購買月餅的消費(fèi)者太少，促銷員悠閑地聚在一起聊天 超市月餅專柜放眼望去一片紅火，好一派節(jié)日的氛圍。然而，銷售情況卻不樂觀，從批發(fā)端初露端倪，進(jìn)而影響到促銷端。各大品牌銷售集體遇冷；大單客戶、企業(yè)團(tuán)購客戶基本上消失，零售比例增大。
這些現(xiàn)象的背后，折射出各機(jī)構(gòu)對(duì)中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約的踐行，以及人們對(duì)健康、養(yǎng)生的重視，月餅市場(chǎng)開始從公務(wù)式消費(fèi)回歸家庭式消費(fèi)，月餅重歸“吃”時(shí)代。
批發(fā)市場(chǎng)月餅遇冷，銷售端情況如何？近日，本報(bào)第二路記者應(yīng)聘到一家超市做月餅促銷員，進(jìn)行了五天的實(shí)地調(diào)查。多家品牌月餅同期銷售額只有去年的十分之一，促銷員月工資去年同期在5000元以上，今年能保證基本工資都算不錯(cuò)了。
>>市場(chǎng)遇冷
4天沒賣出一盒月餅促銷員走了倆
打開電腦，在搜索欄中輸入“月餅促銷招聘”，顯示有274個(gè)職位。基本以米旗、安旗等食品公司，人人樂、華潤萬家、沃爾瑪?shù)瘸邪儇浺约耙恍┨蔷乒镜葹橹鳌Ｐ匠耆战Y(jié)70元-150元，月薪多在3000-10000元。
9月6日上午，記者以學(xué)生身份撥打其中一家公司電話應(yīng)聘，還沒說幾句話，一位任姓經(jīng)理就很急促地通知，“上午11時(shí)去面試”。面試中，對(duì)方并沒有過多交談，僅問了“之前干什么”、“有沒有經(jīng)驗(yàn)”、“有沒有健康證等”，便說“先來上班，等辦完健康證，正式入職。”
試入職伊始，記者被分配到卜蜂蓮花唐延路店，促銷華美月餅。下午2時(shí)，記者進(jìn)入超市生鮮區(qū)，8個(gè)月餅專柜縱向一字排開。華美月餅專柜已有一名促銷員老張，從8月下旬開始就駐扎于此。“你是公司給我派來的第三個(gè)搭檔，前兩個(gè)沒賣出一盒，又嫌累，待了三四天就走了。”
“三四天都不開張，哪有提成呀？”記者問。“還想要提成，就今年這樣，不虧本已經(jīng)不錯(cuò)了。”老張說，不僅是華美，其他幾個(gè)專柜促銷員也是來回?fù)Q了好幾批。
“每天把貨來回收拾好幾遍，也不見下去。”心特軟促銷員莉莉（化名）說，往年幾乎隔兩三天都要給公司打電話，加貨、補(bǔ)貨。今年直到現(xiàn)在第一批運(yùn)來的貨都沒有賣完。
>>顧客挑剔
一上午十多人只問不買一張嘴就先壓價(jià)
9月7日一上午，十多個(gè)顧客來到記者柜臺(tái)詢問，沒有一人購買。記者觀察發(fā)現(xiàn)，月餅顧客大多從一個(gè)專柜問到另一個(gè)專柜，但實(shí)際購買的很少，大多數(shù)一張嘴就壓價(jià)。其他區(qū)域顧客購買時(shí)間多控制在1分鐘以內(nèi)，月餅顧客最終完成購買過程在10分鐘以上。
一位老年婦女將每個(gè)月餅禮盒翻看一遍，然后又轉(zhuǎn)至其他專柜，來回比較，最終選了一款打7折的月餅。
眼看一個(gè)下午又晃過去了，記者所在專柜沒有賣出一盒月餅。站了四個(gè)多小時(shí)，膝蓋發(fā)木，腰、腿都有些酸疼。一旁的老張顯然已經(jīng)適應(yīng)了，微微斜靠在柜臺(tái)。“慢慢來，站上幾天就習(xí)慣了。”老張說，如果累了，就去衛(wèi)生間偷會(huì)懶。
與老張一樣，其他促銷員也各有放松手段，或是拿著手機(jī)發(fā)微信、玩游戲，或是以去洗手間為由，逛起了超市。有的干脆圍成一圈聊天。“去年超市月餅賣得很火，促銷員很少有閑著的時(shí)候。今年怎么就這么安靜。”莉莉說。
>>團(tuán)購減少
為爭(zhēng)團(tuán)購客戶促銷員差點(diǎn)打起來
正說著，一對(duì)裝扮時(shí)尚的夫妻走過來，圍著月餅專柜擺弄起來，“我們公司想團(tuán)購些月餅給員工發(fā)福利”。一聽到“團(tuán)購”二字，促銷員們立刻打起精神。
看著這對(duì)夫妻從一個(gè)柜臺(tái)走出，幾名促銷員紛紛走到各自柜臺(tái)，將重點(diǎn)產(chǎn)品又?jǐn)[弄了起來。“還能再少點(diǎn)嗎？”夫妻倆指著一款298元的產(chǎn)品。“已經(jīng)打八折了，這原本是團(tuán)購金額2萬元以上的優(yōu)惠。你要30盒，這個(gè)價(jià)已經(jīng)很低了。”三豐月餅的促銷員小華（化名）說。“能否再降點(diǎn)，200元以內(nèi)，我就全要了。”那名女士問到。小華做不了主，拿起電話和公司協(xié)商。
此時(shí)，莉莉和其他幾名促銷員趕緊上前，示意他們能否看下自己的產(chǎn)品。莉莉口中的“7折”，顯然更加誘惑。夫妻倆挑選著包裝，似乎準(zhǔn)備定下來，但莉莉查了貨源，好像沒那么多貨。在她打電話間隙，另幾名促銷員拿著宣傳單也過來了，像拍賣會(huì)一般，紛紛爆低價(jià)。老張的6折剛一說出口，自己都有些后悔，沒想到對(duì)方竟然壓至5折。
莉莉眼看煮熟的鴨子快飛了，一把將一促銷員宣傳單扔出，大聲呵斥“都談好了，你還說什么。”兩人說不攏，準(zhǔn)備推搡時(shí)，被一旁的人拉開了。
>>銷量驟降
超市180萬元任務(wù)半月僅完成10萬
9月8日，離中秋節(jié)還有11天。而大部分月餅專柜都是8月22日左右入駐，一半時(shí)間過去了，銷量均沒有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
帝皇月餅專柜促銷員小美（化名）說，他們已經(jīng)連續(xù)兩年在西安帝皇專柜排第一，去年賣了31萬元，今年定了36萬元的任務(wù)，現(xiàn)在才完成了2萬多元。
三豐月餅促銷員王文碩，他們?nèi)ツ曩u了7萬多元，順利完成任務(wù)。今年定的任務(wù)7萬元-10萬元，但今年，每天能賣上2盒都算不錯(cuò)了。“有個(gè)大客戶一下買了230盒，將近6000多元，任務(wù)才剛夠十分之一。”麥里金促銷員萱萱（化名）去年在超市賣衣服，聽說月餅促銷工資較高，便托關(guān)系轉(zhuǎn)來賣月餅，沒想到今年形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下，一萬元都沒賣到。“今年整體都不行，去年米旗任務(wù)120萬元，今年降了40萬元，安旗從80萬元降到60萬元。”
小美也點(diǎn)頭回應(yīng)著，今年超市對(duì)月餅銷量的任務(wù)是180萬元，現(xiàn)在才賣了10萬多元。
言談中，記者獲悉，促銷員的日均工資70元，薪酬主要靠提成，超過任務(wù)，每一萬元提一百元。去年很多促銷員月工資都達(dá)到5000元以上，今年能保住基礎(chǔ)工資都算不錯(cuò)了。
>>任務(wù)艱巨
20萬元的任務(wù)目前只完成1萬元
9月9日下午，記者以促銷員身份來到城南一家人人樂超市，月餅專柜放置在電梯入口處，價(jià)格大多在700元以內(nèi)，最便宜的禮盒裝29.9元。
老楊是頂麥月餅業(yè)務(wù)經(jīng)理，他們今年在西安市設(shè)置50個(gè)銷售點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)銷售均遭遇寒流。“去年基本上每個(gè)點(diǎn)都盈利，同期銷售在30多萬元，可今年才3.4萬元，只有去年的10分之一。”
“只有去年十分之一”說法也得到了安旗和米旗的印證。安旗促銷員李女士說，今年定的20萬元任務(wù)只完成了1萬元，去年這個(gè)時(shí)候定的目標(biāo)銷售量至少已經(jīng)過半。
米旗促銷員星星（化名）算是“老人”了，她說，去年團(tuán)購客戶特別多，平均每天能賣100多盒，最多一天賣到2000多盒，將近5萬多元的銷售額。今年下降最明顯的就是團(tuán)購用戶、大單沒了，一天連20盒都賣不出去，營業(yè)額還不到1萬元。
“與去年相差10倍。”還沒等記者問，安旗銷售組閆組長就迫不及待吐槽起來。“今年月餅生產(chǎn)成本還略漲了一些。可今年每個(gè)系列售價(jià)都比去年降了二三十元，但銷售依舊不好。”
9月10日，在城南一華潤萬家超市三樓，教師節(jié)7折促銷等字眼擺在顯眼的位置。記者注意到，顧客和之前幾日比有明顯提高，購買人群多是父母帶著孩子。記者從多家超市了解到，教師節(jié)前后成為今年月餅銷售的一個(gè)小高峰，銷量比平日增加20%。該超市店長說，今年比去年同期少了30萬元的銷售額，銷量下降30%。
