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撰文/牧之

5月27日，永輝超市發(fā)布調(diào)改通知，胖東來(lái)調(diào)改永輝首店發(fā)生變更。

通知顯示，原定于6月1日胖東來(lái)啟動(dòng)調(diào)改的首家永輝門店由鄭州瀚海北金店變更為鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店。據(jù)悉，這是調(diào)改組在經(jīng)過整體評(píng)估后的決定。該門店將于5月31日正式啟動(dòng)閉店改造，6月19日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

本次胖東來(lái)調(diào)改永輝的啟動(dòng)門店有兩家，分別為永輝鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店和新鄉(xiāng)寶龍廣場(chǎng)店，啟動(dòng)調(diào)改時(shí)間依次為5月31日和6月底。本次調(diào)改以胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)和一家親團(tuán)隊(duì)為主導(dǎo)，由胖東來(lái)超市總經(jīng)理關(guān)娜、胖東來(lái)新鄉(xiāng)超市總經(jīng)理王明為兩地總指揮，一家親董事長(zhǎng)賈建全為副總指揮。

與此同時(shí)，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州，并抽調(diào)全國(guó)精英組建“永輝超市調(diào)改小組”，配合胖東來(lái)和一家親進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)改。聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院也將篩選10家左右的總裁班企業(yè)參與調(diào)改學(xué)習(xí)。

重塑信任，堅(jiān)持“利他”

資料顯示，鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店位于鄭州市金水區(qū)國(guó)基路與豐慶路交叉口信萬(wàn)廣場(chǎng)負(fù)一樓，2019年11月8日開業(yè)，經(jīng)營(yíng)面積約3100㎡，2023年平均日銷18.01萬(wàn)元，日均客流2613人；今年1~4月，平均日銷16.82萬(wàn)元，日均客流2448人。

在調(diào)改通知中，永輝首先承認(rèn)自身存在的問題，并真誠(chéng)地向顧客道歉，并宣布從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)和價(jià)格、賣場(chǎng)布局動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等方面做全面調(diào)改。

商品方面：門店以保障民生需求為導(dǎo)向，補(bǔ)充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，對(duì)品質(zhì)沒有保障的商品進(jìn)行淘汰下架，同時(shí)規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品品類，引領(lǐng)顧客對(duì)品質(zhì)、美好生活的需求。

據(jù)關(guān)娜介紹，根據(jù)計(jì)劃，賣場(chǎng)將淘汰下架70%的商品，然后根據(jù)胖東來(lái)的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新梳理，屆時(shí)商品結(jié)構(gòu)要達(dá)到胖東來(lái)的90%以上，最大幅度提升商品品質(zhì)。胖東來(lái)的爆款商品諸如烘焙產(chǎn)品、網(wǎng)紅“大月餅”、熟食產(chǎn)品、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等等均將進(jìn)駐賣場(chǎng)，為顧客提供更多優(yōu)質(zhì)商品。

環(huán)境方面：重新梳理賣場(chǎng)布局，取消強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬主副通道，去掉擁擠的堆頭，優(yōu)化陳列位置等等。正如賈建全所言，調(diào)改的過程就是一個(gè)“利他”的過程，一定要站在顧客的角度上思考問題，為顧客提供安全、方便、舒適的購(gòu)物環(huán)境。

價(jià)格方面：優(yōu)化采購(gòu)渠道，過濾商品價(jià)格，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)以及合理的利潤(rùn)。

員工方面：體制政策上充分激發(fā)團(tuán)隊(duì)和員工的積極性和向心力，包括提升員工薪酬、壓縮營(yíng)業(yè)時(shí)間、強(qiáng)化人文關(guān)懷和文化理念引領(lǐng)、增加休假時(shí)間等福利待遇。

據(jù)永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店在職員工79人，門店編制現(xiàn)已調(diào)整為149人，并啟動(dòng)新員工招聘計(jì)劃。員工薪酬方面，門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全員加薪，基層員工增加1000多元，實(shí)現(xiàn)每月到手工資不低于4000元，讓員工有一個(gè)生活的基本保障。

與此同時(shí)，永輝外部省區(qū)支援團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì)將有300人，分三批到店支援，首批110人預(yù)計(jì)5月29日全部到店，主要為商品采購(gòu)人員、門店運(yùn)營(yíng)人員、后勤綜合人員。支援人員將全部安排到對(duì)應(yīng)模塊，全程參與門店調(diào)改工作，并做定期復(fù)盤總結(jié)。

通知顯示，鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間將調(diào)整為9:30~21:30。相比之前07:00~22:00，縮短了三個(gè)小時(shí)。此舉意在提升員工的幸福感，讓員工能夠輕松快樂、凈心專注地投入到工作中，真誠(chéng)服務(wù)好每一位顧客。

聯(lián)合零售同業(yè)，推動(dòng)商業(yè)向善

為了深化調(diào)改影響，分享調(diào)改策略，鼓勵(lì)大家一起推動(dòng)超市行業(yè)的進(jìn)步，在調(diào)改步步高期間，東來(lái)哥就安排了聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院種子班和總裁班的學(xué)員企業(yè)參與調(diào)改工作。此次調(diào)改永輝，聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院依舊篩選了10家左右的總裁班企業(yè)參與。

對(duì)于此次參與調(diào)改學(xué)習(xí)的總裁班企業(yè)，調(diào)改組的要求也更加嚴(yán)格：參與學(xué)習(xí)企業(yè)必須由董事長(zhǎng)親自帶隊(duì)并全程參與，每個(gè)參與企業(yè)可安排5~10人。之所以要求學(xué)習(xí)企業(yè)董事長(zhǎng)親自參加，因?yàn)橹挥羞@個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)真正的明白和覺醒了，才能推動(dòng)企業(yè)的改變。

其實(shí)，這也是為了考慮參與企業(yè)的學(xué)習(xí)深度、收獲質(zhì)量以及調(diào)改工作的順利進(jìn)行。同時(shí)，調(diào)改組也希望，參與學(xué)習(xí)得學(xué)員企業(yè)要有良好的心態(tài)，放下面子，用學(xué)生的態(tài)度去對(duì)待這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓自己的企業(yè)能有一個(gè)良好的收獲。

此次調(diào)改永輝，胖東來(lái)方面不收取任何費(fèi)用，也不涉及任何回報(bào)，且眾多成本諸如幫扶團(tuán)隊(duì)的工資、交通食宿等全部由胖東來(lái)自行承擔(dān)。與此同時(shí)，胖東來(lái)自有品牌商品嚴(yán)重供不應(yīng)求的情況下，依然把部分產(chǎn)能“零加價(jià)率”支援改造門店，這相當(dāng)于拿著自身利潤(rùn)在滿足鄭州市民對(duì)胖東來(lái)優(yōu)質(zhì)商品的需求。此外，總裁班企業(yè)在永輝學(xué)習(xí)期間的交通食宿等相關(guān)費(fèi)用，也分別由各企業(yè)自行承擔(dān)。

東來(lái)哥認(rèn)為，這次對(duì)永輝的幫扶調(diào)改，其實(shí)是在行業(yè)特殊時(shí)期，一次對(duì)中國(guó)商超行業(yè)整體走向美好的幫扶，也是一次對(duì)中國(guó)企業(yè)發(fā)展理念的提醒反思和校準(zhǔn)。

從嘉百樂到步步高再到永輝，胖東來(lái)的一系列幫扶調(diào)改行動(dòng)，充分體現(xiàn)了“胖東來(lái)是一所學(xué)校”的企業(yè)定位和東來(lái)哥一直秉持的大愛理念和追求美好的初心。特別是當(dāng)下零售企業(yè)遇到重大困難的當(dāng)下，這一系列行動(dòng)將啟迪和帶動(dòng)更多企業(yè)走向更加健康、品質(zhì)、輕松、自由、幸福的美好之路。

目前，步步高兩家門店的調(diào)改已經(jīng)取得初步成功。截至5月26日，步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店5月份平均日銷139萬(wàn)元，日均客流1.21萬(wàn)人；調(diào)改之前平均日銷為15萬(wàn)元，日均客流2000人。步步高湘潭九華新天地恢復(fù)營(yíng)業(yè)5天，平均日銷164萬(wàn)元，日均客流1.33萬(wàn)人；調(diào)改之前，平均日銷11萬(wàn)，客流2200人。兩家門店的調(diào)改效果非常顯著。

這也給了實(shí)體零售行業(yè)一個(gè)很好的樣本，同時(shí)也證明，胖東來(lái)的模式可以學(xué)習(xí)，可以復(fù)制，只要堅(jiān)持商業(yè)向善，只要堅(jiān)持走向真誠(chéng)、走向品質(zhì)，中國(guó)實(shí)體商業(yè)依然可以贏得顧客，擁有未來(lái)。