面臨中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的巨大變化。生存還是毀滅？這是一個(gè)問(wèn)題。要么跟隨潮流不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，要么就被淹沒(méi)在歷史的洪流中。隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，餐飲行業(yè)也正發(fā)生著驚天巨變。輕餐飲概念的提出，讓很多輕食餐廳有著清晰的發(fā)展方向。下面就來(lái)論述一下輕餐飲的發(fā)展前景。
小而美的企業(yè)
自馬云在APEC峰會(huì)上做了《未來(lái)世界，因小而美》的演講，小而美這個(gè)詞就迅速走紅。這個(gè)詞特別適合餐飲行業(yè)。現(xiàn)在很多餐飲因小而美，廣受歡迎。這種小而美的餐飲中，很大一部分就是輕餐飲。輕食餐廳最大特點(diǎn)是，店面不大，環(huán)境優(yōu)雅，氛圍輕松，吃食簡(jiǎn)單而又合口味，服務(wù)人性化。小而美的輕餐飲發(fā)展前景是美好的。
輕餐飲的發(fā)展前景
輕餐飲的優(yōu)勢(shì)
輕餐飲越來(lái)越受到餐飲人和購(gòu)物中心的青睞。如果餐飲在商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積占比40%，那么輕餐飲占比將達(dá)到8%～10%。目前輕餐飲所占比例還遠(yuǎn)沒(méi)那么高，這說(shuō)明輕餐飲還有廣闊的挖掘空間。
輕餐飲的毛利率更高。一杯奶茶的毛利率高達(dá)70%，而輕餐飲在餐飲行業(yè)的占比又僅為28%。隨著輕餐飲的迅速擴(kuò)張，正是賺錢的大好時(shí)機(jī)。
輕餐飲的抗壓能力更強(qiáng)，輕餐飲面積小，租金低，成本也低，利率高，回報(bào)高。比傳統(tǒng)的餐飲更容易存活。
互聯(lián)網(wǎng)+輕餐飲
輕餐飲是時(shí)代的產(chǎn)物，更應(yīng)該緊跟時(shí)代的步伐。因此，輕餐飲應(yīng)與互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合。有一種經(jīng)濟(jì)叫粉絲經(jīng)濟(jì)，得粉絲者得天下。很多網(wǎng)紅店都是蹭著粉絲的熱度而走向輝煌。輕餐飲對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的重要性應(yīng)該有著清楚的認(rèn)識(shí)。美好的輕餐飲的發(fā)展前景，離不開互聯(lián)網(wǎng)的“推波助瀾”。
輕餐飲的發(fā)展前景，總之一句話：未來(lái)輕餐飲市場(chǎng)仍然生機(jī)盎然，毛利率更高的輕餐飲將百花齊放。
