在世界上最好的生蠔產(chǎn)地之一 一—法國(guó)的布列塔尼蠔場(chǎng)，剛剛捕撈上岸的生蠔，馬上通過(guò)檢驗(yàn)裝箱，直達(dá)機(jī)場(chǎng)，通過(guò)包機(jī)直飛中國(guó)，再分送到家樂(lè)福門(mén)店。這樣的海外生鮮直供模式，日前在北上廣深開(kāi)始流行起來(lái)，目標(biāo)定位于高端人群，拓展餐飲的細(xì)分市場(chǎng)。

法國(guó)原產(chǎn)生蠔 最快36小時(shí)上餐桌

新年伊始，在家樂(lè)福華東區(qū)所有門(mén)店就看到了原裝空運(yùn)的新鮮法國(guó)生蠔。據(jù)悉，近年來(lái)，家樂(lè)福質(zhì)量體系致力于自有品牌“家優(yōu)鮮”的打造，專做全球生鮮直供，“家優(yōu)鮮”法國(guó)生蠔就是該項(xiàng)目的有力實(shí)踐。

家樂(lè)福華東區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在跨境電商越來(lái)越多，但基本是休閑食品、化妝品和母嬰用品等，涉及生鮮產(chǎn)品領(lǐng)域的還不多，存在一定的市場(chǎng)空缺。家樂(lè)福作為歐洲第一大零售商，依托其法國(guó)背景的天然優(yōu)勢(shì)，從著名生蠔產(chǎn)地——布列塔尼直采肥美生蠔，為正宗的法國(guó)生蠔進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)打開(kāi)了大門(mén)。“家樂(lè)福‘家優(yōu)鮮’質(zhì)量體系，可以讓布列塔尼半島的蠔農(nóng)在每天漲潮的3小時(shí)后現(xiàn)場(chǎng)采收，同時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，直達(dá)機(jī)場(chǎng)由包機(jī)運(yùn)送，同時(shí)進(jìn)行空中報(bào)關(guān)，落地就能進(jìn)行全國(guó)門(mén)店冷鏈配送。這樣，從法國(guó)出水的生蠔，最快只要36小時(shí)就能出現(xiàn)在一線城市的餐桌上，可以說(shuō)比不少巴黎的餐廳都要快，讓中國(guó)消費(fèi)者真正能同步享受到全球的美食體驗(yàn)。”

“法國(guó)美食譽(yù)滿全球，其中生蠔更是獨(dú)樹(shù)一幟。廣東人素有生吃海鮮的習(xí)慣，可以說(shuō)從口味上能夠?qū)崿F(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。”家樂(lè)福華東區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物)，法國(guó)布列塔尼出產(chǎn)的生蠔受益于圣米西爾山世界上最高的大潮影響，使得肉質(zhì)有彈性，鮮味十足。此外，每年9月到次年4月為生蠔的最佳季節(jié)。目前，‘家優(yōu)鮮’法國(guó)生蠔已于北、上、廣、深四大城市的家樂(lè)福門(mén)店首批上市，在售的生蠔有兩個(gè)規(guī)格，N°2的90-110g/粒以及N°3的75-90g/粒，單顆、盒裝均有陳列。

得益于家樂(lè)福自有品牌“家優(yōu)鮮”的多年培育，采用產(chǎn)地直供的方式，已經(jīng)形成了一定的口碑效應(yīng)。至今，家樂(lè)福“家優(yōu)鮮”已在中國(guó)發(fā)展了多個(gè)生鮮產(chǎn)品，包括澳洲安格斯牛肉、福建琯溪蜜柚、江西贛南臍橙、云南賓川紅提等。因此，新一季“家優(yōu)鮮”法國(guó)生蠔的發(fā)售，也快速得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。記者在家樂(lè)福門(mén)店隨機(jī)走訪了多位市民，均表示愿意嘗鮮。

超市也能私人訂制 滿足細(xì)分市場(chǎng)消費(fèi)需求

有了新鮮的進(jìn)口食材，還要配上好的做法，才能讓“吃貨”們滿意。家樂(lè)福生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人坦言，法國(guó)生蠔的單價(jià)相對(duì)于普通海鮮較高，主要面對(duì)高端人群的細(xì)分市場(chǎng)。

據(jù)記者了解，近兩年，在一些高端樓盤(pán)的營(yíng)銷活動(dòng)、私人游艇聚會(huì)和高端商業(yè)活動(dòng)上，高端私人定制餐飲亦非常流行。家樂(lè)福生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人也表示，細(xì)分市場(chǎng)亦是家樂(lè)福未來(lái)的一個(gè)拓展方向，體驗(yàn)門(mén)店可以讓消費(fèi)者對(duì)食材和制作工藝有一個(gè)直觀了解。針對(duì)高端人士的配送需求，接下來(lái)，家樂(lè)福亦會(huì)在其網(wǎng)上商城、O2O平臺(tái)(與美團(tuán)、餓了嗎合作)上線“家優(yōu)鮮”法國(guó)生蠔，從而滿足市場(chǎng)需求，更好地促進(jìn)產(chǎn)品的銷量。

“只要你有好東西，不怕找不到買主。”相信，隨著全渠道的開(kāi)通和全程冷鏈技術(shù)的不斷發(fā)展，進(jìn)口生鮮產(chǎn)品將會(huì)越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)老百姓的餐桌上