根據寧波市貿易局初步統計，寧波市區范圍內目前已開業和在建、擬建的，營業面積在3萬平方米以上的商業綜合體（購物中心）有57個，他們中的不少為了吸引人氣，都在不斷加大餐飲區的比例，曾有業內人士感慨：現在的商業綜合體真是被“吃出來”的。

昨天，記者調查發現，以往購物、餐飲、娛樂“52：18：30”的商業綜合體經營業態“黃金比例”正在被打破，它們中餐飲占比多的達一半以上，少的也有近三成。

餐飲能給商場帶來客流量

寧波聯盛商業廣場因為毗鄰鄞州萬達廣場，2010年開業時曾被認為會分流一部分萬達廣場的客流，可直到去年，周末時，這里的顧客也并沒出現川流不息的場景。

“一期招商時并沒有考慮完善，結果業態和周邊需求一度并不匹配。”聯盛商業廣場企劃部工作人員接受采訪時透露，新開的聯盛商業廣場C區，招商定位直接以餐飲和娛樂為特色，集中了近百家餐飲企業和影院等娛樂設施，整個商場的餐飲占比接近一半，而來C區吃飯的人中，不少飯后都會去B區的百貨商場逛一逛。“餐飲對于新開商業綜合體的聚客能力非常強大。”去年12月亮相的鄞州區印象城，也是用餐飲“開路”的受益者。不到一年，總建筑面積近12萬平米的印象城，雙休日客流量能到每天3萬人次。餐飲區占商業體30%的面積比例，是其迅速被市民們接受的重要因素。

而位于江東區的世紀東方廣場，根據企劃部一工作人員的說法，餐飲占比在整體業態的一半以上。已開業7年的鄞州萬達廣場，從去年開始也在慢慢調整業態。記者發現，一樓以前開設的一些家居店和手機專門店，逐漸被一些知名品牌甜品店取代，加上商場本來的餐飲店，記者初步估算，餐飲占比能達到整體業態的近三成，到了吃飯時間，各家店幾乎都客滿。

加大餐飲和休閑業態占比 對抗網購大潮

對于商業綜合體一窩蜂主打餐飲牌引發的同質化競爭，世紀東方廣場企劃部工作人表示，現在的商業綜合體，對周邊居民的吸引力比較大。一般情況，市民不太會跨區消費，如果在江東區工作和生活，就會到就近的商業綜合體。“吃貨們”不僅在這里吃飯，還會看電影、購物，甚至去玩場游戲，廣場內的休閑業態不少，基本上算是一站式享受。

印象城市場推廣部主任胡賽妤說，“在印象城開始招商時，首先考慮的是內部餐飲不要變成惡性競爭，所以基本上是杭州菜、川菜、港式餐飲等多個類別，只選擇一家相對比較有名氣的，這樣比較有號召力。另外，雖然主打餐飲牌，但實際上我們還有不少快時尚品牌和休閑業態，比如游戲場、電影院以及專供低齡兒童游樂的項目，也會不定期推出一些面向年輕人的特色活動，如馬上就舉行由憤怒的小鳥獨家授權的系列活動。”

聯盛商業廣場企劃部工作人員則表示，目前他們在C區布局的餐飲店，消費水平盡量貼近老百姓，屬于中低消費水平。同時，他們也依然還是在綜合體中，有別的門類業態，“餐飲和購物、休閑要相輔相成，共同對抗網購大潮。”

餐飲業態有良好的聚客效應

寧波市場營銷協會副秘書長朱美燕表示，以往商業綜合體經營業態比例以購物為主的心態被打破，而餐飲成了主打牌，主要是經營者們都已經看到，綜合體內餐飲業態增多，會產生極好的聚客效應，減少開發、經營風險，能留住顧客。而這張牌目前能打成功，朱美燕分析，主要是跟中國人的傳統有關，“中國人習慣約上好友、親人、客戶，聚在一起吃飯來聯絡感情。”同時，不少知名餐飲品牌也愿意同時入住多個商業綜合體，這能迅速擴大影響力、提升其自身形象。

（來源：錢江晚報）