超市里熱騰騰的現做美食，很多消費者尤其是小朋友總是難以抵擋誘惑，恨不得能當場就塞進嘴里解個饞，但按照現在超市通行的規定，超市里是不能吃東西的，所有商品都必須在收銀臺統一結賬后才能食用。不過，明天開始杭州有超市就將打破這項規定。

明天，位于西湖區轉塘街道中國美院象山校區附近的華潤萬家轉塘店正式開業，除了率先允許顧客在超市里面現買現吃之外，這家超市還集結了華潤萬家旗下包括藥妝、烘焙坊、游樂場在內的多個自營品牌，為周邊客群量身打造了更為細分的特色商品設置。時隔八年后再在杭州市場開出新店，這家總面積近20000平方米的門店也成為華潤萬家目前在杭州最大的一家門店。

特辟“小吃吧”，請顧客坐下來現買現吃

提供現制美食的小吃區幾乎每家大超市都有，但昨天記者在提前進入華潤萬家轉塘店探店時發現，這里的這塊區域除了各類小吃的制作、銷售臺之外，還額外添了五六十個座位。顧客逛到這里看中什么好吃的大可以立馬坐下來“消滅”它，填飽肚子后再繼續逛超市。

“我們特意把這個區域改名叫‘小吃吧’，設了幾個單獨的POS機，客人不需要再像以往那樣挑好東西后統一去收銀臺結賬，直接在這里付了錢就可以坐下來很悠閑地現買現吃。”華潤萬家轉塘店莊店長告訴記者，整個“小吃吧”的區域大約有300平方米，消費者可以在這里吃到的美食有面包、蛋糕、匹薩、面點、麻辣燙、玉米、烤腸、飲料等諸多品種。

莊店長坦言，一直以來，超市里不能吃東西總是會讓有一部分顧客感覺不大方便，這次新店設立這個區域除了想更好地滿足消費者需求之外，也是希望顧客不要急匆匆買完東西就走，而是能夠留下來，增加在店內的逗留時間。

瞄準周邊學生客群，光不同的顏料就有400多種

新店的商品設置與常規超市也不大相同。記者昨天在現場看到，通常只在超市文具區占據很小“地盤”的顏料、畫筆等美術用品在這家新店卻勢力很大——不僅設起了專柜，而且位置就在超市的主通道旁。一旁正在理貨的導購員告訴記者，這個專柜里光不同的顏料就有400多種。

“我們開業前做過市場調查，光對面美院的學生就有7000多人，這附近還有300多家畫室，每家一般都有40至50名學生。此外，包括浙工大之江校區、西湖職高以及計劃搬遷到這一帶的浙江音樂學院在內，超市所輻射的學生客群就接近2萬人。針對這部分客群，我們也特別強化了與美術相關商品的配置，在商品選擇與陳列上更多考慮年輕人的喜好。”莊店長表示。

不僅顏料區更加瞄準周邊年輕學生，箱包區、糖果區、咖啡區等的設置也更加迎合年輕人的需要。記者在超市粗粗轉了一圈后就發現，一貫以黑色、藏青色等深色系為主打的旅行箱包區域在華潤萬家轉塘店變得如彩虹般繽紛，熒光綠、天藍、玫紅、紫羅蘭、檸檬黃等糖果色幾乎是一應俱全。而巧克力銷售區則被營造成了帶有濃郁歐洲風情的“巧克力小鎮”，歐式街燈的燈管就是一條條不同品牌的巧克力。很多年輕人喜歡的咖啡在這家新店也被著力打造：速溶咖啡、現磨咖啡豆、咖啡機、咖啡壺以及各品牌的咖啡飲料都集結在了一個統一的咖啡區內，現場還有工作人員提供現磨試喝的服務。

借新店，華潤旗下多個自營品牌“試水”杭州市場

除去二、三樓為超市業態的賣場區域外，這次華潤萬家轉塘店一樓的招商區域也一改以往以服飾等百貨業態為主的做法，將60%的面積都給了必勝客、肯德基、地道·站等輕餐飲品牌，并且引入了多個華潤萬家旗下的自營品牌，其中包括主打藥妝的“el vivo”，以歐式和丹麥面包見長的烘焙坊“1984”，以及針對3至12歲孩子的室內游樂園“夢想玩國”。相關負責人表示，這些華潤萬家自營品牌基本上都是首度現身杭州，“試水”杭州市場。

“我們未來的發展思路是以大賣場為核心，發展周邊適合自己的產業。這些自營品牌都是我們想要發展的，今后不僅會依托大賣場開店，也有計劃開出街面店。我們希望能借轉塘店培養員工，積累經驗。”華潤萬家負責營運的許總透露。

（來源：杭州日報）