對(duì)不少杭州人來(lái)說(shuō)，大夏天里去百貨商場(chǎng)逛逛是一件再平常不過(guò)的事，看看有什么可以入手的東西，就算什么都不買(mǎi)，順便蹭個(gè)空調(diào)也是好的。不過(guò)最近，很多人恐怕都得打消這個(gè)念頭，因?yàn)檠巯拢ń獍傩略A、慶春銀泰等在內(nèi)的商場(chǎng)們都正在或準(zhǔn)備進(jìn)行大裝修了。
下個(gè)月，解百新元華將迎裝修
杭州人林林是個(gè)典型的逛街達(dá)人，這兩天，聽(tīng)說(shuō)解百新元華即將裝修的消息后，她便特地趕到那里淘寶。
“很多品牌都在進(jìn)行促銷(xiāo)，有的甚至給出了兩到三折的優(yōu)惠。”林林說(shuō)，因?yàn)?月底就要閉館裝修，所以最近整個(gè)商場(chǎng)都在清倉(cāng)促銷(xiāo)。
據(jù)悉，解百新元華閉館裝修，主要目的是為了適應(yīng)市場(chǎng)現(xiàn)有的需求，而改頭換臉后的新元華將被打造成為一個(gè)具備百貨和購(gòu)物中心雙優(yōu)勢(shì)的商業(yè)綜合體。屆時(shí)，商場(chǎng)在保留百貨零售優(yōu)勢(shì)的前提下，會(huì)增加購(gòu)物中心體驗(yàn)式消費(fèi)，引進(jìn)電影院、餐飲娛樂(lè)、文化互動(dòng)等多類(lèi)型業(yè)態(tài)。
“相比杭城的其他百貨，解百新元華的體驗(yàn)感確實(shí)有所不如。”林林表示。
對(duì)于這一點(diǎn)，記者也有直接體會(huì)。在記者的印象里，雖然新元華的業(yè)態(tài)里也有時(shí)下最流行的餐飲店存在，但人氣似乎并不高，除了底層臨街的快時(shí)尚品牌優(yōu)衣庫(kù)，其余商家的生意看起來(lái)并不好。眼下，新元華祭出“整容”招式，應(yīng)該也是想在聚攏人氣上再搏一把。
無(wú)獨(dú)有偶。和解百新元華有同樣想法的百貨商場(chǎng)，還有慶春銀泰和天虹購(gòu)物中心。
7月1日，慶春銀泰的夏季整修就拉開(kāi)了序幕。
目前，除了地下一樓和美食廣場(chǎng)、星幻樂(lè)園仍正常營(yíng)業(yè)外，其余五層的商場(chǎng)主力部分都已經(jīng)閉館。記者了解得知，新升級(jí)的慶春銀泰除了引進(jìn)一線化妝品品牌入駐外，還會(huì)增加近年大熱的設(shè)計(jì)師品牌服飾的比重。到時(shí)候，商場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)為消費(fèi)者提供百貨、美食、室內(nèi)娛樂(lè)三者融合的一站式體驗(yàn)。
而在更早前，位于慶春商圈的天虹購(gòu)物中心A座也已開(kāi)始封館裝修，據(jù)稱(chēng)未來(lái)將大幅增加餐飲、兒童業(yè)態(tài)。
一窩蜂的餐飲加娛樂(lè)，勝算幾何？
采訪中記者留意到，在這個(gè)夏天的“整容”過(guò)程中，幾大百貨商場(chǎng)不約而同地都把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了體驗(yàn)式消費(fèi)，即引進(jìn)電影院、餐飲娛樂(lè)、文化互動(dòng)等多類(lèi)型業(yè)態(tài)。那么，僅靠上述這幾招，真的能扭轉(zhuǎn)乾坤么？
其實(shí)，稍稍加以觀察就能發(fā)現(xiàn)，最近幾年，隨著杭城商場(chǎng)數(shù)量增加，餐飲商的數(shù)量確實(shí)在水漲船高。相較商場(chǎng)中零售以及休閑類(lèi)商鋪的增長(zhǎng)數(shù)量，餐飲的增長(zhǎng)簡(jiǎn)直可以用“爆炸”一次來(lái)形容。
有統(tǒng)計(jì)顯示，以前杭州商場(chǎng)的零售店鋪比例是50%左右，餐飲最多30%左右。現(xiàn)在，零售端下降了至少10%，只達(dá)到商場(chǎng)1/3的體量，餐飲店數(shù)量則大大上升，不少商場(chǎng)的零售端、餐飲端和休閑娛樂(lè)端比例已經(jīng)達(dá)到了1∶1∶1。
然而，在這種爆炸性增長(zhǎng)的背后，呈現(xiàn)的也不僅僅是一片光明。記者發(fā)現(xiàn)，如今，即便在以餐飲商眾多聞名的城西銀泰，餐飲商的黯然退出也并不鮮見(jiàn)。
“隨著越來(lái)越多的餐飲商進(jìn)駐商場(chǎng)，餐廳趨同化現(xiàn)象會(huì)明顯，餐飲商之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之加大，價(jià)格戰(zhàn)以及優(yōu)惠活動(dòng)戰(zhàn)等一系列競(jìng)爭(zhēng)措施也會(huì)進(jìn)一步拉低利潤(rùn)。”對(duì)此，贏商機(jī)構(gòu)總經(jīng)理方芳說(shuō)。
她表示，商場(chǎng)進(jìn)駐大量餐飲商是形勢(shì)所迫，也是商場(chǎng)打造體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的重要組成部分，但從長(zhǎng)久來(lái)看，商場(chǎng)還是應(yīng)該調(diào)整餐飲和零售的比例，提高零售比例。
餐飲如此，兒童業(yè)態(tài)也是如此。
采訪中記者注意到，除了上述三家商場(chǎng)，杭城現(xiàn)有的百貨商場(chǎng)也大都將其作為規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn)，比如西溪印象城有木馬王國(guó)、童子軍樂(lè)園、海洋村等，天虹購(gòu)物中心有不少室內(nèi)拓展區(qū)域和教育培訓(xùn)中心，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)也引進(jìn)了木馬王國(guó)、愛(ài)嬰室、奇妙思兒童創(chuàng)意中心等兒童業(yè)態(tài)……
針對(duì)此，也有業(yè)內(nèi)人士提醒，要注意兒童業(yè)態(tài)的同質(zhì)化。畢竟，在城市購(gòu)物中心越來(lái)越多的今天，差異化經(jīng)營(yíng)才是生存之關(guān)鍵。
兩個(gè)不一樣的百貨，即將露臉
眼下，說(shuō)到百貨商場(chǎng)差異化經(jīng)營(yíng)的樣本，即將開(kāi)業(yè)的“利星1157”和杭州大廈501城市廣場(chǎng)恐怕算得上是兩個(gè)代表。
記者了解到，即將在11月亮相的“利星1157”，已落戶(hù)城南的南宋三省六部遺址，該項(xiàng)目將區(qū)別于傳統(tǒng)百貨商店、商業(yè)綜合體，以宋代文化為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)文化與國(guó)際潮流結(jié)合，打造成為杭城首家 “主題商業(yè)綜合體”。
一邊品著咖啡，一邊欣賞動(dòng)態(tài)的清明上河圖，一幢幢南宋風(fēng)格的亭臺(tái)樓閣內(nèi)，碰撞著快時(shí)尚的明亮櫥窗，店員統(tǒng)一身著宋朝服飾改良版衣裝……這是“利星1157”預(yù)先帶給人一幅“穿越”感十足的畫(huà)面。
據(jù)悉，與老店相比，新店除了主題更分明外，文化特色也更鮮明。掌門(mén)人陳敏介紹，“利星1157”除了占比35%的快時(shí)尚品牌外，人文類(lèi)業(yè)態(tài)將超越時(shí)下購(gòu)物中心最帶動(dòng)人氣的餐飲、娛樂(lè)類(lèi)所占比重，占比達(dá)到30%。屆時(shí)，商場(chǎng)還將有一個(gè)面積5000方，集書(shū)店、美學(xué)生活、咖啡、展覽空間與服飾為一體的24小時(shí)書(shū)城重磅亮相。
和“利星1157”類(lèi)似，明年將露臉的杭州大廈501城市廣場(chǎng)走的也是差異化路線。
“501城市廣場(chǎng)的定位是高品質(zhì)生活方式中心，以25歲到35歲的女性為主力客群。”杭州大廈有限公司副總經(jīng)理鄭津表示，高端醫(yī)療會(huì)所、VIP城市客廳等多元業(yè)態(tài)和個(gè)性化、智能化的服務(wù)，將是未來(lái)501的重要特色。
（市場(chǎng)導(dǎo)報(bào) 首席記者 夏燕）
