未來的餐飲行業是怎樣發展的？好吃固然是重要的因素，但好玩的重要性，已經得到了越來越多企業的重視，連老牌的洋快餐麥當勞也不甘人后，大秀自己的餐飲“新科技”。

　　在麥當勞王府井餐廳內，自助點餐機已然成了新“網紅”，顧客只要手指輕輕滑動就可以點餐，刷卡或者手機支付都可以輔助完成購買過程，包括微信、支付寶、APPLEPAY等都可以使用。

　　“1992年，北京第一家麥當勞餐廳開在了王府井這個地方。這里當時也是全世界最大的一家麥當勞餐廳，開幕第一天創造了很高的銷售記錄。所以，選擇這家餐廳對于我們來說，做未來智慧概念餐廳也是很有意義的。”麥當勞（中國）有限公司首席信息官劉衛霞稱，未來不久，這些自助點餐機將推廣到北京、上海、廣州、深圳更多的餐廳。

　　而這一切的背后，有著英特爾技術的支持。劉衛霞談到：“英特爾與麥當勞門店的合作方案，首先是遵循‘從端到云’，這也是英特爾未來想在餐飲領域套用的模式和發展路徑。”

　　麥當勞的數字化過程并不單單是自助點餐機，在柜臺點餐的顧客可以看到數字化點餐屏。這種操作不僅可以令食物看起來更美味，另一方面，在不同的時間，它可以呈現出不同的內容和菜單。

　　眾所周知，當前顧客在餐飲領域的消費需求個性化十分明顯，麥當勞的數字化改變過程中，智能點餐、創造美食、享受個性化服務的同時，顧客更獲得了好玩的互動餐飲體驗。消費者對個性化用餐體驗需求的提升，以及創新技術應用的日趨成熟，正在全球掀起餐飲業數字化轉型的浪潮。英特爾一直處在零售業變革的前沿。零售業正是引入了這些庫存系統、在線購物系統，讓消費者以更智能的方式來進行線上的購物。

　　英特爾中國區行業合作與解決方案部總經理柯道遠重點提到，技術演進也催生了零售行業用戶很多新鮮的點子，餐飲行業用戶所打造的全渠道消費模式，意味著消費者無論在線上還是在家中，或者在店內都能夠共享統一的消費體驗。將數字化的世界和現實的世界合二為一，把個性化的服務帶給消費者。也就產生了去利用數據、制造數據并且分析數據的工作，從而使零售商可以提供水平更高的、獨一無二的個性化服務。

　　而在麥當勞未來智慧概念餐廳全新的用餐體驗背后，消費者能夠感受到數據流通帶來的便捷。搭載了英特爾酷睿i5處理器的NUC（Next Unit ofComputing）集成了更多功能于4英寸見方的體積之內，提供了完備的娛樂、游戲和工作功能，為餐廳內自助點餐機、數字標牌、互動游戲屏的穩定、高效運行提供計算力支持。同時，基于英特爾至強處理器的服務器承載了餐廳日常運營的相關數據，從前端到后端的支持，讓便捷的顧客體驗成為現實。

　　麥當勞在實施大數據支撐餐飲門店更科學的選址、經營，這一層面重點考量了數據中心的架構，更加著眼于未來。數字化正在給像麥當勞這樣的餐飲行業用戶帶來增長，不光是營業額與業務方面。數字化的餐飲設置，滿足了新一代顧客需求；自助點餐設備使得顧客感覺餐廳更加現代化。這些一定是有正面的業務增長，所以，在北京、上海、廣州、深圳等地，餐飲消費者會看到更多的麥當勞門店加入點餐機。也許，經過大數據分析后的那份食物，會更精準地進入消費者的心里。

　　從這種意義上來看，麥當勞和英特爾聯手推出的這些方案，將數字化的餐飲體驗推向了新的高度，利用數據分析來精準打造產品的“被需要”性，從而使餐飲企業的采購、庫存、物流等產業鏈條各端都能加快運營速度。

　　（中國連鎖經營協會）