1.生鮮訂貨必須考慮的因素

　　庫(kù)存天數(shù)、當(dāng)日庫(kù)存數(shù)量及生鮮庫(kù)存空間(冷庫(kù)、冷藏庫(kù))。

　　天氣、節(jié)慶、周日各種“旺日”下單。

　　季節(jié)性大宗購(gòu)物產(chǎn)品。

　　日均銷售量及商品的周轉(zhuǎn)率。

　　生鮮基本的陳列面乘以加貨次數(shù)。

　　促銷期及折扣期。

　　依往年的銷售記錄及購(gòu)買習(xí)性下單。

　　健康、安全、衛(wèi)生的生鮮綠色食品。

　　市場(chǎng)流行趨勢(shì)下單。

　　2.訂貨方式

　　依據(jù)生鮮當(dāng)季(月)的商品組合建立永續(xù)訂單，生鮮定貨要注意時(shí)效性、季節(jié)性、準(zhǔn)確性。為講究工作效率，生鮮采購(gòu)務(wù)必依據(jù)各門店的永續(xù)定單作為下單的依據(jù)。

　　... ...