日本伊藤忠：日本流通的變化和未來的中國流通

日本流通的變化
1、冷凍烹飪食品維持高增長率：節省了烹飪的麻煩，提高便捷性；食材多樣化，搭配早、中、晚餐的零食以及盒飯的熱菜；
2012年日本加工食品市場規模21兆日元：常溫約70%，冷藏23%，冷凍7.5%

伊藤忠集團的定位
伊藤忠旗下企業ACCESS去年商品銷售額14689億日元，其中冷藏冷凍食品占多數；在物流中心基本上實現自動化，采用移動打印機、電子分揀系統等。

未來的中國流通
2012年中國冷凍食品市場是99年的大約3倍。冷鏈物流將會影響到今后中國市場規模的擴大。
與其他國家相比，中國人均冷藏倉庫體積處于非常低的水準。全國的冷藏車輛3萬輛，美國有20萬輛。
伊藤忠與步步高的合作也首先將從冷鏈物流開始。
日本電商也增加了很多生鮮商品。

伊藤忠的全球商品調配渠道
建立了以上海、廣州、北京為中心的全范圍商品調撥渠道，以香港為窗口的海外商品調撥渠道。

步步高董事長王填：生鮮是超市的靈魂。

生鮮要立足本土化，各地的生鮮商品都有差異；但視野要國際化，銷售方式要互聯網化；中國的生鮮還停留在提供豐富品類層面，在品質、鮮度、營養方面提升是新的方向。買了日本的鍋和米，但還是煮不出在日本考察時吃的米飯味道，信陽西亞的米飯煮法有39種；不要再去拼低價，而是比品質，賣場提供的是新的生活方式。連鎖超市都在強化生鮮物流，步步高準備在上海自貿區、香港建立采購中心，強化全球食品采購。

江蘇新合作常客隆超市董事長包乾申
創新生鮮社區營銷 家易樂生鮮直投

　　家易樂是常客隆創立的生鮮直投項目，以新的O2O商業模式為載體，以生鮮直投站為社區服務點，由農業生產基地直供生鮮至社區，短途冷鏈配送，直投電子智能保險柜保鮮。

　　家易樂通過自主研發的多媒體自助終端、互聯網、3C無線網絡及生鮮電子菜箱，消費者可以通過家易樂官網、社區自助終端、手機等途徑24小時訂購生鮮食品

上海城市超市所有自制食品都只銷售一天，巧克力原料全進口，現場煲湯，后廚全透明，牛！

勝利油田勝大超市總經理張強
強化社會團購配送 拓展生鮮經營空間

　　96年成立，隸屬于勝利油田集團，總部在山東東營，有131家門店，年銷售收入13億元；今年只新開了兩店，重點做好精細化管理；

　　2009年改造建設了1萬平米的生鮮配送中心，為“食堂工程”拓展奠定基礎。

　　推進農超對接，由單一的蔬果逐步擴展到了放心肉、水產、禽蛋、糧食、干果等農產品；對接的農村專業合作社已達158個，對接品種300余種；

　　作為本土企業，多年來與企事業單位建立了穩定的合作關系，并且企事業單位需求與超市生鮮經營品項重復，僅勝利油田的食堂一年規模就有3億元；2013年決定把“食堂工程”作為經營的突破口；

　　具體措施和辦法有：

　　1、組織精干人員，專門成立食堂工程服務小組，全權負責該業務的拓展和維護；
　　2、規范操作流程：確立開發客戶、訂單接受、商品分揀包裝、商品配送、客戶回單等一系列相關流程；
　　3、廣泛征集客戶需求，根據客戶需要開發一批有勝大超市特色的食堂專供產品，采取以我為主、以客戶特殊要求定制為輔的產品組織結構，提供個性化、特色化服務；
　　4、成立一個食堂工程產品陳列室：對有關食堂業務的商品進行分類集中陳列展示，便于客戶更直觀的采購商品。
　　5、購進食堂配送專業工具，新增2輛冷藏車輛為客戶實現專業配送；

　　現在的合作配送單位從最初五家，擴大到現在的70余家，配送的各種類型食堂、內部招待所達206個，包括油田員工食堂、學校、醫院、交警大隊等等。

　　“食堂工程”預計今年全年實現配送額8000萬元，凈利潤率在8%左右。

杭州聯華華商集團公司總經理助理張軍峰
優化采購渠道，促進生鮮發展

　　210家門店，今年銷售預計160億規模，生鮮銷售預計39億，生鮮銷售連續十年增幅高于企業整體銷售增長；

　　公司目前已合作的生鮮采購基地290家，遍布全國20多個省區市、150多個縣市，實現基地采購品種1600余種，采購總量20萬余噸，采購金額達9.9億元；與浙江省農業廳合作，成立農華公司，有利于整合農產品資源；

　　提高生鮮采購人員的薪資和出差津貼，大大高于普通采購員；

　　供應鏈上游——與基地的合作互動，踐行基地開發和建設的五大標準，實現標準化管理；

　　供應鏈中游——集倉儲、加工、配送于一體的生鮮配送中心建設

　　2001年投資2.2億元，建設新生鮮配送中心，占地面積6.8萬平米，擁有完整的冷鏈系統；

　　供應鏈下游——打造一條屬于自己的營銷體系；
　　在門店銷售終端，開展基地“體驗式”營銷活動，門店通過海報、賣場廣播、提示牌等方式，由顧客自由報名，定期組織VIP顧客到基地參觀、游玩、采摘，讓顧客對商品的安全性、食用型等有一個直觀和全面的認識。