人員費用占收入24.41%
1、餐廳管理組人員費用為7.93%
餐廳管理組總工資為28989.08元，因2月份是過年，有3天四薪，故管理組加班工資為4718.97元，剔除管理組加班工資，餐廳管理組人員費用為6.6%。
2、餐廳服務組人員費用為14.6%
餐廳服務組總工資為75767.73元，因2月份是過年，有3天四薪，故管理組加班工資為14564.02元，剔除服務組組加班工資，餐廳管理組人員費用為12.9%。
剔除上述，人員費用占收入21.38%