大賣場防損管理
損耗控制之措施
嚴格控制生鮮進貨量,加強鮮度管理,減少變質損失
樓面強調內部轉貨手續嚴格執行,貨物轉移要登記,盤點庫存程序嚴格 監督執行,確保結果精確
采取三級數量帳的管理形式,規定損耗標準,將減少損耗成績與員工個人利益相掛鉤
員工輕拿輕放商品,零星商品要及時收回
食品注意先進先出,應避免出現缺貨現象,缺貨率愈低愈好
破包、破損商品隨時發生隨時處理
收貨時加強對廠家出入管理,無出入證不準進入收貨區,更不準隨意出入賣場
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鐘子子
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