聯(lián)商網(wǎng)消息：5月21-22日，由聯(lián)商生鮮學(xué)堂主辦，聯(lián)商網(wǎng)協(xié)辦的走進(jìn)中國零售標(biāo)桿系列「上海萬象城OLE超市壽司經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)」在上海召開，來自全國的14家零售企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人參加。

本次活動(dòng)得到了華潤集團(tuán)OLE超市的大力支持，作為中國商超領(lǐng)域壽司制售領(lǐng)軍品牌，祿穌壽司創(chuàng)始人趙學(xué)成攜大師傅和區(qū)域負(fù)責(zé)人悉數(shù)到場。交流會(huì)以“參觀+分享+交流”的方式直擊問題核心，為商超壽司制售帶來新的啟迪。

隨著人們生活水平的提高，追捧快餐化、低脂肪、零添加的美食成為社會(huì)趨勢，壽司正是迎合了這一趨勢而被市場追捧，所以在商超的經(jīng)營品類中，壽司、刺身、拉面、清酒越來越受消費(fèi)者歡迎，并成為其重要重要品類，肩負(fù)業(yè)績、利潤、客流的多重?fù)?dān)當(dāng)。

5月21日下午，與會(huì)人員參觀了上海萬象城OLE超市的壽司專區(qū)，并分兩組現(xiàn)場交叉觀摩了刺身（三文魚）和拉面（豬骨湯拉面、叉燒面、味噌拉面）的現(xiàn)場實(shí)操，大家圍繞制作過程中遇到的問題進(jìn)行了深入交流。

在5月22日一天的會(huì)場分享交流，祿穌壽司創(chuàng)始人趙學(xué)成詳細(xì)介紹了壽司歷史，壽司經(jīng)營的模式，從品項(xiàng)到制售，從后臺的原料到包裝材料，從陳列到營銷，從客流到品項(xiàng)與面積的選擇等，并且現(xiàn)場制作了壽司、太卷壽司、手卷壽司、軍艦壽司、握壽壽司等暢銷品項(xiàng)，并且參會(huì)人員還參與其中，親自操刀。

據(jù)了解，參加本次壽司經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)的14家零售企業(yè)中，自營壽司的2家，聯(lián)營壽司的7家，未上馬壽司項(xiàng)目的5家。通過這次交流，讓大家更加清楚壽司是線下實(shí)體兼?zhèn)湟�流和毛利的堡壘品類，為迎合新消費(fèi)需求，回到企業(yè)馬上啟動(dòng)壽司項(xiàng)目的推廣落地。

作為中國零售行業(yè)權(quán)威媒體，聯(lián)商網(wǎng)始終堅(jiān)持“為零售行業(yè)吶喊、為企業(yè)發(fā)展助力、為會(huì)員交流搭橋”的使命。2021年聯(lián)商網(wǎng)組建聯(lián)商生鮮學(xué)堂，旨在推動(dòng)中國零售企業(yè)重視生鮮、重視生鮮技能，以技能提升為途徑，用經(jīng)營結(jié)果說話，以匠心精神推動(dòng)中國零售可持續(xù)健康發(fā)展。