聯(lián)商網(wǎng)消息：“2014年年底，在準備創(chuàng)建盒馬鮮生的時候，我們從來沒有想過永輝是做什么的，也沒有想過大潤發(fā)是做什么的。”侯毅在今天舉行的2017中國零售數(shù)字化創(chuàng)新大會上講到。
侯毅表示，“盒馬鮮生從創(chuàng)建第一天起，關注的就是要為消費者創(chuàng)造什么樣的價值。”在他看來，未來的新零售一定是線上為主，線下為輔。傳統(tǒng)零售與新零售的合作是必然的。
以下是侯毅演講實錄(經(jīng)過聯(lián)商網(wǎng)編輯)：
我今天講一講互聯(lián)網(wǎng)零售重構以后對消費者帶來的價值，回歸我們零售業(yè)本質，這才是我們新零售所需要的。
第一，我們的消費者是誰？
從盒馬鮮生來講，我們80％的消費者是80后、90后。他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，他們是改革開放以后富裕起來的中國成長的一代消費者，他們更關注品質，更關心對品質的追求，對價格的敏感度不高。所以基于這樣的消費理念，盒馬鮮生重新設計了一套消費價值觀。第一個我們叫新鮮每一刻，我們認為新的生活方式就是買到的商品都是新鮮的，每天吃的商品都是新鮮的。由于互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生，消費者任何時候都可以下單購買所需的商品，而我們有快速物流，可以隨時送貨到家，讓消費者在上班時間也可以買菜。所以盒馬鮮生把所有的商品都做成小包裝，今天買今天吃，一頓飯正好吃完。我們已經(jīng)放棄了客單價的理論，我們認為消費者追求的是新鮮的生活方式，所以盒馬鮮生里面買的所有商品僅供你吃一頓飯。所以我認為將來冰箱就已經(jīng)不需要了，你需要什么就買什么，盒馬鮮生會快速的送到你的家。所以現(xiàn)在盒馬鮮生受到了廣大消費者的歡迎，他們認為買什么東西都可以到盒馬鮮生，吃什么都可以到盒馬鮮生，這種消費理念已經(jīng)被深入人心了。我們所有的商品都是小包裝的，我們也不追求原來所謂的批量、大包裝，盒馬鮮生所有的商品只用一次就夠了，永遠讓你吃新鮮的，我們的新鮮每一刻，讓大家的生活品質得到保障。
第二，我們叫做所想既所得，手機點點商品送回家。
當你在上班的時候，當你突然有事沒有時間去買菜的時候，你可以在盒馬鮮生下單。比如說下雨天我們盒馬鮮生的線上銷售非常火爆。從我們的消費數(shù)據(jù)來看，盒馬鮮生提供的線上商品和線下商品是完全同一商品、同一品質、同一價格。所以新零售的本質是基于移動互聯(lián)網(wǎng)時代、基于不同場景下的不同的消費模式，不存在線上好了線下就不好的問題。因為很多時候周六、周末還是需要三口之家到店里逛逛、玩玩，很開心。所以新零售是滿足消費者在不同場景下的需求，所以我們認為讓消費者的生活更加方便是盒馬鮮生的使命。
第三，盒馬鮮生的一站式購物模式。
今天盒馬鮮生不單單是門店到消費者、消費者到門店。我們同時利用互聯(lián)網(wǎng)技術來擴大盒馬鮮生的品類，我們有B2C的頻道，盒馬鮮生有門店，面積有限，我們希望線上擴大。同時我們又擴建了綠色頻道，來滿足稀有商品的消費需求，你可以在盒馬鮮生買到5千塊一條的野生黃魚，這些高檔食材原來在超市根本就買不到，今天可以在盒馬鮮生上買到。我們會推出各種各樣的預售商品，來滿足消費者的各種需求。所以盒馬鮮生是圍繞吃來定位的，我們會滿足你所有吃的問題，提供吃的所有產(chǎn)品，所以一站式服務我們具備巨大的商品競爭能力。
第四，年輕人最喜歡的，就是讓吃變得快樂，讓做飯變成一種娛樂。
如今，盒馬鮮生不斷推出了各種各樣的活動讓消費者參與，讓80后、90后消費者在家里做每一頓飯的時候都能夠體現(xiàn)他的價值。所以盒馬鮮生在整個店里面設置了大量的分享、DIY、交流等等。讓“吃”這件事變成娛樂、變成快樂，消費者就會產(chǎn)生強烈的黏性。盒馬鮮生就是基于消費者體驗重新創(chuàng)造了一種新的生活方式，讓大家生活更加美好、更加開心，這是盒馬鮮生從創(chuàng)建以來一直追求初衷。
盒馬鮮生是新零售，與傳統(tǒng)超市有本質區(qū)別
下面我講盒馬鮮生怎么來重構，整個重構來講，我們首先講我們門店的定位。傳統(tǒng)超市是如何定位的呢？精品超市、社區(qū)超市、生鮮便利店等等，以店的規(guī)模、以人群的劃分來定位。而盒馬鮮生是基于場景定位的，圍繞吃這個場景來構建商品品類。而我們吃的商品品類的構成遠遠超越超市賣場，所以在吃這個環(huán)節(jié)上，盒馬鮮生一定能夠給消費者滿意的服務。在商品結構方面，盒馬鮮生做了大量的半成品和成品以及大量加熱就可以吃的商品，希望讓吃這個品類的結構更加完善、豐富，這些品類給盒馬鮮生帶來了巨大的毛利空間。同時，因為參與了超市的聯(lián)動，盒馬鮮生能夠真正實現(xiàn)大海鮮、活海鮮在門店銷售。如今，大海鮮已經(jīng)成為過年親朋好友必送商品之一，大海鮮來多少賣多少，全部賣空。
餐飲與超市的融合，讓盒馬鮮生顛覆了傳統(tǒng)餐飲業(yè)。餐飲不單單是我們的體驗中心，更是流量中心，帶來了消費者的黏性。餐飲就是盒馬鮮生里面的加工中心，它可以提供更多的半成品、成品在互聯(lián)網(wǎng)上銷售，豐富線上銷售結構。加工能力使得整個結構發(fā)生了顛覆性的變化，接下來，我們會讓整個餐飲企業(yè)幫盒馬鮮生做半成品和成品在網(wǎng)上銷售。目前盒馬鮮生已經(jīng)和相當多的餐飲企業(yè)在合作。餐飲跟超市融合而成的加工中心，為盒馬鮮生提供了所需要的半成品和成品服務。
盒馬鮮生希望有餐飲功能、物流功能以及企業(yè)與粉絲互動的運營功能。盒馬鮮生有三種銷售渠道，第一種是線下，第二種線上，第三種是基于粉絲之間的互動營銷。如果把三公里的粉絲運營好，消費者對門店的忠誠度會大幅度提高。盒馬鮮生有餐飲副店長、物流副店長和線上運營副店長。從門店組織架構來講，盒馬鮮生絕對不是一個O2O的企業(yè)，因為大部分銷售來自于線上而不是線下。
未來新零售是線上銷售為主，線下銷售為輔
門店的價值主要有三方面，第一，消費者對品牌與品質的認知。消費者要到你線上買東西，首先要對你的品質有認知，實體店可以為消費者做很好的展現(xiàn);第二，消費者需要到門店里互動;第三，要有離消費者最近的物流，快速與消費者發(fā)生關系。所以，未來的新零售一定是線上為主。
今天，連接的時代仍未結束，因為連接的時代不能提供商品和服務的確定性。全渠道時代也結束了，因為全渠道時代沒有流量，目前所有的線下零售店都有了APP，但是為什么不能運營成功？就是因為沒有流量。流量在移動互聯(lián)網(wǎng)時代非常寶貴。未來，零售企業(yè)會從聯(lián)合到融合，從融合到一體，跟互聯(lián)網(wǎng)平臺融合成為一體是未來的終極目標。如果依靠大家單獨的發(fā)展，巨大的成本投入不是每一個企業(yè)都能承受的，所以我認為融合成為一體是零售企業(yè)發(fā)展的必然要求。新零售是未來的必然趨勢，傳統(tǒng)零售業(yè)與新零售的合作是必然的。
（來源：聯(lián)商網(wǎng) 張占英整理）
