在杭州眾多的餐廳中，有做正宗的杭州本幫菜老字號(hào)，有玩轉(zhuǎn)無(wú)國(guó)界的料理餐廳，這些餐廳背后的老板啊不少可都是大有來(lái)頭呢。仔細(xì)一打探，就能發(fā)現(xiàn)了杭州城內(nèi)也有好多的美女紛紛放下本職工作玩起了餐飲。今天，就給大家介紹五位跨界玩餐飲的老板娘。
給馬云韓寒做菜的造型師
杭城1/4的模特愛(ài)吃她的菜
這位酷帥美女江湖人稱(chēng)韓大寶，叫“大寶”是不是有點(diǎn)土氣呢?原來(lái)這名字來(lái)自一句廣告“大寶天天見(jiàn)”，因?yàn)樗呐笥褌兲焯於枷胍?jiàn)到她。
韓大寶是一位造型師，時(shí)尚圈內(nèi)熟悉她的人很多，她文滿(mǎn)圖案的一條“花臂”讓人過(guò)目不忘。圍著她轉(zhuǎn)的不是潮人就是模特，大家想見(jiàn)她的原因有兩個(gè)：一個(gè)是要化妝、造型，另一個(gè)就是——有好吃的。韓大寶的黑暗料理在杭州時(shí)尚圈赫赫有名，是圈內(nèi)最有型的大廚。
大寶是大連人，2009年來(lái)杭州，清淡的杭幫菜讓她很不適應(yīng)，總想吃些重口味，于是自己試著做。大連盛產(chǎn)海鮮，吃海鮮是大寶的強(qiáng)項(xiàng)。大寶就從海鮮開(kāi)始做起，沒(méi)想到第一次就技驚四座，贏得滿(mǎn)堂彩。一鍋麻辣海鮮，讓吃慣了鮮美清純、原汁原味的家人贊不絕口。
大寶最拿手的菜是大閘蟹，不少?gòu)N師對(duì)高級(jí)食材充滿(mǎn)敬畏，小心對(duì)待，全為還原它的本味。但在大寶眼里，大閘蟹就是個(gè)普通水產(chǎn)而已。好多人看她燒蟹，都說(shuō)簡(jiǎn)直是暴殄天物，好端端的蟹，整只下鍋炒，再加各種調(diào)料，小火煮半小時(shí)，最后收汁，果然是不走尋常路。
后來(lái)，朋友們喜歡大寶做的菜，蹭吃覺(jué)得不好意思，就開(kāi)始付錢(qián)。夜貓子潮人們都是半夜三更去吃，于是就被稱(chēng)作“黑暗料理”。
大寶的黑暗料理漸漸有了名氣，據(jù)說(shuō)，杭城四分之一的模特手機(jī)里有她的微信號(hào)，現(xiàn)在加她來(lái)吃的陌生人越來(lái)越多。朋友們勸她正經(jīng)開(kāi)個(gè)店，大寶說(shuō)按照給自己吃的標(biāo)準(zhǔn)做，開(kāi)店要賠死。她雖然為人隨性，但吃的方面絕不含糊，食材都要用最好的。
后來(lái)，收邀參加了一次潮趴(派對(duì))，以往大都是為大家造型去的，可這次的趴是請(qǐng)她做主廚。果然，大寶華麗麗的端上了三道蟹，讓所有一切都黯然失色。那次蟹宴之后，杭州體育場(chǎng)路上眾望所歸地多了一家叫“椒舍”的餐廳，因?yàn)槊康啦死锒加幸环N或多種椒，花椒、胡椒、辣椒……再后來(lái)，馬云來(lái)過(guò)，國(guó)民岳父韓寒也來(lái)過(guò)!
滿(mǎn)世界淘古董的廣告人
花一杯咖啡錢(qián)讓你坐中世紀(jì)法式沙發(fā)
接下來(lái)說(shuō)的這位美女老板，很低調(diào)，她叫黃薇。平時(shí)就酷愛(ài)穿著旗袍唱著三十年代老上海的歌，同時(shí)也是一個(gè)古董家具的愛(ài)好者。
早些年，黃薇在從事廣告策劃的同時(shí)愛(ài)上了古董家具的收藏。一個(gè)年輕的姑娘，去各地旅游，去看自己喜歡的有文化底蘊(yùn)的老東西。大到一張老式的床，小到一面鏡子。
后來(lái)幾年，黃薇的喜好越來(lái)越寬泛，開(kāi)始在旅游的同時(shí)各地收集西洋古典家具。每當(dāng)同行的姐妹們都在購(gòu)物、拍風(fēng)景時(shí)，黃薇總是喜歡到當(dāng)?shù)氐墓哦袌?chǎng)里尋寶。如今，黃薇現(xiàn)在已經(jīng)收藏了一千多件藏品，還不包括已經(jīng)賣(mài)出去的那一些呢。
因?yàn)閻?ài)把美好的事物分享給所有志同道合的朋友，黃薇開(kāi)了摩登家具店，從設(shè)計(jì)到裝修到氛圍布置全由黃薇一手包辦，現(xiàn)在已經(jīng)有3家店了。為了能讓客人可以領(lǐng)略到一百年前原汁原味的歐洲貴族生活精髓，黃薇玩起了混搭，在售賣(mài)古董家具的同時(shí)里玩起了咖啡。
現(xiàn)在只要花一杯咖啡的價(jià)格就可以坐在十幾萬(wàn)的法式沙發(fā)、用著中世紀(jì)貴族流傳下來(lái)的器皿、看著印象派大家的畫(huà)、聽(tīng)著古老留聲機(jī)悠揚(yáng)的歌聲一下午，似乎時(shí)間都靜止了，是不是都想留下了呢?
黃薇說(shuō)，對(duì)于咖啡，她也是高要求。摩登咖啡的咖啡也是大有來(lái)頭，全是由城內(nèi)大名鼎鼎的藍(lán)山咖啡館提供的，想象著歐式宮廷御用的琺瑯雕刻的咖啡杯內(nèi)流轉(zhuǎn)著藍(lán)山咖啡的濃香，巴洛特風(fēng)格的銀盤(pán)子里盛著新炒的瓜子核桃，感覺(jué)真的醉了。
擁有3個(gè)服裝品牌的時(shí)尚教主
在女裝堆里開(kāi)起了西餐廳
維莎33是一家位于慶春銀泰3樓的女裝店，這可不是單純的一家女裝店，它同時(shí)還是一家西餐廳!走進(jìn)門(mén)，可以看到四周掛著女裝成衣，在中間卻留著幾張桌子，用來(lái)給客人用餐。
維莎33的女主人卓瑪不光長(zhǎng)相女神級(jí)的氣質(zhì)美女，還是個(gè)女強(qiáng)人。她同時(shí)經(jīng)營(yíng)著3個(gè)服裝品牌和3家餐廳，不能不服。
為什么服裝做得好好的，要開(kāi)西餐廳呢?
原來(lái)啊，女神是個(gè)大吃貨。千萬(wàn)不要以為，專(zhuān)注時(shí)尚界的卓瑪不懂得美食。
卓瑪愛(ài)吃，特別愛(ài)，怎么個(gè)愛(ài)法?特地出國(guó)去吃算不算真愛(ài)!話(huà)說(shuō)卓瑪每年都會(huì)出國(guó)很多次，主要以意法西為主，至于為什么老去這3個(gè)國(guó)家呢?因?yàn)樽楷斪類(lèi)?ài)西班牙菜、法國(guó)菜、意大利菜啊!面對(duì)這樣的吃貨精神，必須得給一個(gè)贊。
卓瑪說(shuō)，之所以開(kāi)這樣一家混搭的店，是為了將多種元素混合起來(lái)，維莎33不光是女裝和西餐的結(jié)合，以后還會(huì)做一些展覽、走秀、聚會(huì)等，妹子聽(tīng)著卓瑪講述著自己的理念的時(shí)候，只能抬頭仰望暗暗的想：女王好有想法啊!這家店其實(shí)更像屬于她自己的店，從裝修到服飾到菜品，都有她的氣質(zhì)，淡淡的，如蘭似菊，若絹若錦，好似清風(fēng)吹來(lái)。
“女性日記”的老板娘
人和菜都是老上海的味道
碧桃小館的老板，是我見(jiàn)過(guò)最讓我喜歡的女子。
她的眼睛清澈干凈，說(shuō)話(huà)會(huì)臉紅，見(jiàn)人會(huì)羞澀。這樣的姑娘，如果做生意大家一定會(huì)覺(jué)得不那么合適。
她叫Vivian，是一個(gè)在石庫(kù)門(mén)里長(zhǎng)大的上海小囡，日本留學(xué)六年的她原本在尼康做客戶(hù)培訓(xùn)。2007年，她做了杭州媳婦，之后一直是個(gè)小白領(lǐng)。
之所以有了開(kāi)餐廳的念頭，是想做一些不同的事情。而她的店也很有特色，開(kāi)在一棟歷史建筑物里，一個(gè)石庫(kù)門(mén)小樓。
“這個(gè)店是我老公設(shè)計(jì)的，整整花了一年半時(shí)間。” Vivian說(shuō)，店里的那種精致的老上海味道，都是她和丈夫花了很大的功夫設(shè)計(jì)的。而Vivian這個(gè)萬(wàn)能的丈夫，背后的男人，是女性日記的創(chuàng)始人鄧力夫，設(shè)計(jì)是他的本行。
這一次，轉(zhuǎn)型歸來(lái)的碧桃小館主打的是“慢煮輕食料理”，在追求好味道的同時(shí)，還重視料理的健康與否，拒絕添加，拒絕味精，全程有機(jī)，部分食材由陽(yáng)光公社提供貨源，碧桃的三樓有一個(gè)大大的天臺(tái)，種著不少薄荷、迷迭香、小青菜等食材，在樓頂采摘拿到樓下就可以入鍋，這樣子的短距離保證了食物的新鮮度，是不是也覺(jué)得很有趣呢?
開(kāi)瑜伽館的氧氣美女
做起咖餐音樂(lè)吧
走進(jìn)沸地的時(shí)候，你就會(huì)被整家店的格局所吸引，無(wú)論是精致的絢麗的小方磚，還是色彩豐富的琉璃燈，都透出地中海風(fēng)格的整體裝修給人的舒適感，溫馨浪漫。錯(cuò)落有致的沙發(fā)和每張餐桌配備的幽暗燈光，讓人感覺(jué)尤其溫暖。
這里的女老板婷姐，是一個(gè)“氧氣美女”。在開(kāi)沸地之前，婷姐主要是從事養(yǎng)生館和瑜伽館，好身材真的讓人羨慕，她開(kāi)起咖餐廳也是跨界了一把。
在沸地有一件趣事。如果你喜歡這里的東西，就可以把它帶走，無(wú)論是餐桌還是慵懶的沙發(fā)，更或是那盞漂亮貝殼臺(tái)燈。
婷姐說(shuō)了，這兒的所有沙發(fā)、餐桌、燈具，只要你喜歡，統(tǒng)統(tǒng)可以出售。可以直接打包帶走，也可以讓婷姐直接從倉(cāng)庫(kù)里直接發(fā)新貨給你。
在沸地，一到了晚上還會(huì)有歌手來(lái)駐唱，整個(gè)時(shí)光都變得沸騰起來(lái)。點(diǎn)一杯無(wú)酒精的雞尾酒，再來(lái)一份牛排，靜靜地聽(tīng)完歌手唱每一首歌，真是放松心情的好去處。
（錢(qián)江晚報(bào) 記者 張琴 黃葆青）
