3月3日消息，藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）中國(guó)內(nèi)地第二家門(mén)店將開(kāi)設(shè)于上海靜安嘉里中心，目前該門(mén)店周?chē)呀?jīng)立起圍擋，內(nèi)部開(kāi)始進(jìn)行裝修。   

天眼查信息顯示，藍(lán)瓶咖啡在2021年12月29日成立“藍(lán)瓶咖啡（中國(guó)）有限公司上海南京西路店”，注冊(cè)地址為上海市靜安區(qū)南京西路1551號(hào)N1-12、N2-11室；該地址早前為餐飲品牌新元素的餐廳。

2月25日，藍(lán)瓶咖啡內(nèi)地首家店上海裕通店開(kāi)業(yè)，該店位于靜安區(qū)長(zhǎng)安路908號(hào)（裕通面粉廠宿舍舊址），這也是藍(lán)瓶咖啡在全球開(kāi)設(shè)的第102家店。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天早上，整個(gè)蘇州河畔可謂人潮涌動(dòng)，從排隊(duì)到進(jìn)店平均需要花費(fèi)3-6個(gè)小時(shí)，甚至有人6點(diǎn)鐘就起來(lái)排隊(duì)，由此可見(jiàn)藍(lán)瓶咖啡的火爆程度。在裕通店開(kāi)業(yè)前，藍(lán)瓶咖啡提前一個(gè)月在上海靜安的彭浦地區(qū)建成了大中華區(qū)首家烘焙廠，也是藍(lán)瓶咖啡在全球范圍內(nèi)第五家烘焙廠。

近日，藍(lán)瓶咖啡大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿在接受《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine采訪時(shí)表示，“僅僅開(kāi)一家店是不難的，上海可能每天都有新的咖啡店誕生。我們做的實(shí)際是這一家店背后的基礎(chǔ)設(shè)施。供應(yīng)商體系、IT系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、招聘培訓(xùn)、電商上新……要讓所有這些東西同時(shí)做好準(zhǔn)備，其實(shí)不是很容易的事。”

實(shí)際上，上海目前已經(jīng)有超過(guò)6900家咖啡店，藍(lán)瓶咖啡如何在這一片紅海中突圍而出，值得期待。