聯(lián)商網(wǎng)消息：近年來，受零售渠道多元化及商圈布點(diǎn)飽和的沖擊，易買得、樂購(gòu)、沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華、吉買盛等大型綜超在上海不斷關(guān)停門店。
但近年來，上海新購(gòu)物中心及集中型商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目數(shù)量卻逐年猛增，對(duì)超市的需求不減反增，粥少僧多，招商過程中亂象頻出。
所幸各大商業(yè)集團(tuán)仍在超市領(lǐng)域積極創(chuàng)新，上海超市的新業(yè)態(tài)新品牌絡(luò)繹不絕。聯(lián)商網(wǎng)搜鋪網(wǎng)針對(duì)上海這兩年半來購(gòu)物中心引進(jìn)超市，及超市選擇商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的變化及趨勢(shì)進(jìn)行了盤點(diǎn)及分析。
總體而言，就上海各類超市拓店速度而言，大型綜超衰退，中型超市崛起，小型便利超市不斷摸索中前進(jìn)，餐飲+食材的跨界食集和升級(jí)版新型菜場(chǎng)小荷才露尖尖角。
聲勢(shì)最盛的阿里旗下盒馬鮮生憑借新零售的光環(huán)陸續(xù)收編了易買得樂購(gòu)明康匯退出的鋪位，并一舉開出十余家門店。百聯(lián)集團(tuán)退出華聯(lián)吉買盛后推出了LEME精品超市及融合了超市、餐飲、書籍、音樂等多種元素的全渠道新零售店RISO。永輝更是在滬一舉貢獻(xiàn)了三個(gè)子品牌——上蔬永輝生鮮標(biāo)超、鮭魚工坊和永輝生活便利店。綠地集團(tuán)則效仿DIG外高橋進(jìn)口商品直銷中心大舉開設(shè)綠地G-Super全球商品直銷中心并成為上海門店更多的直銷中心品牌。農(nóng)工商集團(tuán)則將旗下50家農(nóng)工商超市改造成折扣店農(nóng)工商奧特萊斯。
精品超市方面出現(xiàn)了四個(gè)新品牌：百盛精品超市、MoonStar慕士達(dá)、銀泰西選、UNY旗下雅品嘉APITA。生鮮超市也繼上蔬永輝之后涌現(xiàn)了速懶鮮生、詔華生鮮、康品匯生鮮等新品牌，綜超集團(tuán)也針對(duì)社區(qū)服務(wù)紛紛推出實(shí)驗(yàn)性的便利超市（含有蔬菜水果不同于全家羅森等便利店），如華潤(rùn)旗下樂購(gòu)express、家樂福easy、麥德龍合麥家，部分超市生鮮供貨商自立門戶開出了生鮮便利店如YES i CITY點(diǎn)贊、鮮享優(yōu)薈。
今年下半年上海還將陸續(xù)迎來多個(gè)新超市品牌，例如沃谷農(nóng)業(yè)旗下果蔬好生活超市進(jìn)駐紅星愛琴海，大潤(rùn)發(fā)旗下飛牛優(yōu)鮮入駐楊浦，Starrymart星集市則將進(jìn)駐浦東某購(gòu)物中心。
目前尚未進(jìn)駐上海，但據(jù)報(bào)道即將或計(jì)劃在上海開業(yè)的新超市品牌包括：正大會(huì)員店、永輝超級(jí)物種、德國(guó)ALDI廉價(jià)超市、COSTCO好市多倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店。未來不排除有望登陸上海的超市新品牌更是多達(dá)十來個(gè)，例如京東線下生鮮店、美團(tuán)旗下掌魚生鮮館、蘇寧旗下SU FRESH蘇鮮生精品超市、永旺旗下AEON綜超和Maxvalu精品超市、保利集團(tuán)旗下YOOYA精品超市和比鄰社區(qū)超市、金鷹旗下精品超市……
聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng)統(tǒng)計(jì)了2016年1月至2017年6月這兩年半來新開業(yè)購(gòu)物中心中進(jìn)駐超市的類型及品牌，揭示出上海購(gòu)物中心選擇超市的變化與趨勢(shì)。
tips：本文所指超市不含便利店（如全家、羅森）、個(gè)人護(hù)理店（如屈臣氏、萬(wàn)寧）、水果店（如百果園）、零食店（如食家物語(yǔ)、老婆大人）、十元店（如大創(chuàng)、名創(chuàng)優(yōu)品）等。
一、就面積來看
上海新開業(yè)的超市中，5000方以上大型超市數(shù)量基本維持在每年7至8家的水平上，而10年前每年則至少新增10家以上。考慮到近年上海每年停業(yè)的大型超市也在7家以上，說明大型超市在上海的確已在飽和期，總門店存量已處于持平甚至下降通道中。就新開業(yè)購(gòu)物中心中大賣場(chǎng)占比來看，大賣場(chǎng)占比已低于15%，而2007年前后，上海每年新開業(yè)購(gòu)物中心中大賣場(chǎng)占比可高達(dá)近三成。
1000方至5000方的中型生活超市由于更為便利，加之生鮮超市、精品超市及商品直銷中心三大類型門店同時(shí)發(fā)力，發(fā)展迅速，連餐飲集團(tuán)也擠入其中爭(zhēng)奪蛋糕例如寶燕商城。購(gòu)物中心出于租金考量也更傾向于中超，故中超數(shù)量猛增且占比不斷提高。至今年上半年，中型超市的占比已高達(dá)5成，如果剔除不設(shè)超市的項(xiàng)目，中型超市占比高達(dá)71%。
小型便利超市于2015年開始進(jìn)入上海購(gòu)物中心，并于2016年受家樂福easy大舉拓展帶動(dòng)達(dá)到高潮。今年上半年小型便利超市不僅降低了拓店速度且轉(zhuǎn)為更接近客群的街鋪店為主，僅樂坊生活廣場(chǎng)浦東羽山店和張江萬(wàn)科2049開出了正大優(yōu)鮮和YES i CITY，樂購(gòu)express、永輝生活會(huì)員便利超市則幾乎全部選址街鋪。
受商圈內(nèi)超市飽和、居民數(shù)量不足、租金較低、項(xiàng)目類型不適合超市等因素影響，近年來，有近4成的商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目不再引入各類超市，而以往僅有2成項(xiàng)目不引入超市且主要為百貨店，說明上海商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目類型日趨多元化。但總體而言，不引入超市的項(xiàng)目大多為分割銷售項(xiàng)目、非知名開發(fā)商項(xiàng)目、小型商業(yè)項(xiàng)目。
值得注意的是，雖然越來越多購(gòu)物中心不再引入低租金的超市，但也有部分項(xiàng)目同時(shí)引入了2家不同類型超市進(jìn)行互補(bǔ)，例如新理想廣場(chǎng)引入家樂福和主打進(jìn)口商品的DIG，第六區(qū)引入永輝及主打海鮮餐飲的寶燕商城。

注：部分購(gòu)物中心與進(jìn)駐的超市項(xiàng)目存在非同步開業(yè)現(xiàn)象，少量項(xiàng)目甚至存在一年多的時(shí)間差，故表中開業(yè)年份以購(gòu)物中心開業(yè)時(shí)間為準(zhǔn)，而非超市開業(yè)年份。

備注：以上購(gòu)物中心僅指當(dāng)年新開業(yè)購(gòu)物中心。但鑒于不同于大型超市幾乎只進(jìn)駐購(gòu)物中心，中型超市及便利超市卻有大量門店設(shè)于街鋪中，故后兩者的門店實(shí)際增速遠(yuǎn)高于大型超市。
此外，既有購(gòu)物中心中的大賣場(chǎng)也正被大量新興的中型超市所替換（不含在上表中），例如2年半間，盒馬鮮生上海12家門店進(jìn)駐的項(xiàng)目中，新開業(yè)和既有購(gòu)物中心各占一半。百聯(lián)leme3家新店位于改裝升級(jí)的既有商城內(nèi)。
既有購(gòu)物中心中大型超市縮小規(guī)模變身中型超市案例也日益增多，例如月星環(huán)球港的樂購(gòu)、盛源生活廣場(chǎng)和天山廣場(chǎng)的世紀(jì)聯(lián)華均由二層縮減為一層。多余的空間則被開發(fā)商收回，或分割為租金更高的小鋪或改為建材市場(chǎng)。
二、就超市品牌來看
大賣場(chǎng)
拓展最積極且獲鋪能力最高的當(dāng)屬永輝精致超市BRAVOYH，2年半內(nèi)在新購(gòu)物中心中開出7家門店（尚不含替代樂客瑪進(jìn)駐碧江廣場(chǎng)的門店）。來自北京的物美悄然發(fā)力開出3家新店成為黑馬，家樂福歐尚各開出2家新店，大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、吉買盛也均有新門店開幕，而樂購(gòu)、卜峰蓮花、易買得、樂天瑪特、世紀(jì)聯(lián)華等則無新增大店。
會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)超市方面，麥德龍進(jìn)駐購(gòu)物中心開出2家門店，正大會(huì)員店即將入駐趙巷，山姆會(huì)員店浦西店或有望入駐南翔，COSTCO尚在為上海首店選址。
精品超市
近期精品超市日子不好過，BHG華聯(lián)綜超以2.94億元將持有的北京華聯(lián)精品超市有限公司轉(zhuǎn)讓出去，上海城市超市則與天天果園進(jìn)行股權(quán)合作變更了企業(yè)法人。
但上海精品超市依舊在擴(kuò)張，華潤(rùn)blt奪冠開出4家門店，leme生活鮮超和citysuper超生活近期猛然發(fā)力各自開出3家（尚未包含未改造的百聯(lián)又一城）和2家門店（裝修中），其中超生活興業(yè)太古匯店更是全國(guó)最大門店。
百盛精品、MoonStar慕士達(dá)、UNY旗下雅品嘉APITAcityshop城市超市各新增1店，而久光FreshMart鮮品館、高島屋Mercato Fresco新鮮市集暫無新門店。OLE則將于今年下半年在吳中路萬(wàn)象城開設(shè)旗艦店。
TIPS：國(guó)內(nèi)只有寥寥數(shù)家精品超市既叫好又叫座，前提不僅自身實(shí)力夠強(qiáng)且必須進(jìn)駐成功的高端購(gòu)物中心才能相得益彰。精品超市光有高顏值和逼格是不夠的，必須有獨(dú)到的精選貨品能力加強(qiáng)客戶黏性。
生鮮超市
2年半內(nèi)，上蔬永輝一騎絕塵開出8家，同時(shí)誕生了速懶鮮生、詔華生鮮、康品匯等新品牌。其中康品匯由明康匯轉(zhuǎn)型縮小面積專攻生鮮，速懶鮮生自富都廣場(chǎng)開業(yè)后，目前上海有兩家體驗(yàn)店正在租賃協(xié)議簽訂中，速懶計(jì)劃2017年在滬增設(shè)5-6家店。
全渠道新零售場(chǎng)景創(chuàng)新型超市——學(xué)習(xí)Eatly好榜樣
盒馬鮮生新舊兼收，一方面進(jìn)駐新商場(chǎng)，一方面不斷替代老商場(chǎng)的原有大型超市，一枝獨(dú)秀開出十來家門店，依靠現(xiàn)場(chǎng)加工烹飪及線上線下一體化獲粉無數(shù)。另一方面，百聯(lián)RISO憑借集團(tuán)物業(yè)優(yōu)勢(shì)也積極創(chuàng)新加快開店，大潤(rùn)發(fā)旗下飛牛優(yōu)鮮即將入駐楊浦，永輝超級(jí)物種緊隨其后加快布局——先頭部隊(duì)鮭魚工坊已進(jìn)駐匯暻及紅太陽(yáng)廣場(chǎng)。
保稅進(jìn)口商品直銷中心
DIG外高橋進(jìn)口商品直銷中心2年半內(nèi)在購(gòu)物中心內(nèi)開出7家門店，其中七寶車配龍和田尚坊兩店已關(guān)閉，近來門店拓展有所放緩。而脫胎自DIG自立門戶的綠地G-Super全球商品直銷中心則憑借資金及物業(yè)優(yōu)勢(shì)一舉開出8家門店，此類門店雖冠以直銷中心之名，但在價(jià)格上并無優(yōu)勢(shì)，生鮮品類不強(qiáng)，正遭受全渠道新零售創(chuàng)新型超市的沖擊。來自杭州的銀泰西選進(jìn)入上海后冠以精品超市頭銜，并加強(qiáng)了餐飲布局。
中型生活超市
由于聯(lián)華生活館等主力品牌拓店節(jié)奏較慢，使得元華、尚優(yōu)、美惠全、喀瑪多等非知名連鎖品牌或新創(chuàng)品牌得以進(jìn)駐部分購(gòu)物中心。部分發(fā)展商則自行開設(shè)超市，如和平萊茵廣場(chǎng)旗下自營(yíng)夢(mèng)家全體驗(yàn)超市。
小型便利超市
家樂福、正大卜峰蓮花、麥德龍、樂購(gòu)等大機(jī)構(gòu)動(dòng)作頻頻開出便利超市，古北休閑街、聯(lián)洋、古美、巨富長(zhǎng)等社區(qū)街區(qū)也悄然出現(xiàn)彼此相鄰的多個(gè)獨(dú)立品牌小型生鮮超市構(gòu)成的便利生鮮超市集群，其中也不乏1004瑪特、W超市、飛蛋等針對(duì)外籍顧客的特色超市。選擇小型便利超市的均為4萬(wàn)平方米以下購(gòu)物中心。
新型跨界食集——另辟蹊徑 餐飲+食材
K11首開先河——費(fèi)心費(fèi)力自組Hey 新鮮食集，名利兼收既提升租金更補(bǔ)強(qiáng)黏性后。萬(wàn)科集安亭新鎮(zhèn)則推出萬(wàn)科食集及萬(wàn)市集。
更多項(xiàng)目開始設(shè)法引入餐廳+有機(jī)蔬果鋪的新型食集，其中，擴(kuò)張最快的正是連續(xù)進(jìn)駐湖濱道、太古匯等項(xiàng)目的悅衡食集。GREEN&SAFE則將農(nóng)舍The BARN概念帶進(jìn)新天地，店內(nèi)二樓入口處擺滿顏色鮮艷的各式蔬果及食品雜貨的貨架。主打餐飲及鮮活海鮮的寶燕商城則進(jìn)駐了寧輝廣場(chǎng)與第六區(qū)。
瑞安集團(tuán)旗下在建的瑞虹天地太陽(yáng)宮計(jì)劃打造全亞洲最大美食主題商業(yè)的大型綜合購(gòu)物中心，這將是全新的美食集市形態(tài)，上好的食材既可以馬上烹調(diào)馬上享用，還有跟廚師交流的機(jī)會(huì)，也可以把半制品買回家慢慢享用。美食集市周邊不僅有書店，更有有關(guān)烹飪、有關(guān)美食藝術(shù)的書籍。
升級(jí)版菜場(chǎng)——接地氣又實(shí)惠
上海商委正在力推融合超市化管理模式和商場(chǎng)化購(gòu)物環(huán)境新模式的升級(jí)版菜場(chǎng)。
例如新徐匯集團(tuán)旗下“尚上鮮”菜場(chǎng)和“康品匯”合作推出“尚上鮮·康品匯”生鮮超市，楊浦商貿(mào)集團(tuán)所屬陽(yáng)普菜市場(chǎng)公司與瑞商聯(lián)城商業(yè)投資管理公司旗下社區(qū)商業(yè)品牌“樂味坊”合作，推出陽(yáng)普生鮮·樂味坊智慧型菜市場(chǎng)，保留生鮮農(nóng)副產(chǎn)品超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地外，還集特色小吃、品牌餐飲于一體，早尚海生煎包、桂源鋪港式奶茶、大口福煎餅坊、海上游子老鴨湯等商鋪實(shí)行全天候供應(yīng)。同時(shí)，陽(yáng)普生鮮·樂味坊融合線上線下體驗(yàn)，網(wǎng)訂店取、網(wǎng)訂直送兩種方式可供選擇，方便居民。
瀚立商業(yè)在旗下的江鎮(zhèn)新都匯廣場(chǎng)內(nèi)開出自建的“萬(wàn)有集市”，“萬(wàn)有集市”是一個(gè)以“生鮮菜場(chǎng)”為核心的生活服務(wù)集市平臺(tái)，占地3千平方米，內(nèi)場(chǎng)升級(jí)版菜場(chǎng)擁有蔬果、肉類、海鮮水產(chǎn)品等攤位，外場(chǎng)則由美容美發(fā)、洗衣護(hù)理、創(chuàng)意家居小館等組成。
與傳統(tǒng)菜場(chǎng)和超市不同，萬(wàn)有集市是一個(gè)由品牌及特色民生餐飲、生活零售、服務(wù)配套等為組合的集合體，在功能上有更豐富的延展。未來還將配置花店，開設(shè)插花培訓(xùn)、烘焙教室，舉辦社區(qū)集市活動(dòng)等。
萬(wàn)有集市不僅引入了精品超市、無土栽培有機(jī)蔬菜、海鮮工坊等各種類型規(guī)格的商鋪，還對(duì)內(nèi)部空間進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和軟裝設(shè)計(jì)，設(shè)有主題展示體驗(yàn)區(qū)等，力求打造“最美菜場(chǎng)”，創(chuàng)新用戶體驗(yàn)。此外，Starrymart星集市則正計(jì)劃進(jìn)駐浦東某購(gòu)物中心。

（來源：聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng) 郭歆曄）