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主題:12個秘訣幫你解決客流問題(上)

蘇璽

積分:52  聯商幣:26
  |   只看他 樓主

為什么你的餐廳進店率很低?為什么顧客從你門前經過又離開了?餐廳本身就是最大的流量載體,但是你真的會利用餐廳本身來引流獲客嗎?

一、門臉招牌

門臉招牌是最顯眼的地方,要放最重要的信息。

餐廳是線下店,它的招牌該如何擺放和呈現它最重要的信息呢?其實線上也是一樣的,你賣貨的主場在朋友圈、淘寶、微店、公眾號、小程序、有贊。不同的是平臺在線上,以及信息載體不是實體的廣告牌和紙質資料,而是網頁。

相同的是你要考慮如何擺放與呈現最重要的信息。

最重要的信息包含:logo、名字、價目表、爆款、新品、優惠、廣告片、名人背書、支付入口……

餐飲門臉招牌要遵循:

logo和名稱要足夠大、招牌上要有售賣品類、招牌最好用入侵性的顏色(比如黃色、綠色、白色等)。如果招牌足夠大,還可以放上廣告口號。

二、門臉櫥窗

櫥窗,也就是招牌下方的位置,這是門店更大的展示面,盡可能把能夠吸引顧客的信息曝光出來。可以放上以下內容:

1、招牌菜品的海報照片,比如巴奴的毛肚照片、費大廚辣椒炒肉等。

2、門店的信任背書的展示,比如cctv推薦、大眾點評五星商家等。

3、門店的最新優惠信息

4、如果條件允許,可在門口做明檔區展示

三、利用店員服裝抓眼球

很多餐飲店不重視店員服飾,服務員穿的很隨便,服務員的話術除了歡迎觀臨,我們家有xxx”,就不會說別的了。如此普通而沒有差異化的動作,如何吸引顧客呢?

首先服務員服飾要有入侵性的顏色,比如海底撈是紅色的服飾,大老遠就吸引到顧客;西貝莜面村的白色服飾,讓顧客覺的干凈放心。

四、改變服務員稱號

在多數人眼中,服務員的地位是很低的。但其實顧客來餐廳吃飯,我們除了提供優質菜品,還要讓顧客覺的值得,那么改變服務員稱謂,就可以讓顧客增加信賴。

比如巴奴服務員叫毛肚火鍋專家、西貝服務員叫莜面小妹、小龍坎火鍋叫龍妹兒”……這樣就顯得親切,并且有高級感。

五、利用海報、吊旗、文化墻引流

顧客進店以后,要讓顧客盡可能360度的感受到餐廳的傳播信息。需要將門店招牌菜、主要特色產品和承諾做成物料在店內展示。

比如地面的物料、墻面的主形象畫面、海報、天花板上的吊旗、吧臺的立牌廣告等。

六、利用明檔引流

明檔是最好的視覺和感官體驗區域,顧客看到明檔,能夠同時調動視覺、嗅覺和觸覺等,可以多方位感受到餐廳菜品特色文化。

目前明檔的安排有兩種:一種是直接放在門口,比較適合商場店;第二種是放在室內,商場店和街邊店都可以。

西貝莜面村就是放在室內,讓顧客在用餐時可以直接看到廚房準備情況,除了滿足視覺、嗅覺外,還讓顧客吃得放心。

本篇文章攬客魔課堂就分享到這里,我們下一篇再接著分享其他引流獲客難題小秘訣!

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