烤魚店發(fā)現(xiàn)用工業(yè)鹽制作鹵味、小龍蝦和烤魚。
昨天，杭州下沙警方通報(bào)了近期查處的一起生產(chǎn)銷售有毒有害食品案。這個(gè)消息，可能會(huì)讓很多吃貨心塞。
這家打著古法秘制招牌的萬州烤魚店夜夜爆滿加座，是整個(gè)下沙地區(qū)有名的口碑店。之所以能在夜宵江湖里立足，全靠口感外焦里嫩，口味獨(dú)特咸鮮。
秘制方法到底是什么？
辦案民警發(fā)現(xiàn)，居然是靠著一袋袋的工業(yè)鹽和工業(yè)軟水鹽!
目前，涉案餐館的老板和廚師都已經(jīng)被刑拘，而下沙警方還持續(xù)在轄區(qū)內(nèi)明查暗訪。
兩個(gè)吃貨警察，吃出了一起案子
撞上這起案子，很有戲劇性。
8月12日晚上，下沙聞潮派出所的民警王曉飛和郤一吟加完班后，肚子餓得咕咕叫。兩人同時(shí)想到了已經(jīng)聽過很多朋友推薦，橫掃朋友圈的一家夜宵店：下沙智格萬州烤魚店。
這家店打的旗號(hào)，是“古法秘制”。而店內(nèi)招牌烤魚的特色，則是外焦里嫩口味獨(dú)特。
當(dāng)晚10點(diǎn)，兩名警察蜀黍(網(wǎng)絡(luò)語，叔叔)趕到那里，結(jié)果被兜頭澆了一盆冷水，連店外面擺出的六七張桌子都已經(jīng)全滿了。不愧是兩枚吃貨，兩位警察蜀黍楞是等了半個(gè)多小時(shí)，等來一張小桌子。
過了一陣子，老板開始上菜了。
看著那盆被絳紅色湯汁浸透，散發(fā)著獨(dú)特香氣的烤魚，兩人急不可耐地開吃了。
從吃這個(gè)角度來說，這盆魚確實(shí)沒讓他們失望。
辦完案子后，他們和同事聊天時(shí)說：“味道真的很獨(dú)特，其他地方的烤魚做的味道都沒他們家那么鮮，肉質(zhì)那么嫩!”
不過除了是吃貨外，他倆還是警察。
大半條魚落肚后，兩人開始思考：“古法秘制是什么?工藝嗎?還是用料?”
接著，他們默默打包了半條烤魚帶回派出所研究。先給這半條魚做了毒品測(cè)試，不過測(cè)試結(jié)果呈陰性。
兩人心里嘀咕，決定第二天再去調(diào)查一番。
工業(yè)用鹽，無良的“古法秘方”
8月13日中午，兩人又去吃了一次。
這回兩人采用了調(diào)查案子的手段，一人在前面和老板點(diǎn)菜，另一人裝作向廚師打聽洗手間位置，趁機(jī)混進(jìn)了后廚。
驚人的秘密曝光了，在廚房一個(gè)敞開的大袋子上清晰地寫著“精制工業(yè)鹽”，里面還有一個(gè)大勺子。
心里有了底，當(dāng)天下午16時(shí)，開發(fā)區(qū)公安分局治安大隊(duì)、聞潮派出所和開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進(jìn)了烤魚店。
烤魚店老板措手不及，店內(nèi)被查出尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤。
而當(dāng)晚9時(shí)許，烤魚店店主姚某的供貨商陳某被抓獲。
8月14日天剛蒙蒙亮，偵查員們又在下沙某食品超市內(nèi)將陳某的供貨商王某抓獲，當(dāng)場(chǎng)在倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)了尚未出售的工業(yè)鹽50袋(每袋50公斤)和工業(yè)軟水鹽24袋。
烤魚店店主姚某交代，因?yàn)楣I(yè)鹽只要2塊4一公斤，而食用鹽要8塊左右一斤，所以他為了降低成本從2014年下半年開始，就使用工業(yè)用鹽代替食用鹽了。
而且，他們還發(fā)現(xiàn)，用工業(yè)鹽腌制出的魚肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，成了店里的獨(dú)門秘方。
于是，他們?cè)谂胝{(diào)小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等菜品時(shí)，都添加了工業(yè)鹽制作。
目前，幾名涉案人員都被警方刑拘，而這段時(shí)間來偵查員仍在轄區(qū)內(nèi)持續(xù)明察暗訪。
同時(shí)，警方也提醒一下正在各排檔廚房料理食材的大廚、老板們：注意食材安全，切莫昧著良心賺錢!
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工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別在哪里？
主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業(yè)鹽雜質(zhì)更多(雜質(zhì)以水分為主，還有鈣)，可能還含有大量的鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)，長期食用或可導(dǎo)致人體慢性中毒。
食用鹽要強(qiáng)制加碘，而工業(yè)鹽無需加碘。因此后者更便宜，冒充前者的話能節(jié)省成本或多賺一些錢。
還有一種工業(yè)鹽是亞硝酸鹽，過量食用將導(dǎo)致食用者受傷或死亡。
（今日早報(bào) 吳文俊 朱寅）
