出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/西泠雪

兩個(gè)月前，京東旗下第一家華冠折扣超市落地，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。據(jù)悉，該店為京東旗下首家全品類折扣超市，也是自被京東全資收購(gòu)后，華冠超市首次嘗試全新店型。

目前，門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況怎么樣？京東的折扣超市又有何不同？《聯(lián)商網(wǎng)》對(duì)其進(jìn)行了實(shí)地探訪。

01

不懼比價(jià)的超市

6月29日，京東旗下首家華冠折扣超市開(kāi)業(yè)，門(mén)店位于房山區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)。從選址上來(lái)看，客流可覆蓋北京房山區(qū)及豐臺(tái)云崗、長(zhǎng)辛店等多個(gè)區(qū)域。

據(jù)了解，該門(mén)店由華冠超市門(mén)店改造而來(lái)，面積約3000m²，商品種類齊全，包含水果蔬菜、酒水飲品、烘焙面點(diǎn)、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋奶、米面糧油、日用百貨等。

▲果蔬區(qū)

其中，生鮮占比很高，水果蔬菜種類豐富，在價(jià)格方面也比較便宜，果蔬售價(jià)基本接近早市價(jià)格。

▲熟食區(qū)

▲烘焙區(qū)

從陳列上看，商品陳列與倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員類似，店內(nèi)很多商品都以原箱或堆頭的形式展示。

▲零食區(qū)

▲調(diào)味品區(qū)

▲日用品區(qū)

為了凸顯性價(jià)比，“天天低價(jià)”“歡迎比價(jià)”的標(biāo)語(yǔ)在店內(nèi)隨處可見(jiàn)。而根據(jù)華冠商業(yè)公眾號(hào)發(fā)布的商品價(jià)格名冊(cè)來(lái)看，大部分商品都低于市場(chǎng)平均水平。

▲水產(chǎn)區(qū)

▲冷藏區(qū)

對(duì)于保質(zhì)期較短的部分鮮食，到了晚間，會(huì)在原來(lái)價(jià)格基礎(chǔ)上再次進(jìn)行打折銷(xiāo)售。

從服務(wù)上來(lái)看，除了價(jià)格保障外，華冠折扣超市提供稱重退差價(jià)、48小時(shí)內(nèi)可售后、化凍包賠、壞果包賠、破損包賠等多重保障措施，保障消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí)，支持線上下單，滿199元免運(yùn)費(fèi)。

▲免費(fèi)自助服務(wù)區(qū)

此外，門(mén)店出口處設(shè)置有服務(wù)臺(tái)和免費(fèi)自助服務(wù)區(qū)，提供一次性手套、筷子、吸管、紙巾、冰袋等用品，也為顧客提供微波爐加熱服務(wù)。

據(jù)了解，華冠折扣超市與京東資源共享，依托京東的供應(yīng)鏈體系，其商品均由資深、專業(yè)采銷(xiāo)人員深入工廠直采，核心優(yōu)勢(shì)是所有商品“低于市場(chǎng)價(jià)”。在華冠折扣超市內(nèi)，也可以看到京東京造商品以及七鮮超市商品的身影。

華冠折扣超市的采購(gòu)工作人員透露，門(mén)店通過(guò)快速的物流、周轉(zhuǎn)降低損耗率，進(jìn)一步壓縮商品的毛利空間，才達(dá)成了較低的價(jià)格。

門(mén)店工作人員也表示，消費(fèi)者如果覺(jué)得商品價(jià)格高，可以去線上各平臺(tái)進(jìn)行比較，若有渠道低于華冠折扣超市，門(mén)店會(huì)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

不過(guò)，相較于傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)，該店的商品品類雖然不少，但每個(gè)品類可供選擇的商品數(shù)量并不多。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，華冠折扣超市對(duì)商品結(jié)構(gòu)采取的思路是“加寬減深”，希望能夠覆蓋更多商品品類，但縮減了每種品類的SKU數(shù)。

▲收銀區(qū)

整體空間上，門(mén)店貨架之間的通道相對(duì)較窄，而門(mén)店的購(gòu)物車(chē)也比普通超市的大，客流較大時(shí)，會(huì)顯得較為擁擠，推動(dòng)購(gòu)物車(chē)比較困難。

對(duì)此，華冠商業(yè)在公眾號(hào)發(fā)布了致消費(fèi)者的公開(kāi)信，稱將對(duì)服務(wù)與商品方面的不足之處進(jìn)行檢討，并承諾進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

客流方面，工作日客流并不是很多，但據(jù)門(mén)店工作人員介紹，早上和晚上的客流較大，較為集中，節(jié)假日顧客非常多。

02

京東的折扣商業(yè)嘗試

公開(kāi)資料顯示，華冠超市是北京房山區(qū)具有影響力的商業(yè)企業(yè)，公司成立于1995年，以連鎖購(gòu)物中心、超市、物流配送、食品加工、連鎖藥店、電子商務(wù)O2O、B2B為主營(yíng)業(yè)務(wù)。

2003年4月，華冠超市在河北省涿州市開(kāi)設(shè)第一家超市，開(kāi)始跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。目前，已在北京房山、朝陽(yáng)、豐臺(tái)、亦莊等區(qū)域以及河北省涿州市，開(kāi)設(shè)了幾十家直營(yíng)門(mén)店。

2021年，華冠超市股權(quán)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，由新股東江蘇卓譽(yù)信息技術(shù)有限公司100%控股。天眼查資料顯示，該公司由宿遷京東佳品貿(mào)易有限公司全資持股，而宿遷京東佳品為京東集團(tuán)全資子公司。至此，京東進(jìn)一步擴(kuò)充在線下渠道的布局，全資收購(gòu)了華冠超市總公司及其旗下的75家門(mén)店。

而早在2014年4月，京東商城就曾與華冠商業(yè)簽訂了O2O戰(zhàn)略合作意向協(xié)議，由華冠超市進(jìn)駐京東平臺(tái)銷(xiāo)售商品并負(fù)責(zé)配送。隨后，雙方在商超O2O領(lǐng)域進(jìn)行了多次合作。

在與京東合作兩年之后，華冠超市也曾透露過(guò)一組數(shù)據(jù)，其在京東上線門(mén)店銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)24%。

有分析認(rèn)為，京東通過(guò)對(duì)大型商超的控股收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了用線上資源賦能線下，實(shí)現(xiàn)了雙贏增長(zhǎng)，也驗(yàn)證了“線上+線下”模式的可行性。

除了華冠折扣超市，京東的低價(jià)策略正在加強(qiáng)線上線下打通，并在折扣商業(yè)方面做了諸多嘗試。

2023年6月，京東集團(tuán)調(diào)整了組織架構(gòu)，將七鮮、前置倉(cāng)(京喜拼拼)、供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)部門(mén)進(jìn)行整合，組成了創(chuàng)新零售部，將線上線下融合作為主要發(fā)展方向。

去年10月份，京東旗下的高端生鮮超市品牌七鮮超市也曾推出擊穿價(jià)，并在今年將折扣活動(dòng)拓展至全品類。

今年7月，京東與海瀾集團(tuán)達(dá)成合作，將在位于無(wú)錫江陰的海瀾飛馬水城開(kāi)設(shè)全國(guó)首家京東奧萊線下門(mén)店，并在京東線上平臺(tái)同步開(kāi)設(shè)“京東奧萊自營(yíng)專區(qū)”及“京東奧萊官方旗艦店”，這被看作是京東在折扣賽道的又一重大布局。

03

“低價(jià)風(fēng)”席卷零售

近年來(lái)，在消費(fèi)轉(zhuǎn)型的大背景下，理性消費(fèi)開(kāi)始深入人心，不論線上還是線下，“比價(jià)”成為消費(fèi)常態(tài)。

從線下方面來(lái)看，為應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，眾多老牌商超企業(yè)紛紛入局折扣賽道，開(kāi)出自己的折扣店。

2021年9月，人人樂(lè)西北首家會(huì)員折扣店在咸陽(yáng)開(kāi)業(yè)；2021年10月，家家悅全國(guó)首家折扣店在濰坊壽光萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)；2021年11月，華冠超市也曾進(jìn)行過(guò)折扣試水，在房山區(qū)青龍湖鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)了一家折扣店；2022年6月，胖東來(lái)推出“批發(fā)集市”，在商場(chǎng)內(nèi)部開(kāi)展快閃活動(dòng)；2022年7月，盒馬宣布推出生鮮奧萊門(mén)店，定位“品質(zhì)折扣店”；2022年8月，物美超市開(kāi)出“美淘”折扣店......

今年4月，天福便利店開(kāi)出兩家折扣小店；5月，卜蜂蓮花全國(guó)首家折扣店在汕頭市開(kāi)業(yè)；6月，中商超市旗下折扣品牌“暴扣折選”在武漢光谷開(kāi)業(yè)......

此外，今年7月，聯(lián)華超市宣布打出折扣化組合拳，通過(guò)精細(xì)化的成本控制，逐步取消傳統(tǒng)的周期性促銷(xiāo)，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)商品的常年低價(jià)，并通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，以折扣為核心，大力發(fā)展自有品牌。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，折扣店是超市發(fā)展中的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，未來(lái)幾年乃至于十年，折扣店都會(huì)成為中國(guó)超市行業(yè)乃至整個(gè)零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

而從線上方面來(lái)看，各大電商平臺(tái)也開(kāi)始重回“低價(jià)”競(jìng)爭(zhēng)，京東、淘寶天貓、拼多多、抖音、美團(tuán)等都在為“低價(jià)”發(fā)力。

京東上線了百億補(bǔ)貼頻道，發(fā)力采銷(xiāo)直播，主推“又便宜又好”、“全網(wǎng)低價(jià)不怕比”；天貓打出了“怎么比價(jià)都低”的標(biāo)語(yǔ)，并利用“就是比你價(jià)格低”強(qiáng)調(diào)平臺(tái)低價(jià)優(yōu)勢(shì)；拼多多推出“自動(dòng)跟價(jià)”系統(tǒng)，實(shí)時(shí)跟蹤競(jìng)品售價(jià)為商家自動(dòng)調(diào)整價(jià)格；抖音小范圍內(nèi)測(cè)電商改價(jià)系統(tǒng)......

不過(guò)，在電商領(lǐng)域低價(jià)內(nèi)卷愈演愈烈的同時(shí)，各電商平臺(tái)已經(jīng)開(kāi)始有所覺(jué)醒，意識(shí)到單純低價(jià)無(wú)法滿足消費(fèi)者需求，低價(jià)并不是取勝的唯一因素，商品品質(zhì)與消費(fèi)者體驗(yàn)更為重要。

淘天集團(tuán)CEO吳泳銘曾在內(nèi)部發(fā)言明確以GMV作為首要指標(biāo)，同時(shí)回歸貨架電商。

在剛剛結(jié)束的京東超市十周年慶典上，京東集團(tuán)高級(jí)副總裁、京東零售大商超事業(yè)群總裁姚彥中表示，快消品行業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng)，應(yīng)警惕陷入劣幣驅(qū)逐良幣、損害消費(fèi)者權(quán)益的“惡性內(nèi)卷”。

事實(shí)上，相比“低價(jià)”，消費(fèi)者更加關(guān)注的是“極致性價(jià)比”。“消費(fèi)降級(jí)”不是簡(jiǎn)單的“圖便宜”，其背后是消費(fèi)者對(duì)極致性價(jià)比的追求，是精打細(xì)算的生活方式，是理性消費(fèi)觀的呈現(xiàn)。

因此，無(wú)論線上還是線下，無(wú)論何種商業(yè)模式，都應(yīng)在優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高商品力、提升服務(wù)體驗(yàn)等方面下功夫，維護(hù)品牌的長(zhǎng)期價(jià)值。