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在一個生活小區里面，有大概160平方位置，前面是三個門面，左右各兩個門面，朋友希望在這里開家 生鮮超市或者 便利店。
先講講這附近的情況，離一個樓盤小區很近，應該 是其中一個入口吧！ 人流是不錯，但是附近大大小小的生活超市、便利店、小雜百貨神馬的有十幾家，但是這個位置得天獨厚的優勢之一，是高檔樓盤小區的入口，小區里面的人如果要買菜水果 生活小用品購物之類的都會來這里，這個位置又是在路口，所以位置比較有優勢，另外就是 附近的便利店、生活超市都比較亂，跟這個上面小區的檔次不配套。
朋友就在在這里開個生鮮超市，提供蔬菜、水果（比較高檔的水果也賣）、生活小用品（就是一小部分跟便利店差不多）這個模式去開這個店，現在問題是租金的問題，朋友跟房主談過，不收什么轉讓費的，這個點倒是挺好，能省不少呀！月租金29000元，哇！嚇得我一跳，這是有點貴了吧！
那就要根據成本與利潤去算下每天最少要做多少營業額了，租金29000+4000（水電費什么雜七雜八的也左不多了吧）+2500元*2（加上他自己，起碼還得請兩個人幫忙的吧）= 38000/30=1300，也就是每天最少利潤得有1300元才能算保本不賺的情況了，按利潤率30%算的話，百貨之類的利潤可能在20%左右，生鮮、水果、豬肉這塊利潤相對可能要高點，就按綜合利潤率30%算吧！ 差不多一天營業額大概在4333元左右，加上開店成本呢，160平方的店，按上檔次點的裝修、設備、商品 投入20萬差不多了吧！ 200000/365=548元，差不多一天利潤548元才能算是一年能回本，548/0.3=1827+4333=6160元，結果出來了，差不多是一天營業額6160元，一年以內才不算虧錢，這也太嚇人了吧！
不知道其它朋友有什么高見，還望不吝賜教，盡情發表見解與討論。
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樓主應該知道這種面積和租金，開便利店是很難弄回來的。
但是，做生鮮，你這些猜想的數據差得太遠了，樓主，你不是逗偶們玩吧？
做生鮮，租金不是最大的問題，如果不是競爭特別厲害，熟手來做，這個點正常可以做到3萬/天，促銷破10萬/天不是不可能；按15%的商品利潤算，月銷售按90萬算，利潤13.5萬/月，至于擔心租金嗎。成本計算偏差也太大了。
回過頭再來整體看一下:
1、市場容量
看地圖，周邊約有6000戶居民，但是需要看入住率。最有效的方法是看陽臺有沒曬衣服。
這個市場容量其實挺大的，一年至少有4000萬的普通生鮮需求。
相對于覆蓋面，現成人流對小店更重要，它也是選擇小店的第一選址要素，很多經營手法需要依賴于高人流。
看人流也有些辦法，最笨也是最可靠的方法是蹲點，8點檔、16點檔、18點檔比較有參考價值，對于生鮮是早高峰（小區）、晚高峰（小區）和晚高峰（城中村）的黃金時段。這個點有點偏，對于城中村居民的消費晚高峰可能要推遲一些。
真正好的點，從12點到16點都應該有不少人流。
2、競爭對手
這一點的西面約1.1公里，有個揚馬市場，對整個片區的生鮮銷售影響力比較大。
它的貨源是虎門，相對于深圳的大部分進貨渠道有價格優勢。
不要以為它離得遠，你無法克制大部分老人為了三毛錢的便宜去散步。
不過，好在你的周邊是城中村，老人會相對偏少點。
關鍵看看這個周邊小超市的客流，做得好的店，如果８點檔沒有１５０個以上的客流，那就得慎重了。當然，你也得關注他們的價格以及你的進貨價
3、自身運營
看來，你朋友對生鮮完全不了解。
運營生鮮，豬肉是不能丟的，做得好，這部分的利潤可能有5-6萬/月，而且是重要的生鮮商品，丟了，也會影響菜的銷售。
非生鮮商品，能少做就少做，補些常用的調味品，面條，面粉等即可，做多了，出不動，不劃算。
如果這個點人流還不錯的話，估算一下運營情況，
這個點的客單價應略低于15元（小區在17左右，城中村在13左右，不要和超市比較客單，畢竟很多超市賣得動的，敢賣的，你做不了），客流約在2000左右
如果能控制在15個人手（臨時工按半個算）應付這個生意，在個體經營者中就算相當不錯的了，一般的在17-18個左右。
生鮮的初始利潤會高一些，正常競爭的市場，約40%的初始毛利率，但是損耗是很高的，能控制在20%以內，都屬于不錯的水平，再加糧油，蛋肉的毛利率會低一點，整體利潤在15-20%之間（不在這個范圍，要么是自身經營有問題，要么是周邊市場特殊，生鮮的毛利率不能偏差太大，要么會被淘汰，要么有對手會加入）
投資成本計算有些偏差，十萬的裝修，十萬的設備及其它，至少十五萬的備用金，熟手做至少都會預備兩、三個月的純成本，沒有價格優勢，需要一段時間適應這個市場，需要改變消費者習慣，不然得看命了。
而且，你朋友沒有做過生鮮，也沒有會幫他打理的人，這學費估計得交上幾個月。
城中村，只要實體前面的人流多，周邊的小超市生存狀態可以，生鮮小超一般都有做，而且利潤不低。
最大的風險在于潛在競爭對手，若干天后，你對面才幾十平米的商鋪冒出個競爭對手，利用門頭獲得上百平米的經營面積，這是城中村的一個重要特點。
2014-07-01 17:21被設為骨貼，積分加20，金幣加4
門前人流旺，可以做到。
城中村的160平米，可以實際運作出兩百多的使用面積，不要做得太過份，一般村委的人都不會深管，畢竟配套有利于房租，有利于村民。真有較勁的，給下不多的紅包，也多半可以打點下來。
深圳很多點可以做到三萬多，這是比較好的點；
兩萬多的點也非常多；
這些點的經營狀況會比較良性，利潤一般都不錯，好的可以到10萬/月以上（要不然，你沒看現在有很多個體生鮮小超，無利不起早）；而且，進貨量大并且穩定，與批發市場的商戶的合作關系也比較好。
比較痛苦的是一萬五以下的點，人手并不比好點少多少。處在收支平衡線附近，努力些可以賺錢，松懈一下就虧錢。
在深圳做生鮮小超，銷售額低于8000元/天，一定是點的問題或者運營能力的問題，正常是不可能低過這個數，真低過這個數，各方面的問題都來了，運輸成本偏高，損耗偏高，人均產能偏低等等，難以維持。
這位仁兄分析得很位，但是小弟還是有幾點疑問，你說“正常可以做到3萬/天，促銷破10萬/天不是不可能”，這個可能就太夸張了點啊！ 這個店面只有160平方左右，實用面積可能只有130平，也不是幾百平方的大店面。
第一，你所講的 市場容量 沒太大問題，作為城中村，這里的人口基數還是蠻大的，所以基本不會去擔心人流的問題，而且作為城中村與高檔小區的接入口，可以把兩邊的客流加以導入進來。
第二，競爭對手的問題，這邊確實是競爭相對比較大，根本不缺便利店與小生活小超市，就這個面店附近就在五六家便利生鮮超市和十來家連鎖便利店。
第三，自身運營方面，這個當然是這個生意的根本了，位置、商品再優越，商家自己的經營能力決定了生意的長久性與利潤率，因為位置比較小，你說要是放上個十五、六個人，店都給堆滿了，相對來講四五個店員還差不多，最大的風險在于潛在競爭對手這個講的是真的，以后會不會有更多競爭對手出現不清楚，但是因為這里的競爭本來就己經很大了。
1.銷售額并不夸張，我也說，這是不錯的點，銷售額更高的點也有。三萬的點算是不錯的，但也不至很少。你那個點單，很多方面符合好點的條件。
2.門頭可用性好的話，銷售面積可以遠高于店鋪面積，夸張的，多出一百多平方米。我一個朋友的點，約一百平米，日銷售額約四萬多。
3.月銷售90萬，并不定所有人都搶著做。如果按18%的商品毛利（這算不錯了），一個月的利潤16萬，扣除租金，水電，人工，運輸，耗材等費用，一個月利潤也就六萬多。看著不錯，實際上，這類點加轉讓費，裝修，設備等投入可能都會有七八十萬，或者更高，而且這種小超市有兩三個月的淡季（春節前后），做一筆生意，投入這么高，一年多、近兩年才能回本，這也不是一般人有實力做，敢做的。
另外，別人能做到18%的利潤率，你未必能做到這么高的利潤，生鮮的損耗貫穿整個過程，少個5%也很正常，但是，如果這樣，你就賺不到錢了。
4.15、16個人手并不算多。除了老板和家人，其它員工是需要倒班休息的。生鮮生意是從早做到晚的，好點的人流是不斷的，需要至少1.5個班次。門頭展得開，人手是放得下的。三個收銀，兩個磅秤，兩個刀手，兩個整貨，一個店長機動補充，這是高峰期標配人手，一個班次就有十個人了。
5.不象便利，生鮮因為損耗快，開生鮮店是很辛苦的活，松一下就意味著利潤流失。單店如果沒有進貨優勢，往往需要幾個都會做的人一起精耕細作，累，而且大家分下來，也賺不到太多。
我以前在東莞一個村委的大賣場做時，差不多2000多方的場子，一天兩個班，兩個班次一共6、7個收銀員，一個收銀員的一天的收款額度能達到兩萬算是比較好的。而且那里附近競爭不是特別的大，相對來講，以營業額來講，跟仁兄所分析的，這個營業額算得是特別低了，而且那邊是撐幾十號人員的。所以說如果這個位置一天能做到三萬以上的營業額說實話真不太容易，比較好的一點是這里不用轉讓費，就是租金貴了點，最最重要的問題是旁邊的競爭太大了，三個收銀，兩個磅秤，兩個刀手，兩個整貨，一個店長機動補充，這是高峰期標配人手，一個班次就有十個人的人員配置，這種人員配置，此小店還真消受，不過商鋪外面的走廊什么的倒是可以利用不少，放水果蔬菜架子，水果堆頭應該還不錯，可利用空間可達店面位置的30%左右。
不過這里做生鮮生意很重要一點是要做好怎么利用差異化的經營方式，牢牢讓消費者有重復消費的欲望，穩定并增加更我消費客流與消費單價，這是最重要的。
