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15個聯(lián)商幣 已解決
現(xiàn)工作賣場，生鮮調(diào)價權(quán)限在門店處長級，好處是靈活，機(jī)動性強(qiáng)，可以根據(jù)競爭對手的價格隨時變動，壞處是，對于聯(lián)營商價格把關(guān)不嚴(yán)，定價較亂。快消非食的定價權(quán)限均需要通過各級審批才可生效，有專門的總部定價課規(guī)范，較理想。
現(xiàn)在的問題是：目前公司使用的昂捷系統(tǒng)不能滿足，針對聯(lián)營商或某個單品的調(diào)價權(quán)限升級，最小只能針對某個小分類。
但目前生鮮自營單品均為較敏感單品，價格變動較快，不適宜按分類提高調(diào)價權(quán)限放至總部采購級
采購如何合理監(jiān)管營運(yùn)人員調(diào)價(且不影響銷售)?尤其是表現(xiàn)在同一城市不同區(qū)域的各門店單品價格差異大，由人為原因?qū)е沦u場價格形像差。
希望各位前輩能提供一些大中型賣場總部采購級對于生鮮價格的合理管控方案
galiztb- 該帖于 2014/12/16 21:25:00 被修改過你可以試試這樣：總部在系統(tǒng)中設(shè)定某個單品的售價區(qū)間，然后下放權(quán)限給門店，在區(qū)間范圍內(nèi)門店自行調(diào)價，如果門店沒有權(quán)限調(diào)價，那門店可以執(zhí)行總部給的指導(dǎo)價。調(diào)價是否合理，需要做銷售數(shù)據(jù)分析，借力系統(tǒng)支持，進(jìn)行科學(xué)定價。
一點(diǎn)簡陋的建議，這方面的內(nèi)容我只是依賴于公司方面給的培訓(xùn)，我入行只有兩個月，回答的并不是很全面，您可以找我們公司專業(yè)人士做深入了解。
2015-01-19 10:43被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4- 該帖于 2015/1/16 14:44:00 被修改過好的，回頭問一下信息中心 系統(tǒng)能不能設(shè)定這種價格區(qū)間，但是感腳工作量很大 每個單品設(shè)定價格區(qū)間，根據(jù)不同節(jié)氣變更價格區(qū)間都很不容易。呵呵
調(diào)價的工作量其實(shí)不大。首先，生鮮本身單品就不多，我們在管理中是按品類分人員去管理的，所以把人員品類范圍控制好后，工作量是非常小的。其次，生鮮商品確實(shí)存在季節(jié)性變化，非當(dāng)季生鮮商品需要控制不經(jīng)營，那么商品有效商品就會很少；再分到某個管理人員那那么幾十個甚至十幾個單品了。再加上，波動不大的商品是不用維護(hù)的。總之，對商品做到精益控制，在管理上可以得到提升，就可以提升你的毛利，其實(shí)工作最并不會增加多少。
區(qū)間，怎么設(shè)定，能設(shè)定毛利區(qū)間，怎么設(shè)定？售價區(qū)間？生鮮商品，成本價經(jīng)常變動，難不如采購全部下放門店？非應(yīng)季商品不經(jīng)營，也不敢茍同。
零售來與實(shí)踐，不是想當(dāng)然。
生鮮部門，不同于食品和非食品，本身就有很多臨時因素純在，最重要的是現(xiàn)在管理和庫存損耗管理，沒搞好營運(yùn)，做不好采購，更不要拿什么所謂的解決方案。
一般門店可以對正常單品變價，指門店范疇，可以設(shè)定毛利區(qū)限，最后由處長，店長審核確認(rèn)。
促銷單品，采購定價。營運(yùn)，是正常銷售的保證，下放權(quán)限很正常， 不可能都是采購控管全部，采購忙不過來，至于商品管理，這里聯(lián)商有資料下載。
營運(yùn)和采購，孟不離焦焦不離孟。
其實(shí)我們理解是一致的，我們給門店設(shè)置的是售價區(qū)間，毛利控制還是在總部的，成本價變動，售價區(qū)間也會隨之變動。而這里所說的應(yīng)季商品不經(jīng)營，我們指的是像楊梅這一類商品，只在夏季才有的，系統(tǒng)是可設(shè)定為暫時不經(jīng)營。但是如果技術(shù)發(fā)展到一年四季可以吃到楊梅，那我也是喜聞樂見
。
在后面提到的生鮮商品最重要的是現(xiàn)場管理及庫存損耗管理，我也很認(rèn)同，或者更具體來說生鮮商品最重要的是定價、訂貨、及損耗管理這三方面。我認(rèn)為生鮮商品管好商品數(shù)量，管好商品的價格，營運(yùn)跟采購各司其職即可。
而常規(guī)商品變價可按正常的流程走。
很高興在營運(yùn)跟采購的關(guān)系理解上我們有這么深刻的共識，營采配本來就是一體的。
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