聯商網消息：6月12日，北京的菜籃子“新發(fā)地”，因出現新冠肺炎病例休市，隨后，京深海鮮批發(fā)市場、順鑫石門批發(fā)市場、懷柔區(qū)萬星農副市場、平谷區(qū)東寺渠農副產品市場、朝陽區(qū)松榆東里市場等批發(fā)市場相繼被關閉，與民生相關的問題得到了社會各界的廣泛關注，沒了新發(fā)地等大型批發(fā)市場，北京居民如何買菜？果蔬價格會漲嗎？

十幾天過去了，北京疫情防控雖然在逐步升級，但是蔬菜水果供應卻并未受影響，新發(fā)地休市了，而北京重點連鎖超市企業(yè)積極響應政府“大手拉小手”和“保價格、保質量、保供應”的三保行動，毅然扛起了穩(wěn)定市場、保證供應的大旗。

惠及民生 日常蔬菜一個月內不漲價

6月14日，北京市連鎖經營協(xié)會響應北京市商務局工作部署，發(fā)出“大手拉小手”“保安全、保供應、保質量、穩(wěn)物價”的倡議，北京重點商業(yè)企業(yè)積極響應。

目前，物美、沃爾瑪、盒馬、京東七鮮、順天府、城鄉(xiāng)118等18家重點企業(yè)也相繼在蔬菜售賣區(qū)通過公示牌、易拉寶海報及電子屏等形式，向消費者承諾與百姓日常生活必需的“10種菜品一個月不漲價”的承諾。

為保障北京市場生鮮肉類食品安全和穩(wěn)定供應，超市發(fā)第一時間啟動了應急預案，6月13日與14日兩天，果菜日配送量均超150噸，達到平日配送量的3倍。6月19日超市發(fā)從滿足顧客需求出發(fā)，完善選品結構，將“一個月不漲價”的菜品增至15種。

面對此次疫情，物美集緊急從山東、河南、河北等鄰近省份的基地直接調配肉、蛋、菜等民生物資進京，確保市場穩(wěn)定，不缺貨、不斷貨。目前物美每天均保持2000噸左右蔬果和1000噸上下肉類進貨量，穩(wěn)定北京市場。物美相關負責人表示，物美采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的食品。

永輝超市與全國產地緊急加倍調配蔬果貨源，6月15日調配3000噸蔬果進京，為平日供應量的6倍，全力保障市場供應充足，價格穩(wěn)定。永輝超市承諾，自6月17日起，10種日常蔬菜保價30天，其他蔬菜水果、生活必需品及防疫用品保持供應平穩(wěn)、價格穩(wěn)定。

便民服務 無接觸送貨到社區(qū)

通過給封閉小區(qū)送貨隔墻遞貨、開展線上交易減少人員接觸、開展顧客朋友圈預訂貨，減少店鋪等待時間等多種形式，超市發(fā)、華冠、首航等企業(yè)主動為因疫情被封閉的社區(qū)居民送貨。

超市發(fā)運用科技助力，打造無接觸式提貨。在政府辦公區(qū)設立了低溫保鮮密碼柜，通過微信小程序在超市發(fā)微店線上下單，一小時內通過線下配送到柜的方式實現無接觸到點提貨。同時，開展顧客朋友圈微信訂貨，線上平臺銷售242.91萬元，訂單29839筆，并為22個封閉小區(qū)出攤售貨，服務了1400戶居民5000余人。

華冠利用“華冠有菜”小程序，為62個小區(qū)提供線上訂貨、無接觸送貨到小區(qū)服務，主動為因疫情被封閉的社區(qū)居民送貨；利用華冠直播，每周2場無接觸式提供服務，送貨到社區(qū)。

首航推出了蔬菜包、水果包、肉類包等特色定制商品，以極優(yōu)惠的價格提供給無法到店選購的顧客，各門店主動與附近小區(qū)街道溝通聯系了解需求。

多項舉措 保證購物安全、商品安全

自北京連續(xù)出現新增新冠肺炎確診病例至新發(fā)地疫情爆發(fā)以來，物美、超市發(fā)、華冠、家樂福等不僅加大基地直采的儲備供應量，保證市場供應、價格的穩(wěn)定，并進一步加強了對于賣場的安全管理，全員停休，全員核酸檢測，馳援一線。

超市發(fā)做到撤除門簾保持通風，執(zhí)行1米線，專人巡視賣場，隨時進行疏導，如有人員密集情況，第一時間采取限流、分流措施；店內廣播不間斷進行防疫提示，為員工和顧客營造安全放心的購物環(huán)境。

京客隆嚴格進貨渠道管理，所有生鮮商品均來自正規(guī)渠道，索證索票齊全，檢驗檢疫合格，全程可追溯，確保百姓餐桌安全。每日營業(yè)終了對現場進行一次全面徹底的清潔消毒工作，確保安全。

家樂福要求對廢棄口罩進行定點管理。每家店配備額溫檢測槍，超市服務中心配備酒精免洗消毒凝膠和一次性口罩。

華冠強化了賣場、物流中心、車輛的消殺清潔，嚴格按照政府下發(fā)的最新防控要求執(zhí)行。

京東七鮮推出了團隊訂餐服務，解決職場辦公白領就餐難的問題。餐食制作按照SOP進行。在餐食配送方面，配送相關的設備均需消毒，配送時配送人員佩戴口罩及一次性手套，送到配送地點，讓顧客排隊有序自提拿取商品。商品提前做好分類，引導顧客按需拿走，避免交叉污染。

麥德龍中國是國內唯一的全門店通過國際權威HACCP食品安全保證體系認證的連鎖企業(yè)。此次疫情反復后，麥德龍加大了HACCP的檢查力度，在第一時間要求各商場對違反HACCP的操作零容忍，同時加大區(qū)域QA和門店QA的檢查力度，確保商品的安全。

互助保供 “大手拉小手”幫扶渡難關

6月21日，北京主要超市入口處及店內明顯位置，都懸掛了“大手拉小手 缺菜來找我”“結對幫扶手拉手 蔬菜供應我出力”的互助保供條幅。

物美為近2000家城市小商業(yè)、餐飲門店、團體膳食單位以及小型便利店提供在線訂購、配送上門的供應服務。

首航依托覆蓋全國的生鮮供應鏈平臺，為中小零售商提供服務，承諾疫情期間，所有生鮮類商品批發(fā)價供應，零加價、零利潤，攜九州兄弟連為中小生鮮零售商提供優(yōu)質產地直采生鮮產品，給“世紀華聯”“亦莊聯創(chuàng)”“好鄰居”等多家便利店和小超市供貨蔬菜水果75種、30余噸。

華冠在為餐飲商戶、政府機關食堂提供生鮮商品供貨的同時，也積極助農，擴大采購范圍。華冠相關負責人向《聯商網》介紹，目前華冠已為150余家餐飲商戶、政府機關等單位食堂，供應蔬菜等生鮮商品，日均供貨量30噸。華冠除了從外阜基地直采，還到本區(qū)的田間地頭，對接本區(qū)農戶50余家，采購商品20種，累計進貨數量超100噸，幫助小規(guī)模菜農其打開銷路。

業(yè)內人士分析，在這場戰(zhàn)“疫”中，北京超市發(fā)揮了重要作用，而農貿市場食品安全問題或將得到進一步重視，隨著個別農貿批發(fā)市場關閉，商超在供應生鮮類食品方面作用更加明顯，各地或將加大力度扶持商超發(fā)展，有望加速農貿市場向商超轉型。

（來源：聯商網 梁瑩）