餐飲店入駐維多利商廈

近年來，“城市綜合體”不斷在二三線城市布局，市民正在從單純購物向復合型消費轉變，這給當地傳統百貨業帶來沖擊。為了應對，鹿城的百貨業已開始嘗試改變，通過“1+N”的模式，將餐飲、娛樂等綜合體元素引入其中，受到不少消費者的青睞。

綜合體業態成趨勢

王女士和朋友在昆區維多利商廈逛完街后，準備到五樓找餐廳吃飯。上了電梯，金錢豹、草原狼、川人百味、新辣道魚火鍋、鑫海匯自助餐、吉野家等，每家餐廳店外都擺著特色海報，服務人員正忙著迎賓和領位，正是飯點兒，幾乎每家的上座率都在一半以上。考慮之后，王女士和朋友決定吃頓自助餐。

“包百商圈是傳統商圈，原來在這里逛街，大都在狗不理或路邊小店吃點兒，現在樓下購物、樓上吃飯，養會兒精神繼續逛，挺好。”王女士說，餐飲消費有的還可以用商場的儲值卡，很方便。

記者發現，自2013年7月30日，金錢豹作為首家大型時尚餐飲入駐維多利五樓以來，半年間，這里已經匯聚了近10家時尚餐飲店。

近年來，多業態城市綜合體興起，在包頭，前有“10分鐘生活圈”的萬達，后有預計10月投入使用的維多利新天地和5月開業的日月天地奧特萊斯，所謂“一站式”消費體驗，正在被越來越多的市民接受，吃喝玩樂的品牌配置，也撬動了鹿城消費的熱潮。

記者了解到，近年來，傳統百貨業態面臨業內同質化嚴重的現象，銷售上也不斷受到電商沖擊，其始終在尋找出路，突破單一業態形式，所以，向一站式、體驗式城市綜合體轉型成為出路之一。

包頭維多利商廈總經理徐進告訴記者，近幾年，隨著經濟水平和零售業態的發展，“吃喝玩樂在前，購物在后”的業態布局已經成為現代零售企業發展的方向。

記者在包百商圈采訪時也發現，在以包百、王府井和維多利三家大型綜合化商場為中心的包百商圈內，“價格大戰”愈演愈烈，已成為營銷手段的主流，從店慶到周年慶，不少消費者逐漸對這種通過促銷提高營業額的手段感到疲勞。

因此，無論是維多利新裝營業的必勝客等餐飲店，還是促銷期間挪入包百中廳的哈根達斯等品牌，這些商場的小變化都引起了消費者的關注，以至于當王府井與海德菲彼餐廳共推活動的廣告在屏幕上滾動時，消費者還以為王府井也要進軍餐飲市場了，這也在一定程度上反映了市民對新購物體驗的追求。

徐進說，投資購物中心這樣的城市綜合體風險大、回報時間長，品牌多以租金式簽約，且簽約周期較長，這會導致商場對品牌的掌握度較低，而借用百貨轉型一體式購物消費體驗中心，優勢顯而易見。

生活類商業品牌占比將增加

去年11月份開始營業的鑫海匯是一家總部在哈爾濱的餐飲公司。包頭店店長趙巍告訴記者，他們在考察市場中發現，傳統百貨向“一站式”購物轉型的情況在南方非常普遍，作為餐飲企業，入駐商場有天然優勢。

“我們發現在商場中購物，然后找一家價位適中、環境好的餐廳吃飯是很多消費者的選擇，作為一家自助餐餐廳，從開業至今，我們的客流量一般是周一至周五每天約500人次，周六日每天約800人次，預計未來還會有增長。”趙店長說，他們沒有單獨門店，品牌的展示度弱一些，但進入商場的打包宣傳，形成了與其他品牌互動、互相支持的局面，更重要的是，與商場的客流互動起來，吸納新客源的能力就迅速增強，而且同一層樓有多家餐廳，這種品牌效應也會吸引不少重疊客源前來。

據了解，目前，維多利商廈已提供洗車服務，有餐飲店、甜品店、美發店入駐，還建有兒童活動區域。

“明年星巴克和哈根達斯的包頭店都要在維多利一樓開業。”徐進說，這兩年，城市對時尚的要求更高了，他們還將對店前置景進行改造，把門前的部分面積讓給品牌，擺上洋傘、桌凳和裝飾物，大家可以休息聊天。

轉型有風險 應綜合考慮

采訪中，記者了解到，綜合體業態“一站式”購物已然成為發展趨勢，但從百貨業向其轉型，在場地、物業改造方面的局限也不能忽視，且城市本身的消費體量更需要考察。

從去年7月份就已經開始布局轉型的維多利來看，雖然目前餐飲、美發等項目已經落地，但由于場地限制，影院、冰場等項目想要入駐就存在一定困難了。“與東河區的維多利新天地不同，昆區這棟大廈建設時沒有規劃建影院，現在想要引進，受場地局限，我們與國內不少影院接洽過，也考慮過做最多30人的小廳，但目前還得從整體布局出發，暫不考慮電影品牌。”徐進說。

部分業內人士也認為，百貨業態場地對轉型的限制不小，消隊、上下水、通風煙道等部位改動工程很大，尤其是餐飲對物業的要求很高，這也成為大型百貨商場轉型必須考慮的因素。“而且，如果城市的消費量不足，轉型綜合體，搞多種經營會帶來更大風險。”業內人士表示。

（來源：包頭新聞網）