Proulx自豪地說(shuō)：“我們?cè)趦?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及肉類海鮮的供應(yīng)上一向名聲很好。”現(xiàn)在，他們?cè)谠S多促銷品上都打上了“Bashas' Fresh”（Bashas’生鮮）標(biāo)簽，以突出公司一貫的好名聲。公司還發(fā)行一本名為《Bashas' Fresh Is Best》的雜志。
Bashas'的另一個(gè)著名商標(biāo)是Chef's Entrees（廚師主菜），由烹飪大師Celia Sablone負(fù)責(zé)，Celia Sablone曾經(jīng)有自己的餐館，他在10年前加入AJ's,為Bashas'開(kāi)發(fā)出250多種菜肴。Sablone說(shuō)：“我們喜歡用上等的傳統(tǒng)原料制作出更多的新鮮菜肴。”她說(shuō)，有些商店一晚上能賣出150多道菜。
Bashas'的一些商品和服務(wù)計(jì)劃來(lái)自公司內(nèi)部的其他姐妹商店。例如，自制玉米圓餅和玉米餅粒來(lái)自Food City，面食糕點(diǎn)來(lái)自AJ's。Chandler新店正在試行推出25磅的袋裝面粉，而這種袋裝面粉正是Dine Markets的暢銷產(chǎn)品。
Woodward說(shuō)：“我們讓各個(gè)旗號(hào)之間彼此交流產(chǎn)品及創(chuàng)意。”但是，每個(gè)旗號(hào)也有自己的特征。同樣地，店長(zhǎng)也被賦予一定的自主決策靈活性。他說(shuō)：“我們?yōu)樯痰曛贫ǚ结樥撸操x予經(jīng)理們一定的靈活性。”
這種靈活性使Bashas'得以在各個(gè)多元化地區(qū)獲得成功。已在公司工作了8年的Barnett說(shuō)：“我們?cè)阢~礦小鎮(zhèn)有商店，在其他一些特別的地區(qū)也有商店，不可能讓店長(zhǎng)們完全按照公司的計(jì)劃操作。”
Bashas'商店的有機(jī)食品現(xiàn)在正以20％的年增長(zhǎng)率發(fā)展。迄今為止，公司已經(jīng)以店中店的形式在65家商店內(nèi)設(shè)立了Nature's Choice部門，供應(yīng)一些常見(jiàn)商品和冷凍商品。
Chandler新店的店長(zhǎng)Paul Chapman說(shuō)：“我們先推出一些有機(jī)產(chǎn)品，如果銷量不錯(cuò)，就考慮增加一個(gè)獨(dú)立的有機(jī)食品部門。我們有一個(gè)店在推出獨(dú)立的有機(jī)食品部門之后，銷售量在一夜之間增加了10倍。”
Proulx指出，要讓各個(gè)商品部門獲得成功，關(guān)鍵是聘請(qǐng)到合適的經(jīng)理人選。Bashas'一直致力于通過(guò)熟知產(chǎn)品和服務(wù)的“店內(nèi)專家”來(lái)提高顧客服務(wù)。
現(xiàn)在，Bashas'最需要專業(yè)服務(wù)的地方是藥品部，因?yàn)楣菊?jì)劃在商店內(nèi)開(kāi)出藥品部門。Proulx說(shuō)：“顧客最希望我們的超市里有藥品部”。這是因?yàn)閬喞Ｄ侵莸娜丝谧兓阂环矫妫艿竭@里的溫暖氣候和休閑生活方式的吸引，嬰兒潮一代的人紛紛來(lái)到該州；另一方面，該州也是美國(guó)排在第四位的吸引年輕家庭的地方，因?yàn)檫@里的工作機(jī)會(huì)正在迅速增加。
Proulx說(shuō)，Bashas'希望能夠隨著亞利桑那州人口的持續(xù)增長(zhǎng)而獲得進(jìn)一步的發(fā)展。公司目前的擴(kuò)張計(jì)劃是，每年新增5至7家分店，而且還計(jì)劃在明年改建25家分店。
由于該州的快速發(fā)展，Bashas'的選址戰(zhàn)略也變得更為積極。Woodward說(shuō)：“以前，我們?cè)谏鐓^(qū)建立之后才會(huì)去開(kāi)店。現(xiàn)在，我們?cè)谏鐓^(qū)建立之前就開(kāi)始建造店鋪了。”
例如，公司在Verado的一座新公寓底樓開(kāi)了一家新店，而那里的居民才剛剛開(kāi)始入住。Proulx說(shuō)：“現(xiàn)在，這家店的生意還不是很好，但我們將它看作是一項(xiàng)投資。”
雖然這種選址戰(zhàn)略有風(fēng)險(xiǎn)，但是，在一個(gè)人口有望在未來(lái)20至25內(nèi)增長(zhǎng)一倍的市場(chǎng)上，這種戰(zhàn)略卻可能是掌控市場(chǎng)的最佳方案。事實(shí)上，由于亞利桑那州的發(fā)展前景如此之好，Bashas'不打算到別處去尋求發(fā)展。
多元化的作用
Bashas'之所以能成功擴(kuò)張，部分是因?yàn)樗茼憫?yīng)各種社區(qū)的不同需求。
它設(shè)在菲尼克斯老城區(qū)的一家商店，位于多文化聚居的Willow區(qū)，最近，這家店進(jìn)行了改建，以營(yíng)造出一種“懷舊”感，體現(xiàn)該社區(qū)的悠久歷史。商店員工都穿著老式的制服，掛在墻上的照片描繪了多年以前的社區(qū)和Bashas'商店的模樣。由于社區(qū)的人口組成在種族上日益多元化，而且價(jià)格型購(gòu)物者的數(shù)量不斷增加，因此，公司原本想把該店轉(zhuǎn)成Food City店，但是，社區(qū)居民強(qiáng)烈要求保留他們的Bashas'店，最后，管理層做出了讓步。
而在幾百英里以外的納瓦霍族保留地，Bashas'是亞利桑那州唯一一家在那里開(kāi)店的超市企業(yè)。
Proulx說(shuō)：“他們邀請(qǐng)我們?nèi)ツ抢镩_(kāi)店，我們是他們土地上尊貴的客人。1980年，納瓦霍族向各家零售商發(fā)出邀請(qǐng)信，邀請(qǐng)他們?nèi)⒂^一下，看看是否去那里開(kāi)店。當(dāng)時(shí)，Eddie立刻和保留地的長(zhǎng)老通電話。他說(shuō)，‘我想成為你們的食品雜貨商。’一年之后，我們?cè)谀抢镩_(kāi)出了第一家店。”
現(xiàn)在，在納瓦霍族保留地共有7家Dine Markets商店，此外，在阿帕契族保留地和托赫諾奧哈姆族族還有3家Bashas'商店。這些商店和傳統(tǒng)Bashas'商店的主要不同之處在于其產(chǎn)品組合，提供各種滿足土著居民需求的商品，如整羊、獸醫(yī)用品、動(dòng)物飼料和織地毯所用的紗線等。商店員工中，95％以上都是土著居民，其中大多數(shù)人既能說(shuō)英語(yǔ)又能說(shuō)納瓦霍語(yǔ)。商店里的標(biāo)識(shí)也是雙語(yǔ)的。
Bashas'的另一類民族商店Food City既瞄準(zhǔn)亞利桑那州日益增長(zhǎng)的拉丁美洲裔人口，又是一種每日低價(jià)店（EDLP），以迎合價(jià)格認(rèn)知型的顧客。
Food City占了公司銷售額的近一半，但是對(duì)公司利潤(rùn)的貢獻(xiàn)要低得多。為公司工作23年的副總裁兼Food City總經(jīng)理Tom Swanson說(shuō)：“我們的利潤(rùn)比傳統(tǒng)店低，但從銷量上得到彌補(bǔ)。”
在Food City商店里，1加侖牛奶售價(jià)1.99美元，5打雞蛋售價(jià)3.99美元，一磅Bar-S紅腸售價(jià)99美分。
過(guò)去10年，F(xiàn)ood City從一家店發(fā)展到現(xiàn)在的62家店，對(duì)一家私人擁有的食品雜貨零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是驚人的速度。只有一家Food City店是從平地上建起來(lái)的，其他商店都是通過(guò)收購(gòu)或從Bashas'傳統(tǒng)店改建而來(lái)，以跟上社區(qū)人口變化的速度。
Food City商店提供大量的正宗民族食品、肉類、烘烤食品、海鮮和玉米餅。負(fù)責(zé)Food City銷售及商品營(yíng)銷的副總裁Robert Ortiz說(shuō)，易腐敗食品所占據(jù)的銷售份額比一般市場(chǎng)上高出60％至65％。Robert Ortiz已經(jīng)在Bashas’工作了26年。
Swanson說(shuō)，每個(gè)商店的產(chǎn)品組成也各有不同，因?yàn)椤暗觊L(zhǎng)在決定需要什么商品這方面有很大的自主權(quán)。”
Food City的預(yù)制食品部也一直在擴(kuò)大，甚至開(kāi)出了第一家Food City餐廳。該餐廳叫做Su Cocina Dos Ranchitos，是一家自助風(fēng)格的餐廳，毗鄰菲尼克斯地區(qū)的一家Food City商店，在室內(nèi)外都設(shè)有就餐座位，還有一個(gè)窗口直接向驅(qū)車而來(lái)的顧客售賣外帶食品。
和傳統(tǒng)的Bashas’商店一樣，F(xiàn)ood City也提供保健服務(wù)，該服務(wù)計(jì)劃叫做“;A Su Salud!”(意思是：祝您健康)，用兩種語(yǔ)言提供服務(wù)，向低收入顧客提供營(yíng)養(yǎng)建議和體檢。
也許Food City所主辦的最大一項(xiàng)活動(dòng)是每年秋的Copa Food City足球聯(lián)賽，各社區(qū)的足球隊(duì)均可參加。Food City的供貨商伙伴都積極參加，贊助各個(gè)球隊(duì)。今年的聯(lián)賽引來(lái)了90個(gè)贊助人和約3萬(wàn)名觀眾。店長(zhǎng)和其他員工也都積極出力。
Swanson指出，雖然Food City打的是“低價(jià)”旗號(hào)，但它的員工待遇和公司其他部門的員工待遇一樣。“這里員工的工資和Bashas'及AJ's的員工一樣，福利也是一樣。”
他說(shuō)：“在這里工作的人感到很自豪。我們看見(jiàn)，有些人雖然受的教育不多，但卻能努力地做到管理崗位。對(duì)一些當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，商店為他們提供了發(fā)展機(jī)會(huì)。”
熱愛(ài)食物
Bashas'的AJ's Fine Foods連鎖旨在滿足美食家顧客的需求。該連鎖旗下的11店各有個(gè)性，通過(guò)商店員工和顧客的互動(dòng)來(lái)產(chǎn)生一種對(duì)食物的熱情。
AJ's Fine Foods的副總裁Dave Murdock已經(jīng)在Bashas'工作了42年，他說(shuō)：“這些顧客對(duì)食物頗有研究。他們想要高品質(zhì)的產(chǎn)品、獨(dú)一無(wú)二的東西和了解關(guān)于這些產(chǎn)品的信息。他們?cè)?jīng)環(huán)游世界，對(duì)其他地方的烹飪文化也很感興趣。”
因此，AJ's始終強(qiáng)調(diào)新鮮感、服務(wù)和優(yōu)質(zhì)。店內(nèi)外的裝潢設(shè)計(jì)、商店布局和陳列設(shè)施、商品品種以及每個(gè)部門的專業(yè)級(jí)服務(wù)都體現(xiàn)了一種對(duì)美食的熱愛(ài)。牛肉是最上等的。鮮花有來(lái)自熱帶的稀有品種，每?jī)芍軓南耐目者\(yùn)過(guò)來(lái)。還有一些陳年香醋，售價(jià)高達(dá)400美元。
Murdock說(shuō)：“我們的許多顧客在籌備招待活動(dòng)時(shí)都會(huì)來(lái)找我們，還有一些顧客來(lái)購(gòu)買他們的午餐，然后和我們一起吃飯。”他很自豪地提到，許多廚師都經(jīng)常來(lái)AJ's購(gòu)物，在這里找到一些罕見(jiàn)的商品。
Murdock說(shuō)，這家連鎖“增長(zhǎng)雖然不快，但很穩(wěn)步”。不過(guò)，AJ's在Bashas'的未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略中舉足輕重。目前，這些商店的規(guī)模在1.4萬(wàn)至2.5萬(wàn)平方英尺不等。公司正考慮將商店的規(guī)模再縮小一點(diǎn)，然后在商住開(kāi)發(fā)區(qū)或大學(xué)城中心等一些人口密度較高的地區(qū)發(fā)展這一業(yè)態(tài)。
考慮到Bashas'的許多優(yōu)勢(shì)以及它與所服務(wù)社區(qū)的緊密聯(lián)系，它無(wú)疑會(huì)成為別人理想的收購(gòu)目標(biāo)。Johnny Basha說(shuō)：“經(jīng)常有人向我們提出收購(gòu)，但是，我們對(duì)這些提議一點(diǎn)興趣也沒(méi)有。”
不過(guò)，Johnny Basha并不是僅僅因?yàn)槎聲?huì)的愿望才拒絕收購(gòu)的。他指出：“Basha家庭已經(jīng)變成一個(gè)由14,000名員工組成的企業(yè)，這是他們生活的世界。”
這個(gè)不斷擴(kuò)大的家庭有理由自豪，因?yàn)樗鼮閬喞Ｄ翘峁┝司蜆I(yè)、職業(yè)發(fā)展、社區(qū)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食品雜貨。
(聯(lián)商)
