昨天“鴻運(yùn)大包最后一天”的消息放出，引發(fā)了市民排隊(duì)搶購潮。因?yàn)槭忻穹错憻崃遥娂娡炝簦远聲?huì)臨時(shí)做出決定，在鴻運(yùn)飯店關(guān)停后，鴻運(yùn)大包將繼續(xù)營業(yè)，持續(xù)售賣。記者致電鴻運(yùn)大酒店辦公室負(fù)責(zé)人，該人士表示，這個(gè)大包品牌會(huì)繼續(xù)經(jīng)營下去。但當(dāng)記者詢問以后是在老地方經(jīng)營還是另覓新址，繼續(xù)經(jīng)營到具體什么時(shí)間，她表示“不知情”。
外來包子要搶無錫“大包王”
不知是否是巧合，鴻運(yùn)大包或要停業(yè)的消息出來后，記者留意到，無錫金陵大飯店昨天中午在自家的官方微博上發(fā)布了一條“包不住的美味”，宣稱金陵大包以獨(dú)特的口味、精湛的工藝為基礎(chǔ)，將為無錫市民打造一個(gè)優(yōu)質(zhì)金陵大包品牌。同時(shí)，金陵號(hào)稱要來包子市場打擂，欲搶無錫“大包王”。
濱湖區(qū)一家連鎖星級(jí)酒店的副總俞先生也透露已經(jīng)在商量推酒店大包的事宜。“大包會(huì)成為我們酒店的新增長點(diǎn)。”俞先生稱，對于酒店來說，大包定價(jià)不高，就是一個(gè)跑量的產(chǎn)品，做出名氣對于酒店的人氣也有不小的貢獻(xiàn)。畢竟，對于消費(fèi)者來說，酒店的食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本來就高，大包自然在用料、口感上也會(huì)保持同樣的水準(zhǔn)。
大包爭奪戰(zhàn)拼品質(zhì)
早上一個(gè)大包加一袋豆?jié){或牛奶，是很多無錫人喜歡的早餐搭配。近年來，錫城市場上大包之戰(zhàn)愈演愈烈。鴻運(yùn)大包可謂酒店大包這種模式的成功開啟者。記者了解到，鴻運(yùn)大包從2002年開始賣，當(dāng)時(shí)只是酒店的附屬外賣產(chǎn)品，但因餡兒實(shí)、個(gè)頭大，口碑漸成，每天都有很多人排隊(duì)，出乎意料成為了無錫最旺包子鋪，一賣就是十多年。據(jù)知情人士稱一年大包的銷售額可達(dá)近千萬元。
除了名氣最大的鴻運(yùn)大包外，金陵大包、龍鳳大包、三鳳橋大包等也都有不錯(cuò)的群眾基礎(chǔ)。據(jù)悉，鴻運(yùn)街對面三鳳橋的點(diǎn)心部廚房最近也在改造中，據(jù)三鳳橋負(fù)責(zé)人透露，今年小吃的品種將隨著廚房的擴(kuò)容而不斷增加，其中大包就會(huì)從現(xiàn)在的3個(gè)品種增加到8個(gè)品種，包括筍干肉餡、梅干菜肉餡、蝦仁肉餡、芝麻餡等，價(jià)格從2.5元到6元不等。“這兩天新品就會(huì)推出，消費(fèi)者將吃上更多豐富多樣的小吃。”三鳳橋有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，其實(shí)現(xiàn)在大包的制作成本并不低，面粉都是進(jìn)口的，而豆沙等餡料都是手工精細(xì)制作，“未來大包拼的還是品質(zhì)”。
朝陽表示歡迎鴻運(yùn)大包去開店
聽聞鴻運(yùn)大包可能要暫時(shí)停業(yè)的消息后，朝陽集團(tuán)昨天致電本報(bào)，希望能夠引進(jìn)像鴻運(yùn)大包這樣的地方老字號(hào)餐飲企業(yè)。“前期無錫文化工藝品市場與王興記的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手就是一個(gè)很好的先例。如果鴻運(yùn)大包想繼續(xù)經(jīng)營下去，朝陽集團(tuán)公司非常歡迎，并且有現(xiàn)成的門面可以提供。朝陽集團(tuán)有關(guān)人士稱，朝陽還將對這些老牌餐飲給予租金等多方面的優(yōu)惠扶持政策，為這些品牌和無錫傳統(tǒng)食文化的傳承、發(fā)揚(yáng)貢獻(xiàn)一份力量。
（來源：中國江蘇網(wǎng)）
