創0°C冰萃鎖鮮技術，最大程度保留茶香與營養，帶來“自然鮮爽”的飲用體驗。該產品一經上市便登頂京東零糖茶新品榜Top1，成為高品質綠茶的標桿。

無糖茉莉花茶嚴選24小時鮮采橫州茉莉花初蕾，采用六窨一提的傳統工藝，將花香與茶香深度融合，自然純正，清香回甘。而且“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐劑”，真正做到了好喝無負擔。

不難看出，康師傅在無糖茶上的創新，不僅體現在原料甄選和工藝升級，更在于以健康為基底，堅持每一個環節都精益求精，以滿足人們對更高品質生活的期待。

2、場景驅動，功能飲料精準化

數據顯示，中國功能飲料五年（從2019年到2024年）擴容近50%，人們對具有能量補給、營養元素補充等特定功能的飲料產品需求持續增長。然而，當前大多數維生素飲料仍停留在“泛補充”階段，未能充分滿足消費者日益精細化的健康需求。

康師傅敏銳洞察市場需求，創新性地將功能飲料與果汁飲料進行結合，首推維生素果汁飲料“多維計劃”，以“精準補維+超級水果”建立差異化認知，讓產品更好喝的同時，滿足年輕人不同場景下精準補充VB、VC、VE的需求。

在中式養生飲方面，和市面上傳統的“紅豆、薏米、陳皮”祛濕三件套不同，康師傅推出的兩款中式養生飲——枸杞菊花茶和決明子大麥飲，以“藥食同源”提供輕養生解決方案。尤為稱道的是其食材配伍思路。

枸杞菊花茶，菊花性涼，枸杞溫補，兩者搭配實現下火不寒涼；決明子大麥飲，以四種谷物復配決明子，每瓶富含28mg GABA(γ-氨基丁酸)，0糖0能量0咖啡因，舒目怡神，不少網友表示“挖到寶了”，直呼康師傅中式養生飲是“熬夜黨、上班黨的救星”。

「子彈財經」認為，康師傅正是通過更聚焦的功能設計與更精準的產品策略，深度匹配消費者的多元健康需求，在保證口感的基礎上，實現功能飲料的品質升級與場景突破，滿足了消費者對于“功效+口感”的雙重期待。

3、創新口味，與年輕人“共鳴”

體驗之上還有情緒。當代年輕人正在重新定義他們與飲料之間的關系——喝的不只是味道，更是情緒共鳴點。

今年夏天，康師傅“百億大單品”冰紅茶創新性推出三款限定口味：雙倍薄荷勁涼、長島冰茶風味、西瓜口味。其中，雙倍薄荷勁涼冰紅茶以雙倍薄荷因子搭配金銀花，打造“即刻上頭”的雙倍涼爽體驗，一經上線就登上抖音茶飲榜首，被網友稱作“夏日續命神器”。

長島冰茶風味冰紅茶，以零酒精打造微醺感受，高度契合當下年輕人渴望釋放壓力、“去班味”，以及獵奇的心理需求。西瓜口味冰紅茶，讓人一口清新，感受夏日清爽痛快。

另外「子彈財經」還觀察到，康師傅上線了一款地域風味新品——咸奶茶。以西域風味為靈感，在口味上進行融合，打造出咸甜交融的咸奶茶，開拓出即飲奶茶中的咸奶茶品類。

從市場反饋來看，這些基于市場趨勢及消費者洞察的口味創新產品收獲了網友的一眾好評，產品評價區被“好喝”刷屏。

口味的創新，不只是單純的產品玩法，更是與消費者情緒達成共鳴的一次握手。畢竟，功能價值決定“買不買”，情緒價值才決定“愛不愛”。

4、結語

在「子彈財經」看來，飲料行業的競爭本質上是一場企業能力的系統性比拼。當“爆款邏輯”讓位于“結構升級”，企業唯有從真實需求出發，構建難以復制的產品力與品牌護城河，才能穿越品類周期，實現持續增長。

在市場增速趨緩的大背景下，“長期主義”不再只是理念共識，而成為企業應對不確定性的重要能力。康師傅近年來持續加大研發投入，以技術突破與產品創新回應市場變化，為飲料行業探索產品結構優化與品質增長路徑，提供了實踐參考。