模仿者逆襲
靜待羅森、全家的7-11沒想到在京最強(qiáng)的對(duì)手是一家本土品牌。2011年成立的全時(shí)四年便將門店規(guī)模沖到90家。可以比較的數(shù)字是，根據(jù)公開數(shù)據(jù)，截至2014年底，進(jìn)京11年的7-11門店173家；在京超過15年的好鄰居門店200余家；全時(shí)2013年的門店總數(shù)為48家，截至去年底，公司已開門店90家，簽約門店達(dá)105家。7-11在2013年底門店為152家，去年新增19家。
全時(shí)并不否認(rèn)在借鑒7-11，包括商品品類和自有品牌的開發(fā)上，但現(xiàn)在，“對(duì)于外資強(qiáng)勢(shì)品牌，全時(shí)一直是跟隨，目前我們?cè)诒本┦袌?chǎng)已經(jīng)給傳統(tǒng)便利店大佬造成了巨大壓力，下一步是超越”，全時(shí)在去年拋出了“五年萬店”的計(jì)劃，據(jù)公司負(fù)責(zé)人透露，“快速發(fā)展也吸引了一些知名PE的關(guān)注，相關(guān)資本也在接觸當(dāng)中”，全時(shí)方面強(qiáng)調(diào)，全新店鋪模型研發(fā)、電子商務(wù)拓展、加盟市場(chǎng)開放，這些都將支撐萬店計(jì)劃。
急速式加盟
全時(shí)目前正在推廣的2.0門店，單店面積180平方米以上，以此計(jì)算租金、人員成本、流動(dòng)資金、盤虧控制上，每個(gè)門店的前期投入超過150萬元，以公司現(xiàn)在的門店規(guī)模看，全時(shí)的快速擴(kuò)張背后少不了巨量資金支撐。資料顯示，全時(shí)是復(fù)華控股旗下全資子公司，復(fù)華控股是集資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、資產(chǎn)管理、投資并購三大業(yè)務(wù)板塊的大型控股集團(tuán),下轄17家上市和非上市公司。
從目前國(guó)內(nèi)主要便利店品牌看，一部分由大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)延伸而來，如物美便利店、EASY家樂福、麥德龍的“麥合家”、華潤(rùn)萬家VanGo等，另一部分則背靠母公司，如7-11、聯(lián)華快客、全家等，便利店成本高、運(yùn)營(yíng)難度大，收益期漫長(zhǎng)，注定了這是個(gè)巨頭游戲。
顯然，全時(shí)有備而來。除了有親爹護(hù)身，據(jù)全時(shí)內(nèi)部員工介紹，全時(shí)中層以上工作人員大多來自7-11等日資品牌。
不過，在加盟形式上，全時(shí)和7-11明顯不同。全時(shí)加盟店主作為股東，不需要參與運(yùn)營(yíng)，只需出資和按比例分紅。全時(shí)另外一種是“特許加盟”，加盟主需要參與店鋪管理。預(yù)計(jì)加盟主一次性投入70萬元左右（包括加盟費(fèi)10萬元）。開始運(yùn)營(yíng)后，三年左右即可回本，店面利潤(rùn)100%歸加盟商，而且加盟費(fèi)用五年后全部返回，如果加盟店鋪不盈利，總部承擔(dān)。
對(duì)加盟頗為謹(jǐn)慎的7-11要求加盟主需全職運(yùn)營(yíng)店鋪，并將店鋪?zhàn)鳛槭聵I(yè)經(jīng)營(yíng)，并強(qiáng)調(diào)便利店不是一個(gè)能獲得高額回報(bào)的行業(yè)，掌握經(jīng)營(yíng)技巧、合理控制經(jīng)費(fèi)是獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵。相比之下，全時(shí)對(duì)加盟者的要求不高，具備門檻資金即可。全時(shí)方面表示，為實(shí)現(xiàn)五年萬店，除了1.0和2.0門店，之后還會(huì)布局社區(qū)店，從各行業(yè)收購的換牌店也會(huì)加入。
龍頭降身段
相比于上海、廣州等便利店發(fā)達(dá)地區(qū)，北京市場(chǎng)長(zhǎng)期7-11獨(dú)大，內(nèi)資便利店只能見縫插針。在7-11進(jìn)入北京將近十年后，2013年北京才迎來第二家外資便利店羅森，隨后全家在機(jī)場(chǎng)開店宣示對(duì)北京市場(chǎng)的覬覦。
羅森和全家的進(jìn)入讓一向布局嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?-11無法保持原有的節(jié)奏，為了避免喪失先入優(yōu)勢(shì)，最明智的手段是盡快擴(kuò)大門店規(guī)模和覆蓋范圍。北京商報(bào)記者從7-11加盟會(huì)上了解到，7-11對(duì)加盟店的利潤(rùn)分成有所松動(dòng)。
以委托加盟為例，之前采取的階梯抽成法則為，月利潤(rùn)在4萬元以下，總部提成56%；月利潤(rùn)在4萬-10萬元之間，總部提成升至66%；月利潤(rùn)在10萬-22萬元之間，總部提成86%。最新的分成比例已經(jīng)改成，月利潤(rùn)在4萬元以下，總部提成52%；月利潤(rùn)在4萬-10萬元之間，總部提成升至68%；月利潤(rùn)在10萬-22萬元之間，總部提成78%。
在悄悄將加盟利潤(rùn)分成放寬之后，7-11一邊將“經(jīng)營(yíng)狀況處于中端水平”的門店轉(zhuǎn)讓給加盟主，一邊繼續(xù)新開直營(yíng)店。7-11在北京十幾年都不屑于進(jìn)入的南城也有了它的身影。
據(jù)7-11內(nèi)部人士透露，早在2007年就開始內(nèi)部員工接收門店做加盟試點(diǎn)，五年后才正式對(duì)外公布，目前北京的173家店中，委托加盟門店已經(jīng)超過了100家。這也意味著北京市場(chǎng)上將近六成7-11門店為加盟店。
市場(chǎng)搶位戰(zhàn)
盡管北京市場(chǎng)屢受便利店行業(yè)詬病，比如街道過寬、冬季太冷、商業(yè)物業(yè)缺乏、政策嚴(yán)格，但沒有一家便利店品牌因此放棄這個(gè)市場(chǎng)。反而提前進(jìn)入的品牌積累了無法比擬的優(yōu)勢(shì)。在北京市場(chǎng)浸淫多年的聯(lián)華快客、好鄰居、物美等，雖然發(fā)展速度和門店銷售等層面有待提高，但是由于進(jìn)入早，在門店選址和消費(fèi)者習(xí)慣培育層面優(yōu)勢(shì)明顯，這對(duì)于后來者是個(gè)挑戰(zhàn)。
全時(shí)方面表示，北京便利店發(fā)展最大的挑戰(zhàn)一是選址，二是首都一些特殊政策。在便利店從業(yè)人士看來，政策限制導(dǎo)致便利店重要的增值業(yè)務(wù)和差異化業(yè)務(wù)缺席，比如提供各種餐飲服務(wù)，這也是北京便利店不便利，且更像小型超市的原因。
在不能完全涉足便利服務(wù)的情況下，社區(qū)001、愛鮮蜂等一批專注做“最后一公里”配送的電商企業(yè)很快就顯示出優(yōu)勢(shì)，它們和大型商超合作，品類豐富；自建配送隊(duì)伍或聯(lián)合街邊夫妻店送貨上門。在產(chǎn)品和體驗(yàn)上，這種模式超越了傳統(tǒng)便利店。這也意味著，便利店的競(jìng)爭(zhēng)除了傳統(tǒng)店商，還有時(shí)下最火熱的O2O。
在北商商業(yè)研究院方面看來，北京便利店市場(chǎng)是一個(gè)巨大的金礦，無論是從人口規(guī)模還是人均GDP角度看，北京現(xiàn)在便利店體量太小，還有很大的空白未被開發(fā)。從目前的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)看，今年很可能成為行業(yè)發(fā)展的分水嶺，越來越多的品牌會(huì)進(jìn)入便利店行業(yè)，角逐社區(qū)服務(wù)。今后五年瘋狂擴(kuò)張將是常態(tài)，全時(shí)的一番表態(tài)，也是便利店品牌的心聲。
（北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔）
