近日，永輝在官網(wǎng)推出美食生鮮館“半邊天”（www.yhbbt.com），欲借其強(qiáng)大的生鮮優(yōu)勢(shì)布局生鮮電商。不過4月11日，低調(diào)的永輝在官網(wǎng)閃電般撤下了“半邊天”版面，網(wǎng)站版權(quán)也由“永輝超市旗下生鮮類電商網(wǎng)站”變更為“半邊天會(huì)員配送網(wǎng)站”。
生鮮強(qiáng)勢(shì)的永輝，在線下把生鮮做得極致，能否將線上生鮮打造成另一個(gè)神話？
撐起“半邊天”
之所以取名叫“半邊天”，是因?yàn)閷Ｗ⑸r的永輝與女性深深結(jié)緣，在永輝超市，家庭主婦是購買生鮮商品的主力軍。在農(nóng)業(yè)基地，男勞力外出務(wù)工，一般由留守的婦女擔(dān)起管理菜地農(nóng)田的責(zé)任。永輝總裁助理翁海輝告訴記者取名半邊天的緣由。
但是他指出，現(xiàn)在尚處于“起步階段”。
4月10日，永輝官網(wǎng)上的“半邊天”框架大致出落，不過界面還比較“寒磣”。
目前，網(wǎng)站顯示可提供的商品，僅是精品膳食（A）、精選膳食（B）、素食養(yǎng)生（A）、素食養(yǎng)生（B）共4種套餐。值得注意的是，永輝目前僅以套餐綁定的形式出售，暫不提供單品配送。
以上是永輝按不同品類設(shè)計(jì)的套餐方案，單價(jià)從最低338元到最高1188元不等。翁海輝解釋，“‘半邊天’的商品是類似無公害的，商品從標(biāo)準(zhǔn)的基地出來，通過標(biāo)準(zhǔn)包裝、配送，所以費(fèi)用高一點(diǎn)。”
當(dāng)然，這么高的價(jià)格并不是一次配送的費(fèi)用，而是一個(gè)月度的價(jià)格（以4周計(jì)算）。消費(fèi)者若嫌周期太短，可以靈活選擇季度（3個(gè)月）或者年度（12個(gè)月）的配送套餐。配送的時(shí)間固定為每周二及周五。
翁海輝告訴記者，并不是所有的消費(fèi)者都可以訂購。“我們計(jì)劃以會(huì)員制方式做配送。先申請(qǐng)會(huì)員身份，通過審核，再進(jìn)行個(gè)人資料登記。會(huì)員是不須要辦會(huì)員卡和繳納定金的。會(huì)員可以選擇一周一送或者一周兩送，提前打電話預(yù)約，我們就會(huì)安排配送。”
“現(xiàn)在是摸索階段，先從我們自己的部分員工以及員工個(gè)人的一些朋友之間試運(yùn)營，好的話以后可以做生鮮電商。”翁海輝告訴記者。
小范圍推廣
“半邊天”的購物通道首先向福州市民開放，新項(xiàng)目剛啟動(dòng)在很多方面的服務(wù)還無法覆蓋，這還不只體現(xiàn)在開放區(qū)域上。
時(shí)間上的不靈活性也是一方面。消費(fèi)者訂貨之后不能享受即時(shí)配送服務(wù)，“半邊天”只負(fù)責(zé)固定的時(shí)間配送。另外，支付方式上，翁海輝說：“現(xiàn)在可能是送貨上門消費(fèi)者即時(shí)付款，或者消費(fèi)者一次性付一定金額，用完了我通知你，再打錢。”
永輝的當(dāng)前的策略偏向于小心試水，步步為營。“我們現(xiàn)在不在乎要向多少客戶推廣，令消費(fèi)者滿意后我們?cè)俾財(cái)U(kuò)展開來。”
從規(guī)模和各個(gè)流程來看，“半邊天”和真正的電商還是有些差距，因此翁海輝還不愿稱之為生鮮電商。但翁海輝向記者描述了“半邊天”未來的藍(lán)圖，“等到在會(huì)員之間形成配送通路，能滿足會(huì)員不同要求了，再慢慢往外擴(kuò)。”
從永輝已有資源來看，和一般的生鮮電商相比，永輝“半邊天”有著無法比擬的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
“我們有自己的對(duì)接基地。另外，推廣會(huì)員制更便捷。”翁海輝不愿進(jìn)一步透露永輝的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
不少業(yè)內(nèi)專家認(rèn)同永輝強(qiáng)大的采購體系為永輝“半邊天”的發(fā)展奠定基石。
“永輝作為全國連鎖超市，具有品牌優(yōu)勢(shì)，并且生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購網(wǎng)絡(luò)體系非常發(fā)達(dá)，永輝‘半邊天’依托采購物流網(wǎng)點(diǎn)體系，既有資源優(yōu)勢(shì)，又能開拓更廣的空間以增加銷售規(guī)模，而銷售規(guī)模的擴(kuò)大又反過來促進(jìn)采購體系的完善，形成良性循環(huán)。”北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賴陽比較看好“半邊天”。
農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)觀察人士辛巴（化名）也認(rèn)同這樣的觀點(diǎn)。“以后發(fā)展成真正的電商，可以利用永輝現(xiàn)有實(shí)體店，輻射某個(gè)半徑之內(nèi)的社區(qū)消費(fèi)者，不須要再投入資金建冷鏈。如果綜合的規(guī)模效應(yīng)出來的話，可以降低成本。”因此，他認(rèn)為這還是比較好的一種思路。
優(yōu)勢(shì)太單一？
雖然“半邊天”前景獲多人看好，但據(jù)接觸過永輝的人士透露，“永輝現(xiàn)在自己還沒想明白究竟以什么模式做。”
“半邊天”這種套餐售賣模式其實(shí)早已有人嘗試。辛巴舉例告訴記者，市場(chǎng)化程度比較高的多利農(nóng)莊和一畝田就是這種模式的先行者。
據(jù)了解，打“有機(jī)”牌的多利農(nóng)莊有自己的農(nóng)場(chǎng)，在北京也剛開發(fā)出一塊基地。多利農(nóng)莊資金支持十分雄厚，已拿到2個(gè)多億的融資，正在進(jìn)行第三輪融資。
“這跟線上電商本質(zhì)完全不一樣。”某咨詢公司分析師告訴記者，這類網(wǎng)站是走團(tuán)購的路子，多是以禮品卡的形式發(fā)售。拿到卡后，在網(wǎng)上看目錄。顯然，永輝“半邊天”是以這些企業(yè)為藍(lán)本。
不過目前這些企業(yè)還不成熟，靈活性、便民性還有待開發(fā)。翁海輝說：“在上海就有一些諸如此類的生鮮電商企業(yè)，有機(jī)也好無公害也好，他們目前都還沒辦法做到任意點(diǎn)菜，還是鎖定套餐的形式。”
這樣的企業(yè)很難做大規(guī)模。賴陽分析，用自己某個(gè)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品種植基地，受資源限制。而永輝有較大規(guī)模的直采基地，生鮮貨源上不必傷筋動(dòng)腦。
不過，辛巴不這么認(rèn)為。“不能將二者合并起來看。”即使是同樣的產(chǎn)品，電商和超市做起來也是有區(qū)別的。以宅配商品的價(jià)格為例，要考慮宅配須提供怎樣的商品，考慮這個(gè)價(jià)格跟實(shí)體店的價(jià)格會(huì)不會(huì)有沖突、促銷問題，還須整個(gè)市場(chǎng)營銷的整合。
另外，通常超市有了經(jīng)驗(yàn)后，對(duì)上游采購會(huì)有一個(gè)基本的庫存周轉(zhuǎn)的控制，預(yù)估商品的周轉(zhuǎn)率。
實(shí)體店比較容易掌握下個(gè)月的采購商品品種，以及數(shù)量。但是如果做宅配的話，就要思考如何去控制貨源，采購量定多少。因此，實(shí)戰(zhàn)當(dāng)中會(huì)碰到很多問題。
翁海輝也坦承：“生鮮不是標(biāo)準(zhǔn)化的東西，操作起來比較困難，要組建專門的團(tuán)隊(duì)。”
即使贏在起跑線上，傳統(tǒng)企業(yè)能否整合優(yōu)勢(shì)，將其延伸到電商去也遭到質(zhì)疑。辛巴談道，“這其實(shí)是一個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如果單純?cè)谶@一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中某一個(gè)環(huán)節(jié)有優(yōu)勢(shì)，但對(duì)有些環(huán)節(jié)不了解或者沒有優(yōu)勢(shì)，整合起來優(yōu)勢(shì)沒那么明顯的。”
也有業(yè)內(nèi)人士表示，除了現(xiàn)實(shí)的障礙擺在眼前，管理者的主觀思維也可能束縛生鮮電商的發(fā)展。很多企業(yè)都是抱著嘗試的心態(tài)，邊走邊看，猶疑中會(huì)錯(cuò)失很多時(shí)機(jī)。而且企業(yè)經(jīng)營中都盯著營業(yè)數(shù)字。“一個(gè)企業(yè)進(jìn)入一個(gè)新領(lǐng)域，投資額設(shè)定多少，能不能賺出來，多久會(huì)賺出來，都是要測(cè)算的。”
（中華合作時(shí)報(bào)·超市周刊 記者李婷）
