出品/聯(lián)商專欄

撰文/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)吉光

頭圖/聯(lián)商圖庫

2018年6月22日，江蘇均瑤集團(tuán)大消費(fèi)板塊—大東方百業(yè)投資發(fā)展有限公司與柒一拾壹（中國）投資有限公司簽訂了湖北地區(qū)特許經(jīng)營合同，并成立湖北東方美鄰便利店有限公司（以下簡稱7-ELEVEn武漢）。公司地址位于武漢市漢陽區(qū)平山正街4號3樓301-305室。

據(jù)悉，柒一拾壹（中國）投資有限公司向7-ELEVEn武漢提供SEC的系統(tǒng)及經(jīng)營資源等，SEC將提供初始和持續(xù)的業(yè)務(wù)支持服務(wù)。同時(shí)，經(jīng)SEC允許后，東方美鄰可在湖北省通過加盟等方式進(jìn)行再特許經(jīng)營的開展，這預(yù)示著湖北地區(qū)便利店版圖可能將被重新劃分。

據(jù)7-ELEVEn武漢官方消息，2019年7-ELEVEn在武漢三鎮(zhèn)計(jì)劃開店30家，未來將努力朝著全省超過600家店的目標(biāo)不斷加速發(fā)展。

近日，筆者在分析了武漢地區(qū)的便利店發(fā)展情況后，發(fā)現(xiàn)7-ELEVEn武漢歷時(shí)兩年多，目前在武漢僅開店12家，包括市區(qū)10家店和機(jī)場兩家店。

武漢便利店發(fā)展史

說到武漢便利店，就不得不提及各類本土系品牌，以及加盟便利店品牌構(gòu)成的“本土系”。

“本土系”便利店是武漢存量最大的便利店形式，但在當(dāng)下便利店變革的窗口期，一大批本土系便利店抓住了發(fā)展機(jī)會，可他們?nèi)蕴幱诒憷�店的粗放發(fā)展階段，在產(chǎn)品、技術(shù)與成本結(jié)構(gòu)等方面都存在大量問題。

而日系便利店，商品結(jié)構(gòu)更健康、服務(wù)意識較強(qiáng)，但人情味不及本土品牌。之所以武漢本土系便利店大多掙扎在盈利線邊緣，主要是因?yàn)槠渖唐方Y(jié)構(gòu)較為混雜、落后。比如SKU偏少、汰換機(jī)制不健全、滯銷品比例較高、鮮食業(yè)務(wù)出品不穩(wěn)定等，諸多品牌本質(zhì)上和傳統(tǒng)的小賣部區(qū)別不大。

接下來，我們一起盤點(diǎn)一下武漢便利店的發(fā)展脈絡(luò)。

可多便利：1999年11月成立，也是武漢本土最老牌的便利店，可多的發(fā)展策略是避開中百超市的鋒芒，開拓便利店市場，它也是武漢地區(qū)最早且門店數(shù)量一直遙遙領(lǐng)先的便利店企業(yè)。歷時(shí)21年發(fā)展，目前在武漢三鎮(zhèn)共有門店600余家，日商6000元左右，門店數(shù)量穩(wěn)居武漢第一。

慕臣便利：2013年11月成立，2014-2020年為高速成長期，6年時(shí)間在武漢開設(shè)門店300多家。官方介紹，未來3年內(nèi)，慕臣計(jì)劃在全市開設(shè)500家店。但也有不少加盟商爆料，慕臣的商品服務(wù)遠(yuǎn)不及其他品牌，盈利能力一般。

Today便利：2014年7月，Today總部遷至武漢。在漢發(fā)展六年，規(guī)模不斷壯大，并以創(chuàng)新的模式與賦能形態(tài)，不斷刷新中國便利店行業(yè)的歷史。截至2020年11月，Today在華中區(qū)共開設(shè)門店400家，其中武漢門店突破300家，日商9500元，其愿景、使命、價(jià)值觀都是在圍繞著百年民族品牌而設(shè)立。

中百羅森：2016年8月，全球著名便利店品牌LAWSON與中百集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議，由中百集團(tuán)下屬公司武漢中百便利店有限公司經(jīng)營的24小時(shí)便利店開展在漢業(yè)務(wù)，項(xiàng)目命名為中百羅森。富二代、官二代的中百加上基因優(yōu)秀的羅森，在武漢風(fēng)風(fēng)火火地開出了500余家門店，并被大眾貼上華中區(qū)域便利店“領(lǐng)導(dǎo)品牌”的標(biāo)簽。

美宜佳武漢：美宜佳創(chuàng)立于1997年，是東莞市糖酒集團(tuán)發(fā)展起來的連鎖便利店企業(yè)。截至2020年10月，全國店鋪超過21000家，遍布廣東省21個(gè)城市、福建省6個(gè)城市、湖南省3個(gè)城市、湖北省多個(gè)城市等。2016年11月4日進(jìn)駐武漢，截至目前，門店數(shù)量已突破230家。

有家便利：2017年9月，張磊帶隊(duì)“殺”回武漢成立了分公司，同年10月開了4家門店，他的原話是：“武漢這座零售重鎮(zhèn)不能丟。”這里不僅適合做便利店，而且他本人對武漢了如指掌。目前，3年時(shí)間在武漢開設(shè)門店數(shù)量超過200家。

7-ELEVEn武漢：相比以上品牌，7-ELEVEn雖擁有全球霸主地位，但在門店拓展上，卻被其他品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。7-ELEVEn武漢在2018年7月11日正式運(yùn)營，整整28個(gè)月過去了，門店數(shù)量12家，平均近3個(gè)月開設(shè)一家門店，這般“龜速”，究竟是什么原因呢？

被時(shí)代“拋棄”的7-ELEVEn武漢

武漢，簡稱“漢”，別稱江城，主城區(qū)由三重鎮(zhèn)組成，分別為武昌、漢口、漢陽，九省通衢，中部六省唯一的副省級城市。截至2019年末，全市13區(qū)常住人口1121.2萬人，地區(qū)生產(chǎn)總值超1.62萬億元。

按平均3000人可支撐一家便利店來算，武漢常住人口1121.2萬，可開設(shè)便利店4000家，按照以上數(shù)據(jù)來算，7家主流品牌門店數(shù)量約2500家，缺口仍在1500家店左右。

既然缺口這么大，7-ELEVEn武漢為何發(fā)展如此龜速？筆者聯(lián)系到了7-ELEVEn武漢公司相關(guān)人員，詢問了具體原因，工作人員并未給出明確回復(fù)，但表示2021年會有新的開店計(jì)劃，具體情況以官方披露為準(zhǔn)。

從外部環(huán)境來看，武漢便利店行業(yè)已經(jīng)過了高速發(fā)展的窗口期，但行業(yè)高度分散，且運(yùn)營效率遠(yuǎn)落后于成熟地區(qū)的日系便利店。7-ELEVEn以其獨(dú)特的“產(chǎn)業(yè)路由器”運(yùn)營模式運(yùn)營其全球超71100萬家門店，形成了比肩電商的規(guī)模和效率。

據(jù)了解，7-ELEVEn武漢并沒有自建鮮食工廠，但它建立了一個(gè)產(chǎn)業(yè)路由器，實(shí)現(xiàn)了多方的連接。它雖賺中間的進(jìn)銷差價(jià)，但不賺通道費(fèi)和廣告費(fèi)。7-ELEVEn武漢利用強(qiáng)大的品牌效應(yīng)進(jìn)行配對，將工廠配送中心和門店連接起來，利用產(chǎn)業(yè)路由器的商業(yè)模式共享研發(fā)、共享采購、共享物流、共享信息，最終形成了一個(gè)價(jià)值洼地，不斷地積累 B 端和 C 端用戶。

雖然7-ELEVEn的零售服務(wù)商模式持續(xù)經(jīng)營得益于其核心競爭力——特許經(jīng)營模式下的快速擴(kuò)張+極致的選品思維+精細(xì)化供應(yīng)鏈管理，但7-ELEVEn武漢卻固步自封，缺乏本土化改革意識，機(jī)械地按照日系便利店的模式經(jīng)營，始終跟不上其他本土便利店的“先進(jìn)化”和中國零售行業(yè)的創(chuàng)新。即使采取開放加盟策略，但武漢已經(jīng)過了高速發(fā)展的窗口期，很多加盟主不僅支付不了高昂的加盟費(fèi)，也信不過只有12家店規(guī)模7-ELEVEn武漢的商品服務(wù)。

反倒是中百羅森、Today這樣的品牌，在早期打下了供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，形成了規(guī)模優(yōu)勢，如今可以穩(wěn)步前進(jìn)。

7-ELEVEn武漢門店的服務(wù)態(tài)度和商品價(jià)格均不占優(yōu)勢、鮮食味道大不如以前，苛刻的開店要求，租金壓力的加劇，導(dǎo)致這家以往是都市青年首選的便利店，慢慢淪落為“備胎”。

以中百羅森為代表的日系便利店改進(jìn)得就非常好。嫁入“豪門”之后，依托于中百超市深耕20年的供應(yīng)鏈體系和在漢影響力，加之功底本身就不差的自己，二者結(jié)合，如虎添翼。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在武漢各大商圈，7-ELEVEn均未入圍。而中百羅森的A類店總數(shù)在40家以上，其次就是Today便利。在拿鋪?zhàn)舆@塊，Today便利的反應(yīng)速度和決策速度甚至可以碾壓其他品牌。

方法論依然有效，但世界變了

7-ELEVEn武漢的模式從邏輯上看依然有效。比如對銷售相關(guān)數(shù)據(jù)的重視和敏感，結(jié)合數(shù)據(jù)驅(qū)動的單品管理模式等等，這些模式依然是主流零售企業(yè)維持高效運(yùn)轉(zhuǎn)、保持高利潤的底層邏輯。但7-ELEVEn武漢所依賴的消費(fèi)場景和運(yùn)營手段卻已經(jīng)落后了。

上世紀(jì)80年代初，7-ELEVEn引進(jìn)了POS機(jī)，通過先進(jìn)的設(shè)備來獲取數(shù)據(jù)，到目前，這也還是7-ELEVEn主要獲取消費(fèi)數(shù)據(jù)的入口，未來可能會安裝人臉識別設(shè)備，加上移動應(yīng)用（這是不是個(gè)笑話呢？），但獲取數(shù)據(jù)的能力依然遠(yuǎn)不及24小時(shí)駐扎在手機(jī)內(nèi)的APP那樣強(qiáng)大。7-ELEVEn在電商行業(yè)繁榮的中國節(jié)節(jié)敗退，甚至無法匹敵很多走新零售之路的后起之秀。但在日本、泰國、馬來西亞等國家，7-ELEVEn依然處于霸主地位，不論是電費(fèi)繳納、ATM取款，還是買手機(jī)電話卡，7-ELEVEn都是當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的首選。可在中國，誰會費(fèi)勁地去找周圍的7-ELEVEn門店？支付寶和微信不就可以解決這一切了么？大件線上購、即食品叫外賣，顧客的選擇毫無疑問朝著更便捷、更快速、更高效的購物方式演進(jìn)。

“一招鮮、吃遍天”的時(shí)代過了，打敗7-ELEVEn武漢的不是本土品牌，而是自己。如今，在中國說到7-ELEVEn便利店，恐怕只有鮮食和自有商品了吧，至于像日本以及我國臺灣地區(qū)所提供的那種便利服務(wù)，已然是無稽之談了。