美國管理當局就4-甲基咪唑作出回應

　　美國一家名為“公益科學中心”的消費者組織團體試圖第二次就飲料中含4-甲基咪唑（簡稱4-甲基咪唑）的致癌性問題向一眾飲料巨頭發起挑戰。該組織聲稱，其所做的實驗顯示百事可樂和可口可樂都含有上述物質，并會致癌。昨日，這些巨頭指責該組織結論沒有依據，美國食品和藥物管理局（FDA）則表示消費者飲用可樂并無“即時的危險”。

　　“我們的飲料是完全安全的。”可口可樂在華聯系人昨日指出，公眾利益科學中心對人類健康和癌癥的推斷是完全沒有依據的。上述聯系人表示，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。“通常烹飪過程中發生‘褐變反應’就會形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的廚房里也會產生。”

　　據昨日美國當地媒體援引FDA發言人對事件的回應表示，一名消費者可能需要每天飲用上千罐的汽水才達到有機會和癌癥關聯的劑量。

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　　我國GB2760-2011食品添加劑使用標準規定，焦糖色（加氨生產和普通法）可以用于調制煉乳、冷凍飲料、果醬、餅干、果蔬汁飲料、含乳飲料甚至是啤酒中，除了果醬的最大使用量規定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6.0克/公斤外，其余20多個品類都是“按生產需要適量使用”。
　�。�來源：廣州日報  作者：劉�。�